Желток сырого яйца - пошаговые рецепты

9992260 мин.13858

---

для теста:
200 гр. муки
100 гр. сливочного масла
2 ст л коньяка
70 гр. сахара
1 яйцо
щепотка соли
для творожно-сырного слоя:
150 гр. сливочного сыра
100 гр. творога 15% жирности
1 яйцо + 1 желток
1 ч.л. муки
ванилин
для бананов фламбе:
10 небольших бананов
80 гр. сахара
120 мл. коньяка (или рома)
50 гр. сливочного масла
лимонный сок
для шоколадного ганаша:
120 гр. черного шоколада
100 гр. сливок 30% жирности
1 ч.л. меда
1 ч.л. коньяка

---

68040 мин.2420

---

мука пшеничная (в тесто) — 160 гр.
масло сливочное (в тесто) — 90 гр.
вода (холодная, в тесто) — 2 ст.л.
желток яичный (в тесто) — 1 шт.
семечки подсолнуха (очищенные, в тесто) — 2 ст.л.
морковь — 1 шт.
кабачок — 1 шт.
ветчина — 6 тонких ломт.
сметана (20% жирности, в заливку) — 130 мл.
орех мускатный (в заливку) — 1 щепотка
соль (в тесто - 1/3 ч.л. в заливку-щепотку)
яйцо (в заливку) — 1 шт.
сыр твердый (в заливку) — 30 гр.
перец черный (молотый, в заливку )

---

667450 мин.3341

---

для основы на форму 22см.:
яйцо куриное 2 шт.
сахарный песок 4 ст.ложки.
ванильный сахар 1 ч.л.
мука 1 ст.л.
крахмал картофельный 1 ст.л.
для пропитки ликёр белиз 1-2 ст.ложки.
для сырного слоя:
сливочный сыр филадельфия (у меня арла натура) 700 гр.
яйцо куриное 5 шт. + желток.
сахарный песок 1,5 ст.
сметана 20% 230 гр.
сок лимона 1 ст.л.
ванилин 1,5 гр.
для глазури:
сливки 50 мл.
белый шоколад 170 гр.
лепестки миндаля для украшения.

---

383050 мин.63876

---

для бургер булочек:
3 ст. муки (+/-)
5 гр. сухих дрожжей
1 ст. молока
2 ст.л. сливочного масла
1,5 ст.л. сахарного песка
1/2 ч.л. соли
1 яйцо
1 желток+1 ч.л. воды
семена кунжута.
для бургер котлет:
800 гр. мяса (лучше говядина)
2 головки лука
соль
перец.
для бургер начинки:
18 полосок бекона
3 помидора
2 головки красного лука
6 кусочков сыра для бургеров (такой есть у хохланд)
листья салата.

---

42510 мин.13

---

чтобы приготовить мясной пирог «чизбургер»:
тесто:
вода (или молоко) теплая – 200 мл.
сахар – 2 ч.л.
соль – 1 ч.л.
дрожжи сухие – 5 гр.
яйцо – 1 шт.
растительное масло – 40 гр.
мука – 450-460 гр. + для раскатки и вымешивания теста
начинка:
говяжий фарш – 600 гр.
луковица – 1 шт.
огурцы консервированные – 2-3 шт.
сыр – 100 гр.
кетчуп – 150 гр.
для смазывания пирога:
желток – 1 шт.
молоко – 1 ст.л.
кунжут – 1 горсть

---

170193 мин.82158

---

частично этот торт делала по рецепту натальи (natapit)
250 мл.воды
70 гр. сл.масла
4 яйца
130 р.муки
2 ч.л. сахара
щепотка соли
для крема:
250 мл.молока 3.5%
2 желток
7 ст.л. сахара
цедра 1 лимона срезанная лентой
2 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. сверхом муки
150 гр. сливочного сыра ( у меня маскарпоне)
2 ст.л. вина мадеры
горький шоколад - 50 г
декор на ваше усмотрение: цветы, мармелад, карамельные нити

---

4670090 мин.125691

---

16 листов теста фило 30х30
60 мл.растительного масла/у меня оливковое/
для начинки:
500 гр. вашего любимого фарша/у меня свиной/
2 ст.л. растительного масла
400 гр. перца разного цвета/нарезать кубиками/
1 луковица/натереть на тёрку/
1 малюсенький зубок чеснока/через пресс/
2 ст.л. петрушки
1 ч.л. базилика
соль.перец
4 яйца
120 гр. тёртого сыра/у меня гауда/
1 желток+1 ч.л. холодной воды для смазки сверху

---

77610 мин.3552

---

мука пшеничная (для теста) — 170 г
маргарин (для теста) — 40 г
молоко (для теста) — 40 г
яйцо куриное (желток) — 1 шт
сахар-песок (для теста) — 1 ч.л.
соль
перец сладкий (для начинки, желтый) — 1 шт
огурец (для начинки) — 2 шт
помидор (для начинки) — 1 шт
масло оливковое (для соуса) — 50 мл.
чеснок (для соуса) — 2 зуб.
специи (для соуса, )
уксус винный (для соуса)
сыр твердый (для соуса) — 50 г
петрушка

---

71600 мин.2316

---

для старшенького прынца:
омлет порционный:
ветчина( отварное куриное филе, любая любимая колбаска)-100-150 гр
солёные грибочки-100 гр
сладкий перец- 1/4 часть
отварная цветная капуста-3-4 соцветия
1 яйцо( у меня было 2 белка)
сыр-50 гр
для мл. адшенького :
яблочно-морковная запеканка:
50 гр. творога
1 перепелиный желток
0,5 яблока
кусочек морковки
0,5 банана
2 ч.л. черничного сока( я беру от черники в собственном соку0

---

27680 мин.10

---

для бисквита:
сахар – 125 гр.
ванильный экстракт – ¼ ч.л.
(или ванильный сахар – 8 гр. )
яйца – 4 шт.
мука – 125 гр.
какао или кэроб – 45 гр.
разрыхлитель – 8 гр.
растительное масло – 30 гр.
для пропитки:
растворимый кофе без сахара – 60 мл.
для крема:
кукурузный крахмал – 110 гр.
молоко – 850 + 150 мл.
сахар – 125 гр.
желток – 1 шт.
творожный сыр – 200 гр.
вишнёвый джем – 3 ст.л.
а также понадобятся грецкие орехи - горсть

---

252260 мин.1233

---

яйцо куриное — 1 шт.
сода — 0.5 ч.л.
разрыхлитель — 0,5 ч.л.
мука пшеничная — 180 гр.
творог 9% — 180 гр.
сахар — 3 ст.л.
масло сливочное (растопленное) — 50 гр.
ванильный сахар — 1 пак.
соль — 1 щепотка
начинка:
творожный сыр — 200 гр.
масло сливочное (мягкое) — 30 гр.
яичный белок — 1 шт
джем фруктовый “махеевъ” — 8 ст.л.
дополнительно:
сметана 10% — 3 ст.л.
яичный желток — 1 шт
молоко — 1 ст.л.
сахарная пудра - 2 ч.л.

---

29923120 мин.14815

---

тесто
дрожжи (сухие) — 7 г
сахар — 2 ч.л.
молоко — 200 мл.
мука пшеничная (от 420-450 г) — 420 г
яйцо куриное — 1 шт
масло сливочное (мягкое) — 100 г
соль — 1 ч.л.
желток яичный (+1 ст.л. сметаны) — 1 шт
кунжут (или тмин) —
.......................
начинка
творог — 150 г
сыр твердый (натертый на мелкой терке, или мягкий) — 2 ст.л.
сметана — 1 ст.л.
масло сливочное — 1 ст.л.
помидор (вяленый, или укроп - по желанию) —

---

108120 мин.66782

---

рикотта(или хороший домашний несоленый творог) - 500 гр.
яйца - 2 шт. + 1 желток,
мука - 1-2 ст. (в зависимости сколько возьмет тесто) + для подсыпки,
сахар - 1/3 часть ст. ( ст. 200 гр. )
сливочное масло - 100 гр. (50 гр. - в тесто, 50 гр. - для подачи),
соль щепотка,
розмарин свежий - 1 веточка,
моцарелла - 200 гр.
пармезан(или любой твёрдый сыр),
клубника(можно замороженную) - 300 гр.
сахарная пудра - 2-3 ст.л.

---

1615145 мин.81411

---

для теста
дрожжи (быстродействующие "саф-момент" ) — 7 г
масло сливочное — 100 г
молоко — 0,5 стак.
мука пшеничная (+ 2 ст.л. на присыпку) — 2,5 стак.
сахар — 2 ст.л.
соль — 0,5 ч.л.
яйцо куриное — 1 шт
ваниль — 1 пакет.
.......................
для начинки
сметана (или масло растительное) — 2 ст.л.
сыр твердый — 100 г
яйцо куриное — 2 шт
соль
зелень (петрушка, укроп - )
.......................
смазать булочки
желток яичный — 1 шт
.......................
параметры приготовления в мультиварке:
мощность: 800 ватт
основная про гр. а: выпечка (45 минут)
дополнительная про гр. а: подогрев (15 минут)

---

4300160 мин.126295

---

бисквит:
желток (яйца среднего размера) - 5 шт.
сахар (40 + 80) - 120 гр.
сливочный сыр типа филадельфия - 50 гр.
молоко - 25 мл.
белок - 5 шт.
сливочное масло (растопленное и охлаждённое) - 40 гр.
мука (просеять!) - 65 гр.
маринованные цветы яблони (вишни)
крем:
яблоки (почистить и натереть на тёрку) - 400 гр.
клубника - 200 гр.
яйцо - 1 шт.
сахарная пудра - 4-5 ст.л.
крахмал(желательно кукурузный или 2 ст.л. муки ) - 2,5 ст.л.
ваниль - 1 гр.
сливочное масло комнатной температуры - 100 гр.
противень 35х35 застеленный пекарской бумагой

---

88940 мин.14

---

фаршированные яйца с чесночной начинкой
ингредиенты:
яйца вареные - 4 шт
зеленого лука - небольшой пучок
чеснок - 1 зубчик
майонез - 2 ч.л.
для украшения:
укроп
зёрна граната
фаршированные яйца с печенью трески
ингредиенты:
яйца вареные - 4 шт
печень трески - 50-60 г
майонез - 2 ч.л.
для украшения:
укроп измельченный
помидор черри, долька
яйца, фаршированные сыром
ингредиенты:
яйца вареные - 4 шт
сыр - 50 г
сливочное масло - 15 г
сметана - 3 ст.л.
горчица в зенах (можно обычную) - 0,5 ч.л.
для украшения:
паприка - 1/2 ч. л
желток - 1 шт.
петрушка
фаршированные яйца с тунцом
ингредиенты:
яйца вареные - 4 шт
консервированный тунец - 80 г
майонез - 2 ч.л.
для украшения:
укроп, маленькая веточка
яйца фаршированные креветками
ингредиенты:
яйца вареные - 4 шт
огурец свежий - 1/4 шт
креветки отварные - 150 гр.
укроп
сливки - 50 мл.
горчица - 1/3 ч.л.
для украшения:
огурец, порезанные кубики
креветки

---

232330 мин.716

---

тесто:
1,5 ст. муки
1 желток
0,5 ст.л. сахара
0,2 ч.л. соли
25г сливочного масла (растопленного)
150 мл. молока
1/4 часть пакетика дрожжей (быстрорастворимых)
начинка:
фарш (любой, у меня курино-индюшачий) — 200-300 г
лук репчатый — 2шт
картофель сырой очищенный — 2шт
яйцо — 1 шт
соль
перец, зелень
соус:
баклажан — 0,5шт
кабачок — 0,5шт
перец болгарский — 0,5шт
помидоры — 2-3шт
чеснок — 1зубчик
сметана — 100 г
соль
перец черный душистый, перец красный молотый сладкий

---

2298140 мин.452

---

мука пшеничная - 2,5 ст.
отруби овсяные - 1/2 ст.
вода теплая - 220 мл.
оливковое масло - 3 ст.л.
соль
сахар - 1 ст.л.
дрожжи сухие - 3/4 ч.л.
для начинки:
картофель молодой - 3 шт.
фарш говяжий - 180 гр.
лук репчатый - 1-2 шт.
смесь перцев
паприка молотая
соль
сырный соус махеев - 3 ст.л.
кетчуп томатный махеев - 3 ст.л.
майонез с перепелиными яйцами махеев - 3 ст.л.
яичный желток - 1 шт.
сыр твердый натертый - 3-4 ст.л.

---

10401140 мин.475

---

4 куриных филе
1 столовая ложка лимонного сока
3 столовых ложки соевого соуса
2 ст.л. растительного масла
50 гр. сливочного масла
1 столовая ложка муки
1 столовая ложка сухого белого вина
2-3 шт. лука-порея (белая часть)
50 гр. тертого сыра
50 мл. сливок 18% жирности
1 яйцо
соль и белый перец
соус:
200 гр. сливок 18% жирности
1 яичный желток
5-6 сардин (консервированных)
110 мл. сухого белого вина
белый перец
100 мл. куриного бульона

---

1210170 мин.08

---

для теста:
яйцо — 1 шт
творог — 250 гр.
сливочное масло — 150 гр. (комнатной температуры)
мука — 250 гр.
сахар — 1/2 ч.л.
соль — 1/2 ч.л.
..........................
для начинки:
сыр мягкий — 200 гр. (например: адыгейский, брынза, моцарелла)
чеснок — 4 зубчика
сметана — 2 стл.ложки
вяленые помидоры — 50 гр. (но можно и без них)
орегано сушеный — 1 ч.л.
розмарин сушеный — 1 ч.л. (травы выбирайте на свой вкус).
..........................
для смазывания — 1 желток
для посыпки кунжут — 20 гр.

---

2747180 мин.810

---

тесто:
мука 500-550 гр.
сахар - 100 гр.
растопленное сливочное масло - 50 гр.
яйцо категории с0 -1 целое + 1 желток
щепотка ванилина
соль - 0,5 ч.л.
молоко 2,5% - 250 мл.
прессованные дрожжи - 20 г. или 7 гр. сухих дрожжей
цедра лимона - 1 ч.л.
начинка:
1) грецкие орехи - 100 г.+2 ст.л. сахара +1 ч.л. какао порошок
2) цукаты - 100 гр.
3) сырая морковь - 100 гр. + 2 ст.л. сахара
4) белый изюм - 100 гр.

---

47180 мин.12

---

мука пшеничная - 500 гр.
сахар - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
молоко теплое - 250 мл.
масло растительное - 30 мл.
яйцо - 1 шт.
дрожжи сухие - 7 гр.
для начинки:
филе рыбы (семга, форель) - 320 гр.
лук - 1 шт. (150 гр. )
рис отварной - 200 гр. (120 гр. сырого)
соль - 1 ч.л.
перец молотый
масло растительное (или сливочное) - 2 ст.л.
брокколи замороженная - 400 гр.
белок яичный - 1 шт.
желток + 1 ч.л. молока для смазывания пирога
жаренный кунжут для посыпки

---

63930 мин.4279

---

на форму 21 см
для теста: 125 гр. муки
щепотка соли
70 гр. холодного маргарина
2 ст л водки
1 желток
1/2 ч.л. сахара
для начинки: 3 длинные полоски с/к бекона
300 гр. репчатого лука
2 ст л сливочного масла
1 ст л мака
1 зеленое яблоко
1 яйцо
1 белок
сок 1/2 лимона
80 гр. сметаны
50 гр. тертого сыра
1.5 ст л муки
соль, черный молотый перец, сушеный майоран

---

5146150 мин.33451

---

начинка:
1 ст л оливкового масла
550 гр. говядины
50 гр. копченого бекона
небольшой кусочек сыра "чеддер" (с 2/3 размера плавленого сырка)
2 ст л жирных сливок
2 крупных моркови
1 головка репчатого лука
6 средних шампиньонов
2 ст л зеленого горошка
2 зубка чеснока
зеленый лук
петрушка
укроп
соль
сахар
специи
тесто:
2 чашки муки
80 гр. маргарина для выпечки
соль
1 ч.л. уксуса
белок 1 яйца
100 мл. воды
желток
капля меда

---

507500 мин.3079

---

для теста:
1 пачка сливочного масла 200 гр.
мука пшеничная 700 гр.
дрожжи сухие 1 пакетик
соль 1/4 ч.л.
сахар 3 ст.л.
вода теплая 180 гр.
масло растительное 1-2 ст.л.
яичный желток 1 шт.
начинка №1:
лук репчатый 500 гр.
яйца вареные 3 шт.
сыр плавленый 1 шт. (100 гр)
укроп 1 небольшой пучок
начинка №2:
консервы рыбные (горбуша натуральная) - 1 банка 400 гр.
лук репчатый 500 гр.
укроп 1 небольшой пучок

---

9430 мин.00

---

тесто:
мука – 500 гр.
молоко – 125 мл.
кефир – 125 мл.
растительное масло – 50-60 мл.
яйцо – 1 шт.
сахар – 1 ст.л.
дрожжи – 7-10 гр.
соль – 1 ч.л.
начинка:
мясной фарш – 500 гр.
сыр – 140-150 гр.
лук – 1 шт.
чеснок – 1 -2 зубчика
паприка (по желанию) – 1 ч.л.
кориандр – 1 ч.л.
соль
черный перец
дополнительно (для смазывания):
сливочное масло – 20-30 гр.
желток – 1 шт.
молоко – 1 ст.л.
растительное масло -1-2 ст.л.

---

89590 мин.41217

---

для песочного теста на фруктовом соке:
масло сливочное – 50 г. (+ 5 г. для смазывания формы)
желток – 1 шт.
сахарная пудра – 10 г.
миндаль молотый – 15 г.
какао – 8 г.
вишневый сок – 8 г.
щепотка соли
для начинки:
вишня ( у меня замороженная) – 1 чашка
коньяк – 2,5 ст.л.
крахмал кукурузный 2 ст.ложки + 1,5 ч.л.
сах.пудра 40 г. (30+10)
крем-сыр – 350 г. (у меня домашний из замороженной ряженки)
яйца - 2 шт.
шоколад черный – 100 г.

---

53430 мин.81122

---

тесто - мой вариант:
225г муки
125г масла
1 желток
3 ст.л. ледяной воды
соль
авторский вариант:
размороженное слоённое тесто ок. 250 г
начинка:
-овечий или козий сыр разных сортов (камамбер,фета, болгарский,кашкавал,гауда и т.д.) 300 г
-крем фреш или сметана 15%,27% 200 г
чёрные маслины без косточек, нарезанные 50 г
-сливки 32%,38% 250 г
яйца 2шт
мука 2 ст.л.
соль, рубленный чёрный перец
пластинки очищенного миндаля 50 г
форма 24, пакеты / пластик для выпечки

---

20590 мин.11

---

опара:
молоко теплон - 120 мл.
сахар - 1 ст.л.
сухие дрожжи - 8 гр.
пшеничная мука - 1 ст.л.
тесто:
морковь - 150 гр.
мускатный орех - 1/2 ч.л.
грецкий орех - 70 гр.
сливочное масло - 100 гр.
сахарная пудра - 120 гр.
яйцо куриное - 2 шт.
желток куриный - 2 шт.
мука пшеничная - 500 гр.
щепотка соли
сырно-творожная шапка:
твороженный сыр сливочный - 300 гр.
сахарная пудра - 50 гр.
сливки 33% - 80 мл.
сливочное масло - 100 гр.
ванильная эссенция и желанию
грецкий орех украсить

---

333530 мин.813

---

для теста
мука 300 гр.
масло сливочное 160 гр.
яйцо куриное 1 шт.
желток яичный 1 шт.
сахар 120 гр.
разрыхлитель теста 8 гр.
соль 1 щеп.
для крема
сливки (у нас 38 %) 250 мл.
сахарная пудра 3 ст.л.
сыр творожный (у нас буко) 200 гр.
для украшения
сухофрукты (по желанию, у нас кумкват) 50 гр.
вишня (мараскино, по желанию) 30 гр.
арахис (в шоколаде, по желанию) 20 гр.
мята (несколько листиков)
сахарная пудра 1/2 ст.л.

---