Творожный торт "место и время встречи – after eight у laralaram"

1. Готовим ОСНОВУ... Просто до безобразия... Масло (маргарин... решаете сами) растопить. Печенье смолоть в крошку.

2. Жидкое масло влить в крошку и вымешать до однородной массы.

3. Форму (у меня диаметр 28 см) выстелить пекарской бумагой, бортики тоже... я смазала их маслом и приложила полоски бумаги - так они хорошо держатся. Смесь - пардон! "вывалить" в форму и равномерно "расплескать" по форме , распределяя и на бортики... делала ручками.

4. Готовим ТВОРОЖНУЮ НАЧИНКУ. Конфеты положить в морозилку, чтоб они затвердели...

5. Яйца разделить на 3 части - белки, желтки и скорлупу... - у меня тут конфуз получился - одно яйцо сопротивлялось, не хотело делиться-почковаться... плюхнулось белком/желтком в одну посудину, выскользнув из скорлупы... Пришлось мне использовать больше яиц... Но это не надо вам повторять, просто для точности эксперимента уточню, что я использовала 1 яйцо + 4 желтка... а также 4 белка...

6. Желтки взбить в пышную массу, подсыпая постепенно сахар и ваниль.

7. Белки взбить со щепоткой соли до крутой блестящей массы.

8. Творог (и сыр) смешать до однородности со сметаной, ввести крахмал (пудинг в порошке). Слегка взбить. Далее ввести желтки.

9. Конфеты поломать на кусочки. Можно оставить несколько конфет для оформления... а я - как всегда... не стала... гм, "выпендриваться"... ну не умею... Вмешать в массу... Теперь надо ввести белки, но так как это мы делаем в бисквите... сверху-вниз и лёгкими элегантными движениями...

10. Заполнить начинкой форму и выпекать в заранее нагретой до 180° печке... По рецепту - 1 час, а у меня получилось 1,5 часа. Сверху накрывала фольгой, но её надо смазать маслом, чтоб не пристала...

11. Очень высоко поднимается, но затем немного осядет, но это не страшно - очень хорошая структура и вкус отличный!

12. ---

13. ...я ещё посыпала верх сахарной пудрой!