Пикантные мясные шарики тефтельки в необычном соусе
Пикантные мясные шарики-тефтельки в необычном соусе: сочетание фарша, картошки, специй и уникального соуса придаст вашему ужину неповторимый вкус!
Продукты
- для тефтелей:
- 500 г фарша (у меня смешанный)
- 1-2 картошки
- 1 крупная луковица
- 5 зубчиков чеснока
- 2 ч.л. соевого соуса
- 3 ч.л. мёда
- 1-2 ч.л. горчицы
- 2-3 ст.л. растительного масла
- базилик, майоран, орегано
- соль
- перец, перец кайен
- мука (для панировки)
- для соуса:
- 1 луковица
- 200 мл красного вина
- 150-200 мл воды
- 3 вареных яйца (желтка)
- 20-30 г молотого миндаля
- 1-2 ч.л. горчицы
- 2-3 ст.л. томатной пасты или кетчупа
- соль
- перец, перец кайен
- зелень
- тёртый сыр
Пошаговый способ приготовления
Тефтельки:
В фарш добавить натёртую на тёрке луковицу и картошку.
Посолить, поперчить, добавить выдавленный чеснок.
Добавить мёд, соевый соус, зелень, горчицу и растительное масло.
Всё хорошенько перемешать и отставить на 30 минут.
Сформировать из фарша небольшие круглые шарики.
Вторую луковицу (которая для соуса) порезать полукольцами и обжарить на сковороде.
Обжаренный лук вынуть и отложить в сторону.
Тефтельки обвалять в муке и быстро обжарить до корочки там, где жарился лук.
Обжаренные тефтельки переложить в другую сковороду.
Тефтельки засыпать обжаренным луком и зеленью.
В сковороду, где обжаривались тефтельки, добавить вино и держать на среднем огне пока вино не выпарится на 1/3.
Добавить мёд, воду, соль, перец.
Довести смесь до кипения и залить тефтельки, чтобы только верхушки торчали.
Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 30-35 минут.
В это время сделать соус:
К миндалю добавить горчицу и выдавленный чеснок.
Сваренные яйца разделить на белки и желтки.
Белки пока отложить в сторону.
Желтки растереть миндально-чесночной смесью.
Добавить специи и томатную пасту.
Хорошенько перемешать.
Получится густовато, поэтому зачерпнуть пару ст. ложек жидкости, в которой тушатся тефтели - должна получится консистенция густой сметаны.
Когда тефтельки протушатся отведённое им время, добавить к ним соус и тушить ещё 7-10 минут.
Присыпать тефтельки тёртым сыром и держать под крышкой пока сыр полностью не расплавится.
Отложенные варёные белки натереть на тёрке.
Тефтельки выложить на тарелку, полить соусом и посыпать тёртыми белками.
Подавать с любым гарниром.
Вот и всё!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
84 человек оценили
70 человек сохранили
Информация о рецепте
Комментарии
19 февраля 2009, 00:23
19 февраля 2009, 00:24
19 февраля 2009, 00:25
19 февраля 2009, 00:26
19 февраля 2009, 00:26
19 февраля 2009, 00:28
19 февраля 2009, 00:28
19 февраля 2009, 00:28
19 февраля 2009, 00:29
19 февраля 2009, 00:29
19 февраля 2009, 00:30
19 февраля 2009, 00:30
19 февраля 2009, 00:32
19 февраля 2009, 00:32
19 февраля 2009, 00:33
19 февраля 2009, 00:39
19 февраля 2009, 00:42
19 февраля 2009, 00:46
19 февраля 2009, 00:55
19 февраля 2009, 01:02
19 февраля 2009, 01:02
19 февраля 2009, 01:04
19 февраля 2009, 01:12
19 февраля 2009, 01:13
19 февраля 2009, 01:23
19 февраля 2009, 01:25
19 февраля 2009, 01:25
19 февраля 2009, 01:31
19 февраля 2009, 01:44
19 февраля 2009, 01:52
19 февраля 2009, 01:52
19 февраля 2009, 02:08
19 февраля 2009, 08:47
19 февраля 2009, 11:02
19 февраля 2009, 11:09
19 февраля 2009, 11:10
19 февраля 2009, 15:11
19 февраля 2009, 18:29
20 февраля 2009, 19:26
20 февраля 2009, 23:50
02 марта 2009, 19:54
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти