Компот

Соленья и маринады

Веррины рататуй с закуской и десертом

Name: Веррины "рататуй" с закуской и десертом
Yield: 1
Cuisine: Домашняя
Ingredients: красный болгарский перец; сахар; розмарин; помидоры; цуккини; баклажаны; зеленый лук; чеснок; базилик; адыгейский сыр; оливковое масло; морковный сок; сливки; морская соль; куриные яйца; перец; куриные яйца; сахарный песок; молоко; сливки; какао; апельсины; коричневый сахар

Насладитесь верринами "рататуй" с закуской и десертом: красный перец, баклажаны, цуккини, адыгейский сыр, морковный крем и шоколадно-апельсиновый крем-брюле!

Продукты

веррины "рататуй":
красный болгарский перец - 75 г
сахар - 10 г
розмарин - 1 щепотка
помидор - 2–3 шт.
цуккини - 150 г
баклажан - 75 г
зеленый лук - 30 г
чеснок - 1 зубчик
базилик
адыгейский сыр - 80 г
оливковое масло - 4 ст.л.
веррины "морковный крем" на закуску:
морковный сок - 500 мл
сливки - 50 мл
морская соль - 1/2 ч.л.
яйцо - 2
перец
веррины "шоколадно-апельсиновый крем-брюле" на десерт:
яйцо - 5
сахарный песок - 65 г
молоко - 250 мл
сливки - 250 мл
какао - 30 г
апельсин - 2 шт.
коричневый сахар - 15 г

Пошаговый способ приготовления

Веррины "Рататуй":

Овощи и сыр порезать на тонкие ломтики.

Зелень и чеснок мелко порезать.

Перец потушить в небольшом количестве оливкового масла, посолить, приправить перцем, розмарином, посыпать сахаром.

Помидоры так же потушить в небольшом количестве оливкового масла, посолить, приправить перцем, розмарином, посыпать сахаром.

Баклажаны поспать солью, оставить на 10 мин, а затем промыть в холодной воде.

Разложить овощи в веррины слоями: цуккини, помидоры, баклажаны, перец. Каждый слой овощей посолить, поперчить, посыпать зеленью, мелко нарезанным чесноком, полить небольшим количеством оливкового масла.

Перед последним слоем баклажанов положить ломтик адыгейского сыра.

Закрыть веррины крышками. Готовить в пароварке 35 минут.

Веррины "Морковный крем" на закуску:

Морковный сок уварить наполовину на медленном огне в сотейнике.

Добавить яичные белки, морскую соль, перец, сливки. Слегка взбить.

Разлить по верринам, накрыть крышками. Готовить в пароварке 10 мин.

Подавать с небольшим количеством апельсинового сока.

Веррины "Шоколадно-апельсиновый крем-брюле" на десерт:

Взбить желтки с сахаром. Добавить молоко и сливки. Слегка взбить.

Добавить какао и дольки апельсинов.

Разлить по верринам, накрыть крышками. Готовить в пароварке 15 мин.

Готовый крем-брюле охладить, посыпать коричневым сахаром и карамелизировать его с помощью горелки, или поставив на несколько минут под гриль.

Украсить по желанию.

Пошаговые фото

23 шт.

1. Продукты для верринов "Рататуй": красный болгарский перец, помидоры, цуккини, баклажан, зеленый лук, розмарин, базилик, сахар, соль, чеснок, оливковое масло, адыгейский сыр.

2. Овощи и сыр порезать на тонкие ломтики.

3. Зелень и чеснок мелко порезать.

4. Перец потушить в небольшом количестве оливкового масла, посолить, приправить перцем, розмарином, посыпать сахаром.

5. Помидоры так же потушить в небольшом количестве оливкового масла, посолить, приправить перцем, розмарином, посыпать сахаром.

6. Баклажаны поспать солью, оставить на 10 мин, а затем промыть в холодной воде. Разложить овощи в веррины слоями: цуккини, помидоры, баклажаны, перец. Каждый слой овощей посолить, поперчить, посыпать зеленью, мелко нарезанным чесноком, полить небольшим количеством оливкового масла.

7. Перед последним слоем баклажанов положить ломтик адыгейского сыра.

8. Вот какие получились красивые)

9. Закрыть веррины крышкой. Готовить в пароварке 35 минут.

10. Продукты для верринов "Морковный крем" на закуску: морковь (морковный сок), яйца, сливки 35%, апельсин (надо выжать сок), морская соль.

11. Морковный сок уварить наполовину на медленном огне в сотейнике.

12. Добавить яичные белки, морскую соль, перец, сливки. Слегка взбить.

13. Разлить по верринам, накрыть крышками.

14. Готовить в пароварке 10 мин.

15. Подавать с небольшим количеством апельсинового сока.

16. Продукты для верринов "Шоколадно-апельсиновый крем-брюле" на десерт: сливки, молоко, сахар, коричневый сахар, какао, апельсин (порезанный на дольки), яйца.

17. Желтки отделить от белков. Взбить желтки с сахаром.

18. Добавить молоко и сливки. Слегка взбить.

19. Добавить какао и дольки апельсинов.

20. Разлить по верринам, накрыть крышками. Готовить в пароварке 15 мин.

21. Готовый крем-брюле охладить, посыпать коричневым сахаром и карамелизировать его с помощью горелки, или поставив на несколько минут под гриль.

22. Украсить по желанию.

23. Угощайтесь! Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

27 человек оценили

В избранное

16 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 20097

Понравилось: 27

Автор: cheerup

Создан: 31 мая 2012, 22:21

Каталоги: Диетические рецепты Другие Другие низкокалорийные рецепты

ну это ничего, в старой пароварке я раньше делала в посуде для микроволновки. У ж не знаю, можно ли с точки зрения полезности, но получалось вкусно и посуда не портилась

cheerup

01 июня 2012, 10:44

Спасибо, Машенька, за двойное поздравление!

cheerup

01 июня 2012, 10:55

спасибо, Андрюш!

cheerup

01 июня 2012, 10:49

спасибо!

Lgrant (Лена)

01 июня 2012, 11:00

Классная закуска, так и хочется попробовать

Haruka

01 июня 2012, 11:51

У меня нет пароварки, я готовлю на пару в мультиварке, туда ничего не поставишь, антипригарное покрытие обдерется. А посуда для свч вроде безвредна.

Olga

01 июня 2012, 13:09

Ириша ! Как же вкусно у тебя и Красиво подано !

mellorn

01 июня 2012, 13:18

Шикарная закуска! И красива и вкусна!!!!

mama tasi

01 июня 2012, 14:05

Бог мой! и первое и второе и... очень вкусные стаканчики, угостилась бы из каждого, причём не обязательно в указанной последовательности С Годовщиной на сайте, Ириш!

ЯВенера

01 июня 2012, 17:47

Ух, ты!!! мне каждого стаканчика по два раза!!! Ирочка, с годовщиной!!!

chef

03 июня 2012, 16:00

Ммм, на любой вкус и цвет... Больше всего, как любительницу шоколада, соблазнило сама знаешь чего Красота! Ириш, с годиком тебя!

MissJoker

04 июня 2012, 01:24

поздравляю с годовщиной))) красивые и вкусные штучки...меня особенно оранжевый восхитил...

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти