Компот

Соленья и маринады

Тыквенный пирог с сыром дор блю

Name: Тыквенный пирог с сыром "дор блю"
Yield: 8
Cuisine: Домашняя
Ingredients: охлажденное сливочное масло; мука; ледяная вода; соль; тыква; оливковое масло; сливочное масло; перец; тимьян; шпинат; красная луковица; чеснок; яйцо; желтки; сливки; сметана; пармезан; сыр дор блю; мускатный орех

Создайте восхитительный тыквенный пирог с сыром "дор блю" и уникальной начинкой из тыквы, шпината и тертого пармезана. Попробуйте наш рецепт!

Продукты

тесто:
сливочное масло - 175 г
мука - 225 г
вода - 2-3 ст.л.
соль
начинка:
тыква - 250 г
масло - 250 г
соль
перец
тимьян
шпинат - 150 г
лук - 1 маленькая
чеснок - 1 зубчик
для заливки:
яйцо - 1
желток - 2
сливки - 150 мл
пармезан - 50 г
сыр дор блю - 120 г
мускатный орех

Пошаговый способ приготовления

Для приготовления теста:

Масло натереть на терке, соединить с мукой, солью и водой.

Быстро замесить тесто, сформировать из него шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на час.

Для приготовления начинки:

Тыкву порезать кубиками, сбрызнуть оливковым масло, посолить, поперчить, посыпать тимьяном.

Сверху выложить кусочки холодного сливочного масла (всего 30 гр.) и запечь до мягкости при 180 градусах.

Лук и чеснок мелко порубить, обжарить до мягкости, добавить шпинат, посолить, поперчить и тушить минут 5 или пока шпинат не разморозится и не станет мягким.

Для заливки взбить венчиком яйца, желтки, сметану со сливками, пармезан и мускатный орех до однородной массы.

Тесто раскатать, поместить в смазанную форму, вылепить бортик.

Наколоть тесто вилкой.

Накрыть листом бумаги для выпечки, насыпать сверху горох.

Запекать при 180 градусах 10 минут.

Снять бумагу с горохом и печь еще 4 минуты.

На запеченную основу выложить шпинат, потом тыкву.

Залить все смесью яиц, сливок и сыра.

Сверху раскидать кубики дор блю.

Выпекать при 180 градусах 35 минут.

Готовый пирог можно украсить рубленной петрушкой.