Торт кукла барби

Ингредиенты

бисквит:
яйца - 6 шт.
сахар - 150 гр.
мука - 150 гр. + для посыпания формы
ванильный сахар - 1 пакетик
масло сливочное - для смазывания формы
для сливочного крема:
желтки - 2 шт.
сливки - 300 мл.
сыр сливочный - 250 гр.
сок лимона - 1 ст.л.
сахар - 50 гр.
ванильный сахар - 1 пакетик

пудра сахарная - 50 гр.
для начинки:
персики консервированные - 1 банка
коньяк (для пропитки коржей) - 2 ст.л.
для белково-заварного крема (для украшения):
белки - 4 шт.
сахар - 260 гр.
ванильный сахар - 10 гр.
пектин - 1/3 ч.л.
лимонная кислота - 1/4 ч.л.
соль - 1 щепотка
вода - 90 мл.
красители пищевые (гелевые)

Пошаговый рецепт приготовления

Для бисквита: взбиваем 6 яиц с 150г сахара и 1 пакетиком ванил. сахара. Осторожно вмешаем 150г муки. В специальную форму (показано в видео) выкладываем и выпекаем при 180 градусов 40 мин.

Крем для наполнения: 2 желтка взбиваем на водяной бане с 50г сахара, пока тот не растворится, снимаем и взбиваем до охлаждения. Добавляем 300г сливочного сыра. Отдельно взбиваем сливки с сахарной пудрой. Соединяем оба крема.

Разрезаем бисквит, вырезаем стаканчиком середину, пропитываем сиропом из консервированных персиков, и собираем торт: бисквит, персики, крем, бисквит, персики. крем и т. п. от широкого к узкому бисквиту. Вымытую куклу и завернутую в пищевую пленку, вставляем в торт.

Украшаем белково-заварным кремом из 4 белков, 270г сахара, 90 мл воды, рисуя розочки насадкой открытая звездочка.