Компот

Соленья и маринады

Блинчики из гречневой муки с фруктовым фламбе и сыром

Name: Блинчики из гречневой муки с фруктовым фламбе и сыром
Yield: 12
Cuisine: Домашняя
Ingredients: гречневая мука; пшеничная мука; мёд; морская соль; яйца; желтки; сливочное масло; молоко; бананы; сок лимонов; цедра лимона; сухофрукты; клубника; сливочный сыр; филадельфия; лайт; ром; коньяк

Насладитесь блинчиками из гречневой муки с фруктовым фламбе и сыром, приготовленными с любовью. Идеально для сладких и оригинальных десертов!

Продукты

ст. - 250 мл
для блинчиков:
гречневая мука - 1/2 ст. + 2 ст.л.
пшеничная мука - 1/2 ст. + 2 ст.л.
мед - 1 ст.л.
морская соль - 1 ч.л.
яйцо - 3 крупных
желток - 3 крупных
сливочное масло - 6 ст.л.
молоко - 1 1/2 ст.
для начинки:
сливочное масло - 1 ст.л.
банан - 3
лимонный сок - 1.5
лимонная цедра - 1/2
сухофрукт - 1/2 ст.
клубника - 600 г
сливочный сыр "филадельфия" лайт - 400 г
мед - 1 ст.л.
ром или коньяк - 1/2 ст.

Пошаговые фото

32 шт.

1. Часть продуктов для блинчиков- молоко, масло и яйца

2. и ещё продукты для блинчиков - пшеничная мука, гречневая крупа, морская соль и мёд

3. Перемолоть гречку ( я молю в кофемолке- не хотелось покупать готовую муку :)) и отмерять в небольшую миску.

4. В отдельной миске слегка взбить яйца, желтки и мёд.

5. В среднем контейнере с крышкой смешать венчиком оба вида муки и соль.

6. Подогреть молоко и растопить масло .

7. Преступим к приготовлению блинной смеси : к мучной смеси постепенно добавляем яичную смесь- не переставая перемешивать венчиком, до однородного состояния.

8. Постепенно добавить тёплое молоко и растопленное масло- не переставая помешивать венчиком, до получения гладкой однородной массы.

9. Накрыть контейнер крышкой и поставить в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.

10. Продукты для начинки : мёд, ром, клубника и бананы

11. 1.5 лимона, сливочный сыр, масло и финики.

12. Готовим начинку- мелко нарещать финики.

13. Промыть, обсушить, почистить от плодоножек клубнику и нарезать на небольшие кусочки. Отдожить в сторону.

14. Помыть и обсушить бананы, почистить и нарезать на небольшие кусочки- брусочки. Отложить в сторону.

15. Натереть цедру лимона и отжать сок.

16. В большой сковородке с толстым дном растопить масло. Добавить нарезанные бананы, клубнику и финики. Добавить мёд, лимонную цедру и сок. Стушить на среднем огне, постоянно помешивая лопаточкой, 5-7 мин.- до смягчения клубники.

17. Добавить ром( или коньяк), снять с огня и поджечь ( фламбе).

18. Подождать до исчезновения пламени и перемешать. Остудить.( мой фотик масого пламени почему -то не схвати :(- но горело оооочень красиво :)).

19. Пока остывают фрукты- фламбе, взбить венчиком сливочный сыр( или миксером) .

20. Добавить остывшие фрукты и осторожно перемешать лопаточкой- до однородности. Отставить в сторону.

21. Достать из холодильника блинную смесь, и хорошо перемешать венчиком. Хорошо разогреть плоскую толстую сковороду для блинов.

22. На горячую сковороду вылить 1/4 стакана блинной смеси, распределяя её по сковороде круговыми движениями. Жарить 1 мин. на среднем огне.

23. Перевернуть, и жарить ещё минуту.

24. Готовые блинчики выложить на перевёрнутую тарелку( эту идею я взяла у Машеньки- машенька 84) и накрыть полиэтиленом и полотенцем, чтоб они не высыхали и оставалить тёплыми.

25. Выложить начинку на середину блинчики.

26. Вот такой тоненький блинчик получается. Завернуть конвертиком.

27. Вот такой большой конвертик :)

28. Хорошо разогреть большую сковородку( у меня непригорающая) и очень быстро обжарить блинчики- до золотисто-коричневого цвета.

29. Выложить готовые блинчики на блюдо и подавать.

30. Мы ели блинчики с клубничным соусом( у меня бвл 1 кг клубники, из оставшихся 400 гр я сделал соус: лимонный сок, клубника и Стевия( сазарозаменитель) и сметанкой( у меня 1%).

31. А это в разрезе :).

32. Угощайтесь!!!

Сохраняй и поделись с друзьями

46 человек оценили

В избранное

16 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 12

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 8224

Понравилось: 46

Рейтинг: 5.0 / 5 (оценок: 46)

Автор: шуш

Создан: 10 октября 2010, 00:31

Каталоги: Блины Выпечка

Дополнительная информация

Гречневых блинчиков на сайте довольно много, потому и ставлю вариантом - хотя такого же не нашла . Блинчики получаются оооочень нежными и тоненькими. Начинка просто тает во рту- бесподобно вкусна! Не приторная, ароматная и нежная! Алькоголь при зжигании сгорает , так что вполне можно давать детям( не маленьким конечно ). Надеюсь вам понравиться . УГОЩАЙТЕСЬ!!!