Заготовки из моркови на зиму - яркая основа для будущих кулинарных блюд. Рецепты охватывают маринование корнеплода целиком, приготовление корейских салатов или овощной икры. Морковь шинкуют соломкой или натирают на терке, смешивают с чесноком, кинзой и жгучим перцем. Заправку делают на основе раскаленного растительного масла и уксуса. Пастеризация в банках фиксирует вкус. Консервация получается хрустящей, остро-пряной. Такие закатки имеют насыщенный оранжевый цвет.
Список часто используемых ингредиентов
морковь, чеснок, лавровый лист, уксус, растительное масло, уксус 9%, черный перец горошком, кориандр, черный перец, укроп, лук, свекла