Морковь по-корейски от Людмила

Ингредиенты

1 кг. моркови
1 ст.л. соли
2 ст.л. сахара
1 луковица
4 зубчика чеснока

1/2 ч.л. кориандра
1/3 ч.л. черного перца
1/2 ч.л. красного перца
100 мл. растительного масла
1 ст.л. уксусной кислоты 70%

Пошаговый рецепт приготовления

Морковь натираем на терке для корейской моркови или нарезаем тонкой соломкой.

Насыпаем соль, сахар, аккуратно перемешиваем и оставляем постоять.

Лук нарезаем полукольцами и жарим на сковороде до зажаристо-коричневого цвета.

Выделившийся с моркови сок сливаем, добавляем кориандр, черный молотый перец и чеснок.

Удаляем лук из сковороды.

В горячее масло, которое осталось, после обжаривания лука добавляем красный острый перец. Перемешиваем и сразу заливаем горячим маслом морковь (льем прямо на чеснок и на специи).

Тщательно перемешиваем.

Добавляем в морковь уксусную кислоту 70% и перемешиваем.

Оставляем морковь на несколько часов при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник.