Засолка капусты с морковью
Засолка капусты с морковью: рецепт с средним кочаном белокочанной капусты, морковью, солью, сахаром по желанию, лавровым листом, черным перцем и водой.
Продукты
- капуста - 1 средний кочан
- морковь - 2-3 средних
- соль - 2-3 ст.л.
- сахар - 1 ч.л.
- лавровый лист - 2-3 шт.
- перец горошком - черный
- вода - около 1 л
Пошаговый способ приготовления
Нашинкуйте капусту тонкой соломкой
Морковь натрите на крупной терке.
В большой миске соедините капусту и морковь, добавьте соль и, по желанию, сахар.
Хорошо перемешайте руками, чтобы овощи немного пустили сок.
В таз или бак для засолки положите лавровые листы и перец.
На дне разместите часть капустной смеси.
Плотно утрамбуйте, затем продолжайте укладывать слои, чередуя с лавровыми листьями и перцем.
Когда вся капуста уложена, сверху положите груз (например, чистый камень или тарелку с водой), чтобы овощи были полностью погружены в сок.
Вскипятите воду, немного остудите и залейте сверху так, чтобы капуста была покрыта полностью.
Можно добавить немного соли в воду, если нужно.
Накройте емкость тканью или крышкой и оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня для начала ферментации.
Затем перенесите в холодильник или подвал для дальнейшего хранения.
Через несколько дней у вас получится вкусная, хрустящая засолка капусты с морковью!
Ее можно использовать в качестве закуски или для добавления в различные блюда.
Сохраняй и поделись с друзьями
286 человек оценили
0 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Не указана
Просмотров рецепта: 621
Понравилось: 286
Автор: Татьяна Лебедева
Создан: 12 сентября 2025, 00:45
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти