Вход | Регистрация
Варенье из арбузных корок
Варенье из арбузных корок с сахаром и лимонным соком — уникальный десерт, который придаст вам летнее настроение. Наслаждайтесь вкусом и пользой!
Ингредиенты
- арбузные корки - 3 кг
- сахар - 1 кг
- лимонный сок от тм "sicilia" - 50 мл.
Пищевая ценность
Пошаговый рецепт приготовления
Нарезать, варить, консервировать
Очень интересное, необычное, вкусное варенье. Когда я его даю попробовать гостям, то никто не угадывает, из чего оно сварено.
1. После того как съели арбуз, собрать арбузные корки и промыть под проточной водой. Положить в дуршлаг, чтобы полностью стекла вода. Затем обсушить бумажным полотенцем. Острым ножом аккуратно срезать тонким слоем зелёную часть корки и подровнять краешек с другой стороны. Розовую часть немного оставить, до конца не срезать.
2. Подготовленные корки нарезать произвольно, как хотите - на кубики, прямоугольники, треугольники и т. д. Я нарезала фигурным ножом, и у меня получились кусочки с волнистыми краями.
3. Сложить кусочки арбузных корок в таз и засыпать сахаром. Подождать, когда пустят сок.
4. Поставить таз с корками на огонь, довести до кипения, убавить огонь до среднего, поварить 10 - 15 мин и отставить до полного остывания.
5. Эти действия повторять в течение 3 - 4 суток. Корочки должны стать прозрачными, лишняя вода испариться, остаться только сахарный сироп. В конце последней варки добавить в варенье лимонный сок от ТМ "Sicilia", перемешать, поварить 5 мин. Разлить варенье в простерилизованные горячие банки и закатать. Укутать в тёплое одеяло и подержать до полного остывания. Хранить в прохладном месте.
Для приготовления варенья я использовала "Сок лимона" от ТМ "Sicilia". Так как у арбузного варенья нейтральный вкус, то без добавления сока вкус у варенья был бы просто сладкий. А лимонный сок придал приятную кислинку и аромат, и варенье заиграло новыми красками. А ещё сок здесь выступил и в качестве консерванта, и в качестве витаминизирующего средства.
Пошаговые фото рецепта
Информация о рецепте
Дополнительная информация
От одного большого съеденного арбуза получается не очень много арбузных корок. Следовательно, и варенья получится очень мало. Я поступаю таким образом: подготавливаю корки, нарезаю и порциями замораживаю. Затем достаю из морозилки, даю немного разморозиться и засыпаю сахаром. Количество ингредиентов дала примерное, ориентируйтесь на свой вкус.
У меня большой таз объёмом 4.5 л, который я полностью заполняю корочками и засыпаю сахаром. После варки остаётся примерно полтазика варенья, т.е. на выходе 2 с небольшим литра.
Расчет КБЖУ
Чтобы рассчитать калорийность, белки, жиры и углеводы (КБЖУ) для указанных ингредиентов, необходимо знать их питательную ценность. Вот ориентировочные данные для каждого ингредиента:
Арбузные корки (на 100 г):
- Калории: 10 ккал
- Белки: 0.6 г
- Жиры: 0.2 г
- Углеводы: 2.3 г
Сахар (на 100 г):
- Калории: 387 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 100 г
Лимонный сок (на 100 г):
- Калории: 22 ккал
- Белки: 0.3 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 6.9 г
Теперь умножим значения на количество соответствующих ингредиентов:
Арбузные корки (3000 г)
- Калории: 10 ккал/100 г * 30 = 300 ккал
- Белки: 0.6 г/100 г * 30 = 18 г
- Жиры: 0.2 г/100 г * 30 = 6 г
- Углеводы: 2.3 г/100 г * 30 = 69 г
Сахар (1000 г)
- Калории: 387 ккал/100 г * 10 = 3870 ккал
- Белки: 0 г/100 г * 10 = 0 г
- Жиры: 0 г/100 г * 10 = 0 г
- Углеводы: 100 г/100 г * 10 = 1000 г
Лимонный сок (50 мл)
Поскольку содержимое в миллилитрах и в граммах у лимонного сока практически совпадает (1 мл ≈ 1 г):
- Калории: 22 ккал/100 г * 0.5 = 11 ккал
- Белки: 0.3 г/100 г * 0.5 = 0.15 г
- Жиры: 0.1 г/100 г * 0.5 = 0.05 г
- Углеводы: 6.9 г/100 г * 0.5 = 3.45 г
Теперь суммируем все значения:
Итоговое КБЖУ
- Калории: 300 + 3870 + 11 = 4181 ккал
- Белки: 18 + 0 + 0.15 = 18.15 г
- Жиры: 6 + 0 + 0.05 = 6.05 г
- Углеводы: 69 + 1000 + 3.45 = 1072.45 г
Результаты
- Калории: 4181 ккал
- Белки: 18.15 г
- Жиры: 6.05 г
- Углеводы: 1072.45 г
Это ориентировочные значения, поэтому для точного подсчета лучше использовать конкретные данные о питательной ценности продуктов, используемых вами.
