Пасхальный рулет с омлетом и лососем

• Рецепт пасхального рулета с омлетом и лососем.
• 5 яиц
• 2 ст. ложки молока или сливок
• соль, перец по вкусу
• 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени
• 2 ч. ложки сливочного масла или маргарина
• готовое слоеное тесто (370 г)
• 4 куска копченой горбуши

Взбить с молоком 4 яйца, добавив соль, перец и зелень. Из получившейся смеси приготовить 2 омлета на сливочном 5 масле. Раскатать тесто, края смочить водой. Положить обе омлета на тесто (они должны немного заходить друг на друга), оставив 2 см по краям свободными. Разложить рыбу на омлет. Тесто свернуть по длинному краю. Край смочить водой и положить на противень швом вниз. Верх рулета украсить фигурками, вырезанными из остатков теста. Смазать рулет взбитым яйцом. Выпекать 15-20 мин., пока рулет не подрумянится.