Авторские рецепты

Шарики из нута - популярнейшая еда сегодня, и не только в ближневосточных странах: фалафель знают и успели полюбить везде - в Штатах, Европе и России. Откуда родом это блюдо и сложно ли его готовить?

Июнь - самый сезон для пикников: начало лета, жарко, свежий воздух. Откуда взялась традиция устраивать пикники и когда возникло советское «едем на шашлыки»? Рассказываем.

Карельскую кухню отличает отсутствие жареных блюд, приоритет рыбы над мясом, любовь к супам, репе и ржаной муке. Эти особенности - как обычно и бывает - напрямую связаны с климатом и условиями жизни в целом.

Голубцы - это просто, недолго и сытно. А ленивые голубцы и вовсе не требуют больших усилий и трат. Откуда взялись в нашей кухне голубцы? Читайте в статье!

Чеснок - один из майских продуктов. А еще чеснок - одна из старейших приправ, которые получили распространение по всему миру. Откуда он взялся и как прижился в России?

Те, кто застал советские времена и «репертуар» детсадовских и школьных столовых того времени, помнят, что такое кисель. Вряд ли для большинства эти воспоминания приятны. Кислая и вязкая жидкость, которую сложно назвать вкусной - вот что такое советский кисель.

Гамбургер - это котлета и булочка. И первой была котлета. Немецкий город Гамбург, известный производством говядины высокого качества, экспортировал эту свою продукцию в разные страны.

Весна. У многих она ассоциируется не только с наступлением тепла и бегущими ручьями от таяния снега, но и с майскими праздниками. А если праздники, то обязательно шашлыки.

13 мая - международный день хумуса. По такому случаю рассказываем запутанную историю этого блюда, а также делимся рецептом хумуса.

Мир знает русскую кухню по икре и водке. Это в первую очередь. А вот дальше идут борщ, щи, пельмени, гречневая каша, уха, пирожки, блины (с икрой). Что пишут о наших блюдах иностранцы и как они их воспринимают? Давайте почитаем.

Вафли появились в Средние века, их готовили на «утюгах», из-за них происходили настоящие бунты

Кетчуп как средство от диареи, фиолетовая морковь, пищевой краситель из насекомых - мы собрали невероятные факты о еде и кулинарии.

К Национальному дню равиоли, который отмечается на этой неделе, мы узнали историю этого блюда и нашли пару простых, но классных рецептов

Перепелиные яйца - отличный сезонный продукт: в них много полезных веществ, нужных нам весной.

Куриный суп - одно из блюд, которые есть, похоже, во всех национальных кухнях….

Масленичная неделя - это много еды и в первую очередь блинов. Откуда они взялись, какими были и что еще ели (едят) в эту неделю?

Образ «обезьяны с гранатой» - мужчины, который попал на кухню и, пытаясь что-то приготовить, устроил переполох, в последние годы заметно потускнел.

Блюдо с названием, больше похожим на детскую дразнилку, в эпоху СССР было известно всем. Только появилось оно сильно раньше. И к автору «Мертвых душ» отношения не имеет.

«Олицетворение и триумф французской кулинарии», - писала о суфле знаменитый повар Джулия Чайлд. 28 февраля - Национальный день шоколадного суфле. По такому случаю мы вспомнили историю этого блюда и нашли пару интересных и несложных рецептов.

Праздник 23 февраля - прекрасный повод изучить армейскую кухню. В разное время в разных странах солдатское довольствие отличалась, но везде главным качеством была его сытность.

В США 23 февраля отмечают день бананового хлеба. А мы по такому случаю выбрали несколько рецептов аппетитной - и необычной - выпечки. Про банановый хлеб тоже, конечно, не забыли.

Во многих западных странах существует понятие масленичного вторника, с которым и связан Международный день блинов.

Самого слова «суп» в русском языке не было до петровских времен, и долгое время так называли иностранные блюда, а применять к местным жидким блюдам стали намного позже.

Один из продуктов февраля, наряду с ревенем - квашеная капуста. Откуда взялась капуста на Руси и когда ее начали квасить?

1 февраля - Международный день десертов. Вспомним, что готовили на десерт наши предки.

Главное на новогоднем столе в России - это все-таки мясные блюда, салаты, соленья и так далее. Десерты, как правило, играют второстепенную роль и четких традиций здесь нет.

Новый год в кулинарном смысле - испытание не только для желудка, но и серьезная нагрузка на тех, кто стоит за плитой.

Хрен известен на Руси, как говорится, с незапамятных времён, и прочно вошел в кулинарный обиход жителей страны - прежде всего в качестве приправы.

В советских фильмах иногда ели, часто готовили и порой говорили о еде.

Та самая заливная рыба, которую герой известного фильма Рязанова назвал «гадостью», во-первых, может быть очень даже вкусной, во-вторых, является неотъемлемым элементом новогоднего стола.

В советское время шпроты были обязательным «участником» праздничного стола, особенно новогоднего. Откуда пришли к нам шпроты и что можно из них приготовить, кроме традиционных бутербродов?

Фаршированные яйца никак не советское изобретение: этому лакомству даже не сотни - тысячи лет.

Новый год как праздник появился в России поздно и прижился не сразу. А новогодний стол формировался с оглядкой на Рождество.

Один из продуктов декабря - авокадо, полезный и универсальный продукт с древней историей. Чем же он полезен и что можно из него приготовить, чтобы было быстро и вкусно?

Ханука, он же праздник огней, длится восемь суток. В этом году отмечается в декабре с 10-го до вечера 18-го.

6 декабря мир отмечает День микроволновой печи (есть и такой празд-ник). По такому случаю вспоминаем историю появления СВЧ-печей, а также делимся простыми рецептами и лайфхаками.

Яйца - это холестерин, а хлеб и макароны - враги стройной фигуры. Так ли это?

Наступление зимы совсем не значит, что нам не хочется есть салаты -просто нам не хочется есть их холодными.

Таджикская кухня схожа с национальными кухнями других стран Центральной Азии. При этом у нее хватает своих особенностей - как в обработке продуктов, так и в кулинарных техниках.

Каши присутствуют не во всех, но во многих национальных кухнях и традициях. В более-менее привычном нам виде каши - кроме России, Украины и Беларуси - едят в Англии («Овсянка, сэр!»), Исландии, Италии, Ирландии и некоторых странах Африки.

Белорусская кухня в представлении многих - это, прежде всего, блюда из картофеля. Интересно, однако, что картошка попала в Белоруссию только в XVII веке, а в народный обиход вошла еще сто лет спустя.

Главные слагаемые хорошей новогодней ночи в кругу семьи - это мигающая разноцветными огнями елка, обмен подарками, поздравление президента, которому мы все внимаем с бокалом в руках и, конечно же, ломящийся от явств праздничный стол.

"Selyodka pod shuba - многослойное блюдо из сельди, лука, картофеля, крутых яиц, тертых моркови и свеклы, и укрытое майонезом. Уникальное советское изобретение.

Клюква, одна из главных ягод осени и зимы, растет по всей территории нашей страны, но Россией не ограничивается. География распространения ягоды - Украина, Северная Европа, и конечно, Северная Америка - Канада и Соединенные Штаты (жители США и вовсе считают клюкву своей).

Из всех специй, что известны людям, соль - самая древняя и самая популярная. Видов соли - множество, так же как и способов добычи и производства.

"Русские - нормальные ребята. Катаются на лыжах, гуляют по городу, устраивают вечеринки, пьют водку. Но кто её не пьёт?", - сказал Джонни Депп, посетив Россию.

16 ноября по всему миру отмечается День специй и пряностей. Почти у каждой хозяйки дома есть целая полка этих волшебных продуктов, способных преобразить любое блюдо. Однако мы чаще всего используем специи и пряности в горячих блюдах. А ведь они могут придать оригинальности и сделать незабываемым и ваш десерт! Особенно сейчас, на исходе осени, когда особенно хочется тепла и уюта. Вот несколько таких рецептов от бренд-шефа Santa Maria Ильи Жданова, которые позволят вам взглянуть по-новому на привычные блюда.

У этого вроде бы простого десерта богатая на названия и страны история.

"Детям мороженое, бабе цветы", - так некорректно по нынешним временам выражался персонаж фильма "Бриллиантовая рука".

Осень - совсем не повод для грусти! Добавьте несколько ярких красок в свое меню. Сегодня мы предлагаем полезные и очень вкусные блюда из тыквы.

В конце октября во многих странах мира отмечают Halloween. А что такое Halloween? Это много тыквенных фонариков, море сладостей, тематические вечеринки с маскарадом. В Хэллоуин буквально все вокруг должно создавать и подпитывать мистическую атмосферу: наряды, развлечения и, конечно же, еда. Мы подготовили быстрые и доступные рецепты, для реализации которых не надо тратить много времени, покупать кучу приспособлений и учиться специальным технологиям. Ваши гости будут приятно удивлены!