Праздник 23 февраля - прекрасный повод изучить армейскую кухню. В разное время в разных странах солдатское довольствие отличалась, но везде главным качеством была его сытность. Мясо, каши, супы - блюда делали наваристые (по возможности), тяжелые, густые и простые. Ниже несколько рецептов армий разных стран. Это блюда способны утолить голод и дать силы в тяжелый день. И при этом вполне себе аппетитные.
Картофельное пюре с соусом (морская пехота США)
Ингредиенты
Для пюре
- Картофель - 900 г
- Молоко - 3/4 стакана
- Соль - 1,5 ч. л.
- Черный перец - 1,5 ч. л.
Для соуса
- Мука - 100 г
- Масло сливочное - 4 ст. л.
- Куриный бульон - 3 стакана
Пошаговый рецепт приготовления
- Сварить куриный бульон;
- Очистить и нарезать ломтями картофель. Слить воду, измельчить до однородной массы, добавить молоко во время затирания;
- Приготовление соуса. Растопить масло в кастрюле среднего размера. Добавить муку и постоянно перемешивать ложкой, пока смесь не станет коричневой;
- Медленно добавить горячий бульон, перемешать венчиком, пока весь бульон не впитается и не останется комков;
- Тушить 10 минут;
- Подавать с картофелем.
Кулеш (русская армия)
Ингредиенты
- Вода - 2 л
- Картофель - 5 шт.
- Пшенка - 1 стакан
- Сало - 200 г
- Лук - 3 шт.
- Соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
- Промыть крупу, варить 15 минут в кипящей воде;
- Нарезать картофель кубиками, добавить к крупе и варить еще 20 минут;
- Нарезать сало кубиками, лук - кусками, тушить сало на сковороде под крышкой пока не образуется корочка;
- За пять минут до готовности добавить лук. Постоянно помешивать;
- Добавить сало и лук к крупе, посолить и поперчить. Обернуть полотенцем и дать настояться.
Напиток армейский
Ингредиенты
- Яблочный сидр - 1 л
- Яблочный сок - 1 л
- Сахар - 20 г
- Корица - 1 палочка
- Водка - 70 мл
Пошаговый рецепт приготовления
- Смешать яблочный сок, яблочный сидр, сахар и палочки корицы в большой кастрюле;
- Варить на среднем огне 45 мин, периодически помешивая;
- Дать остыть, добавить водку.
Мулага-тауни суп (Британская армия, рецепт 1818 года)
- Курица - 2-2,5 кг
- Вода - 6 л
- Лук - 2 шт.
- Перец - 1/4 ч. л.
- Имбирь - 10 г
- Куркума - 2 ч. л.
- Тмин - 5 г
- Черный перец - 1/2 ч. л.
- Масло - 1/4 стакана
- Соль - 2 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления
- Варить части курицы около получаса. Добавить одну нарезанную луковицу и специи. Варить еще полчаса;
- Обжарить на сливочном масле вторую луковицу (нарезать кусочками) до прозрачности;
- Вынуть курицу из бульона, дать остыть в течение 10-15 минут;
- Нарезать мясо на куски небольшими кусками, выбросив кости и кожу;
- Обжарить нарезанную курицу с обжаренным луком 5-10 минут;
- Вернуть курицу и лук в бульон. Посолить. Тушить еще 10 минут.
