Ванильные капкейки с крем сыром и малиной

Узнайте, как приготовить восхитительные ванильные капкейки с кремом сыром и малиной. Подробный рецепт теста и сливочного крема для бескомпромиссного вкуса!

Ингредиенты

рецепт теста:
200 г муки
150 г сахара
125 г молока или 125 г
100 г сливочного масла (комнатной температуры)
2 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
10 г ванильного сахара или ванилин
щепотка соли
сливочный крем:
240 г мягкого сливочного сыра (у меня хохланд)
120 г сливок 33%
60 г сахарной пудры
1 ст.л. сублимированной малины или 50 г свежей ягоды/пюре
ваниль по желанию

Пищевая ценность

Калории: 3655.0 ккал

Белки: 59.0 г

Жиры: 197.0 г

Углеводы: 388.0 г

Детальный расчет КБЖУ

Пошаговый рецепт приготовления

ТЕСТО:

1) Мягкое сливочное масло взбиваем миксером и добавляем сахар.

Масса должна побелеть и стать пышной.

2) Далее по одному вводим яйца, взбиваем и добавляем соль, ванилин или ванильный сахар.

3) Муку соединяем с разрыхлителем, перемешиваем и просеиваем ко взбитому маслу с сахаром.

4) Вливаем в тесто молоко и продолжаем взбивать миксером.

Масса должна стать однородной и без комочков.

Тесто такое вкусное, что трудно не съесть пару ложечек :)

5) Ставим разогреваться духовку до 180 градусов и подготавливаем формы для капкейков.

Бумажные, силиконовые или какие есть у вас.

6) Выкладываем тесто в формы, заполняя их на 2/3 т.к тесто будет подниматься.

7) Выпекаем при 180 градусов минут 20-25 чтобы они были нежными и бледными в режиме "верх-них", если хотите с трещинкой сверху и загорелые, то с конвекцией.

КРЕМ:

1) К мягкому сливочному сыру добавляем сахарную пудру, и жирные сливки.

Взбиваем миксером до состояния крема.

Можно всыпать немного ванили.

2) Для вкуса и красивого вида добавляем малину (свежую/замороженную), малиновое пюре или сублимированную. Перемешиваем несколько раз лопаткой или миксером, чтобы сильно не перебить малину и на белом креме просто были розовые разводы.

Наносим спатулой или ложкой крем на остывший капкейк, подробно смотрите в Видео ниже.

Украшаем розами, кондитерскими посыпками или тёртым шоколадом и наслаждаемся!

Всем приятного аппетита!

До встречи на Ароматной Кухне!

Подробный Видео рецепт смотрите ниже.

Информация о рецепте

Кухня:Домашняя
Порций в рецепте:1
Сложность рецепта:Простой
Просмотров рецепта:2421
Понравилось:0
Автор:Ароматная Кухня
Создан:08 мая 2021, 18:10
Каталоги:Выпечка Кексы и маффины

Видео рецепт

Дополнительная информация

Готовим ванильные капкейки с нежным сливочным сыром (крем чиз) и сублимированной малиной. Малину можно заменить любой другой свежей ягодой или ягодным пюре. Я часто готовлю такие маленькие кексы на праздники или на пикник, это отличный порционный десерт. Рецепт простой, проверенный и очень вкусный! Обязательно приготовьте!

Расчет КБЖУ

Для расчета КБЖУ (калорий, белков, жиров и углеводов) каждой составляющей рецепта, необходимо знать параметры каждого ингредиента. Давайте просчитаем КБЖУ для теста и сливочного крема.

1. Тесто

Ингредиенты и их КБЖУ:

Мука (200 г):
- Калории: 680 ккал
- Белки: 20 г
- Жиры: 2 г
- Углеводы: 140 г
Сахар (150 г):
- Калории: 600 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 150 г
Молоко (125 г):
- Калории: 60 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 5 г
Сливочное масло (100 г):
- Калории: 740 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 82 г
- Углеводы: 0 г
Яйца (2 шт., около 100 г):
- Калории: 140 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 0 г
Разрыхлитель (1 ч.л., 5 г):
- Калории: 0 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 1 г
Ванильный сахар (10 г):
- Калории: 40 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 10 г
Соль (щепотка): (не учитываем, т.к. незначительно)

Теперь суммируем КБЖУ для теста:

Калории: 680 + 600 + 60 + 740 + 140 + 0 + 40 = 2260 ккал
Белки: 20 + 0 + 4 + 0 + 12 + 0 + 0 = 36 г
Жиры: 2 + 0 + 3 + 82 + 10 + 0 + 0 = 97 г
Углеводы: 140 + 150 + 5 + 0 + 0 + 1 + 10 = 306 г

Итого для теста:

Калории: 2260 ккал
Белки: 36 г
Жиры: 97 г
Углеводы: 306 г

2. Сливочный крем

Ингредиенты и их КБЖУ:

Сливочный сыр (240 г):
- Калории: 720 ккал
- Белки: 20 г
- Жиры: 60 г
- Углеводы: 10 г
Сливки 33% (120 г):
- Калории: 400 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 40 г
- Углеводы: 4 г
Сахарная пудра (60 г):
- Калории: 240 ккал
- Белки: 0 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 60 г
Сублимированная малина (1 ст.л., около 10 г):
- Калории: 35 ккал
- Белки: 1 г
- Жиры: 0 г
- Углеводы: 8 г