Тюлька - блюда с ингредиентом

Тюлька – мелкая рыбка семейства сельдевых, весом до 26 грамм. В России встречается в Азовском, Каспийском и Черном морях, подвид кильки. 100 грамм мяса тюльки содержат 88 ккал., из них 70 приходится на белки, а 18 на жиры. Необходимо знать, что при обжарке с мукой во фритюре калорийность блюда значительно увеличивается.

Пищевые свойства тюльки

Тюлька – недорогой, доступный продукт. Ее можно купить в свежемороженом, соленом, копченом, вяленом виде, в консервах. В кильке содержится:

• фосфор;
• кальций;
• омега-3;
• витамины группы B;
• россыпь микроэлементов (Ni, Na, Cl, F.)

Для последующего приготовления кильку чистят, удаляют кишки, промывают брюшко.

Что можно приготовить из тюльки

Свежую рыбку солят пряным посолом, а потом употребляют как анчоусы в салатах или закусках. Это может быть блюдо в средиземноморском стиле или брускетта. По-домашнему вкусными получаются биточки и запеканки из такой рыбки. Самый простой домашний рецепт– малосольная тюлька с отварной молодой картошкой. Ингредиентов надо так мало, что не нужен даже пошаговый рецепт или фото. Рыба выдерживается в пряном маринаде из соли, сахара и перца. На тарелку выкладывается горячая картошечка, пряная рыбешка, добавляется лук, сдабривается растительным маслом. Это тот случай, когда очень вкусно за весьма небольшие деньги.