Тюлька - блюда с ингредиентом

Тюлька – мелкая рыбка семейства сельдевых, весом до 26 грамм. В России встречается в Азовском, Каспийском и Черном морях, подвид кильки. 100 грамм мяса тюльки содержат 88 ккал., из них 70 приходится на белки, а 18 на жиры. Необходимо знать, что при обжарке с мукой во фритюре калорийность блюда значительно увеличивается.

Пищевые свойства тюльки

Тюлька – недорогой, доступный продукт. Ее можно купить в свежемороженом, соленом, копченом, вяленом виде, в консервах. В кильке содержится:

• фосфор;
• кальций;
• омега-3;
• витамины группы B;
• россыпь микроэлементов (Ni, Na, Cl, F.)

Для последующего приготовления кильку чистят, удаляют кишки, промывают брюшко.

Что можно приготовить из тюльки

Свежую рыбку солят пряным посолом, а потом употребляют как анчоусы в салатах или закусках. Это может быть блюдо в средиземноморском стиле или брускетта. По-домашнему вкусными получаются биточки и запеканки из такой рыбки. Самый простой домашний рецепт– малосольная тюлька с отварной молодой картошкой. Ингредиентов надо так мало, что не нужен даже пошаговый рецепт или фото. Рыба выдерживается в пряном маринаде из соли, сахара и перца. На тарелку выкладывается горячая картошечка, пряная рыбешка, добавляется лук, сдабривается растительным маслом. Это тот случай, когда очень вкусно за весьма небольшие деньги.

Список часто используемых ингредиентов

мука, чеснок, яйца, перец, молоко, сливочное масло, оливковое масло, яйцо, растительное масло, сливки, сметана, масло сливочное