Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Баранина сливочно мятная

Приготовьте вкуснейшую баранину сливочно-мятную с розмарином и свежим перцем в сковородке-гриль. Идеальный ужин с нежным вкусом и ароматом!

Продукты

баранина - у меня шейка, около 1,5 кг
розмарин свежий - 1 ст.л. (листочки)
соль
перец чёрный свежемолотый (непременно!)
оливковое масло - 2-3 ст.л.
мята сухая - листочками 2-3 ст.л. (можно и свежую, но в тот момент не было дома свежей, а только в саду)
сливки жирность 32% - 250 мл
форма для запекания и сковородка-гриль (у меня посудина 2 в 1!)

Пошаговый способ приготовления

Этот рецепт родился спонтанно, но поскольку идеи витают в воздухе, то может статься, что мне его надуло, и всё уже это было. было! было! Тогда прошу большого пардону у автора и готова отдать ему пальму первенства. На авторстве упорствовать не буду!

В последнее время почти всё мясо готовлю с маринованием, нравится мне это по двум причинам:

- 1. замариновал, когда время есть, а когда его нет, но кушать больно хочется. опа! вот оно! почти готовенькое!

- 2. возможна масса всяких вкусовых вариантов и ньюансов (именно благодаря маринаду!), а то что было бы? - Только свинина, или только баранина, говядина. ну ещё соль да перец.

Пошаговые фото

11 шт.

1. Одним словом, буду бЭз лишних слов! Принесла шейку (в магазине по моей просьбе нарезали эдакими "котлетками" с косточкой), хорошо мясо вымыла и обсушила бумажными салфетками.

2. Розмарин - ну тот в саду... я уже хвасталась, да? А ещё растёт на балконе небольшой кустик - довольно нечасто встречается: у него листочки по нежнее, запах с выраженным ароматом кедровых орешков... Ну совсем незимний сорт - придётся его на зиму к себе в спальню переселять! Ой, как уживёмся? Вдруг приставать будет? Вот веточку эдак в 12-15 см вымыть и "ободрать" то бишь листочки снять и мелко нарезать.

3. Соль и перец - ну естесственно по вкусу, кто тут угадает... у меня вечный недосол, не ем сильно солёное. Помню, какое я чувство шока пережила в Болгарии, когда мы там в Варне отдыхали, ну зашёл сосед (жили в обычном жилом доме - Варна ведь не курортный, а портовой город, в принципе!)... зашёл сосед на огонёк, мы его за стол, угощать-привечать... Не ест почему-то... мы стоим на своём - ешь, мол! Тогда он "сломался" и попросил соли... Ну не жалко - дали! Други, вы бы видели ЭТО! Он посыпал солью стейк как пеплом - стейка не было видно! Меня как кирпичом шандарахнули по затылку... Да уж - о вкусах не спорят! Так что - ПО ВКУСУ!

4. Всё смешатъ и добавитъ хорошего оливкового масла, чтоб получилась густая масса.

5. "Промассировать" кусочки мяса, втирая маринад - и оставить на несколько часов, у меня обычно ночь...

6. Теперь кусочки мяса надо освободить от маринада - листочки снять, а маслу дать стечь... затем обжарить нa сковородке гриль (но не дюже, а так... слегка, такие они бледнолицые остались).

7. Сложить в форму... Как я уже хвасталась, у меня появилась (ну не "появилась" - не привидение же! А купила я её!) новая форма - вот вещь! Крышка и как сковородка-гриль, а форма годится для плиты и для духовки, и самое главное - даже при запекании с крышкой образуется корочка на продукте... Мечта!

8. Перетираю сухую мяту над мясом, чтобы листочки осыпались на мясо, а веточки выбросить надо...

9. Добавляю маринад (тот, который мы счищали) и баночку сливок - и...

10. В духовку под крышкой... или без! - как хотите! - при 190-200° по товарищу Цельсию.

11. Мясо получилось нежное и ароматное, прямо душистое... Очень понравилось - несложно, а так вкусно! Соус тоже был очень даже, но я чтоб сэкономить ведро калориЕВ, его не ела. А вот Лёша-Крион хочет быть толстым, так он может его хлебушком вымакать, потому как вкусно!

Сохраняй и поделись с друзьями

60 человек оценили

В избранное

19 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 4

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7719

Понравилось: 60

Автор: laralaram

Создан: 04 сентября 2010, 00:12

Каталоги: Блюда из мяса Вторые блюда

Поймала хи-хи от 11 пункта. Я бы тоже не отказалась хлебом весь соус собрать, но не потому что хочу быть толстой, а потому что это очень вкусный соус. Мята и розмарин - всё то, что так любит баранина. Любимка, прекрати дразниться новой посудиной, меня завидки берут

maria kese

04 сентября 2010, 00:51

Вкуснотень!!! Тоже хочу такую форму-сковородку

chef

04 сентября 2010, 00:52

Прочитала вчерашний ответ в рецепте - на фото конкурс можно большое кол-во снимков выставлять.

chef cook

04 сентября 2010, 01:55

Отменный рецепт!!!

irina-kolyshkova

04 сентября 2010, 02:00

555

варёна

04 сентября 2010, 02:17

Очень понравилось... обязательно такое приготовлю. Спасибо

passion1963

04 сентября 2010, 02:45

Обзавидовалась я твоему розмарину, а уж мясу и подавно!

naumovec

04 сентября 2010, 02:47

Здорово! А я почему-то баранину в сливках не делала, нужно попробовать.

mama tasi

04 сентября 2010, 02:55

С ума сойти, как ароматно!!! 5

lillit1

04 сентября 2010, 03:11

прибежала на аромат, облизнулась пойду, чЁ нить погрызу...

andreytsibulski

04 сентября 2010, 03:13

Классное мясцо! Ларис,я бы тоже помакал! Можеш захватить то что вы не помакали! Отлично,555+++!!!

lorxen1

04 сентября 2010, 03:21

и я бы покала Лорчик, ты не поверишь, сегодня шейку баранью прикупила, вот помассировала и в маринадике стоит. А мяско вкуснючее получилось у тебя, всё в тему 5+++

laralaram

04 сентября 2010, 03:28

Эх, за круглый бы стол, да все с краюшкой, да макать... да стопарик... мечты-с!

румпель-hazovae

04 сентября 2010, 03:43

мадам laralaram, а почему за балансом белого не следим на фото. ты же можешь! ебстефственна 5

bu inna

04 сентября 2010, 04:08

Как аппетитно, хорошо приготовленная баранина - это ж такая вкуснятина Про хлебушек ни слова ... )))))

cофуша

04 сентября 2010, 04:12

Вкусно! А из чего посудина? Или крышка , что так запекается?5+

laralaram

04 сентября 2010, 04:13

Румпель, пардон, прохлопала, даже я несовершенна!!! Увы! Исправлюсь... Можно?

laralaram

04 сентября 2010, 04:14

Соня, и какого-то металлу! антипригарного, но лёгкий, прибомбас новейший, последнюю штукенцию у продавца отобрала...

рафаэлла

04 сентября 2010, 04:15

Ларис, супер! Для баранины - самые подходящие "соседи".

манюша

04 сентября 2010, 04:22

Лар, так я скоро фанатом баранины стану! 5555

laralaram

04 сентября 2010, 04:28

Манюша, стоит только начать... В этом рецепте баранина так облагораживается...

moonstar

04 сентября 2010, 04:29

Лара , твоя баранинка -само совершенство! И мне даже разбалансировка белого не мешает....

sister_chaos

04 сентября 2010, 04:31

weckt das Raubtier in mir klass!

laralaram

04 сентября 2010, 04:33

Саша, хочу увидеть! Зверушку...

svlux

04 сентября 2010, 04:40

ochen klassno!!!!!!!55555555+

fanny

04 сентября 2010, 04:43

Вчера иду поутру на работу и думаю: хочу баранины! К ему бы это? Оказывается, Лара, к твоему чудно-ароматному рецепту!

laralaram

04 сентября 2010, 04:54

Оля, мы леди - и все наши желания надо исполнять...

Nathalya

04 сентября 2010, 05:01

Мне тоже мята нравится в "несладких" рецептах

laralaram

04 сентября 2010, 05:12

А к баранине как кулак на глаз, гармония полная!

иррез

04 сентября 2010, 05:13

Аромат-еще тот!!! А у нас повсюду розмарин растет, даже выращивать и покупать не надо.

laralaram

04 сентября 2010, 05:22

Розмарин - это мечта. Отдыхали как-то на Майорке, прямо по всему берегу заросли дикого розмарина, загорали прямо там - как в раю!

ra999

04 сентября 2010, 05:33

Баранина - мое абсолютное предпочтение. Ее трудно приготовить - ХОРОШО. Но твой рецепт - ОТЛИЧНО! Спасибо!

тиола

04 сентября 2010, 05:34

Лара,дай ссылку,где твою сковородку посмотреть. Я всё не решусь купить. Их много,не знаю,какая лучшая.

natapit

04 сентября 2010, 07:43

безусловно вкусно!!!

Aaaaa

04 сентября 2010, 11:24

Восхитительно-вкусное мясо!

неля0503

04 сентября 2010, 12:29

Люблю баранинку! И соус замечательный,5!

laralaram

04 сентября 2010, 13:21

Ваши комменты мне льстят! Ссылку? посмотрю - я её пошло купила в магазине, последнюю увела... Посмотри по фирме, может найдёшь? Berndes basics. Aluguss Bräter. Artikel-Nr. 095985

тиола

04 сентября 2010, 14:18

Лар,не нашла,это не принципиально,зато поглазела на кучу других похожих,почитала... Помечтала...

fanny

04 сентября 2010, 14:25

Надо ехать за бараниной...

e-cat

04 сентября 2010, 14:51

Вкусняшка! 5!

розали

04 сентября 2010, 15:23

ой, какое чудесно мясо!