Нога индейки сыровяленная.

Как хочется попробовать - 5555!!!! Несколько вопросов - а посуду закрывать? И что за сумка такая?

И сколько соли на литр?

Прекрасная идея!

А сумку куда.И что такое "сумка"?

gootkaty : когда солим закрывать не обязательно, соли кладем столько,чтоб сырое яйцо всплывало на 1/3 или чуть ниже-соль то разная,

Сырокопченое мясо - моя слабость, с удовольствием бы поела, хотя сама делать не рискну. 5.

А сыровяленое - особенно. Помню только с детства, что очень вкусно.

Сумка из под апельсинов из супермаркета=а вешается в теплом месте градусов 22-23

sherta: да просто это все --не пугайтесь пробуйте, я вот тоже хотел найти "фирменный" рецепт -облазил все что мог -НЕТУ - вот по аналогии с мясом и сделал-так что глаза страшат,а руки делают-УДАЧИ.

Запятёрил без страха и упрёка. Насчёт привкуса мяты - это от состава специй, конечно. Но уже появились мысли насчёт курятины. Весчь, записал себе.

сыровяленое мясо очень люблю,попробую и ваш вариант 555!!! если можно добавлю,мясо лучше подвешивать в помещении с вентиляцией,так что бы немного ветром продувало ....

интересно...5!

irina75 : у меня просто висело на ручке окна -просто по выше, чтоб четвероногий друг не слопал --все сохло замечательно - а Друг на моей личной страничке -Марсель.

Спасибо.Попробую сделать.5

А подать сюда эту ногу в индийских специях!5

INTERESNO!!!55555...

Интересная ножка! 5!!!

Рецепт замечательный и из тех, которые ищешь постоянно. Вопрос: мясо надо класть сразу в горячий рассол или нужно, чтобы рассол охладился?

И второй вопрос. Где содержится сумка целую неделю? В холодном месте? Темном? и т.д.

Извините, по поводу места вопрос снимается....Не дочитала коменты до конца.

мясо маринуется в холодном рассоле.Удачи . Р.S. -в принципе можно делать любое мясо --у меня сейчас свинка вялится--подсохнет поделюсь

Ну, может и попробую. Тем более, что прыгучесть у моего четвероногого несколько уменьшилась в связи с солидным возрастом. А за рецепт спасибо, отложу себе в блокнотик.

veka |!!!!! Ждем!

Отличный рецепт!

но свинка совершенно по другому рецепту соления-сухим способом -уже проверено

.....ну если от Друга... ТОЛЬКО ДАЙ

АППЕТИТНО! Никогда такого не готовила, нужно обязательно попробовать! Забираю! 5+++++++++++++!

не, бывает, что вот нежданно-негаданно и такой рецепт! Чудо! 5! Сразу в печать...

laralaram : бывает --это наверное долгий путь у плиты сказывается

очень интересно!5!

супер!!555

интересненько, но вот только где достать индийскую смесь?имеется в наличии просто мята, пойдет?а за ногу ПЯТЁРИЩЕ ОГРОМНОЕ!!!

Обязательно попробую приготовить по вашему рецепту!! 555

Рецепт потрясающий. Голосую - 5. И завтра иду покупать ногу индейки. Спасибо. Беру себе.

Ух ты! Так ЗДОРОВО! ИНТЕРЕСНО! ЗАМЕЧАТЕЛЬНО!!!!!! Я бы так не смогла... ОТЛИЧНО!!! 5555555555555

Виртуозно!!!

andge : приправу мне привезла дочка из индии.Состав не могу прочитать т.к. хинди не владею.Но запах очень впечатляет. а на самом деле можно применить любую,которая по вкусу.-ПРОБУЙТЕ - все в Ваших руках.

Евгений, отличный рецепт! Вот выдали по полной, я сегодня о грудинке свиной подумала, а не попробовать самой повялить мясо. Жду от Вас советов, я предполагаю как можно приготовить, но не уверена, что учту все нюансы в рецепте.И еще один вопрос, Вы нитрат натрия не добавляли, цвет мяса остался розовым или сереет?

nira60 :Все советы отправлю в личку.Ни какой Химии не применяю --только НАТУРПРОДУКТ!!!!!!!!!!!

Ого, вот это рецепт! Даже и не думала, что всё так просто! Правда есть один недостаток - ждать целую неделю 55555

Много таких рецептов видела в инете,но сама не пробовала и не знаю решусь ли.А подвешиваете прямо на кухне или в каком-то спец.помещении? На кухне наверное не провялится-моё мнение. За рецепт 555

Я глубоко сомневаюсь, что Вы видели рецепт вяленой ноги индейки --Я не встречал,! Просто вешаете на кухне -чтоб домашняя живность не достала и этого вполне хватит.100%

браво маэстро!555!

Нет,нет,я видела не индейку-другие сорта-гуся например( на поврёнке)и баранину видела.Домашней живности нет.Интересно даже.Спасибо за ответ!

Надо поискать для вас рецепт вяленой утки. Был у меня такой, если не выбросила. Ведь раньше все солили и вялили, подвешивали на чердаках и всю зиму хранили. Без химии. 5!

Спасибо за идею!!!

Прекрасный рецепт. Конечно сделаю из индюшатины, но больше меня интересует свинина. Может быть поделитесь секретами приготовления такого мяса из свинины? 5+!!!

Обязательно - как только дойдет до кондиции ,чтобы отснять фотки!

Огромное спасибо за рецепт! Я таким способом на даче вялю диких уток, а затем мой муж их коптит. А вот в домашних условиях мясо вялить не догадалась...5555!!!!

Обязательно попробую. 555

Свинину пробовал солить, а о птице даже не подумал... Есть у меня кусок лосятины. Рискну... Теперь не знаю как пятерку поставить!!!

Прошу прощения! Изменился дизайн сайта, тупой я, сразу не разобрался... 5+++

151uri:- а лосятина -Самое то что надо, Пробуйте -УДАЧИ но желательно посол сухим способом --завтра выложу

Ничего себе импровизация у вас получилась, профессиональный подход!

Цвет какой обалденный! Жалко, вкус и запах интернетом не передается... 5

Я так утку вялю, очень вкусно! ПЯТЬ!

Вот это Да-а-а!!!! Какая роскошь! Пожалуй я рискну на ручку окна подвесить такую лапу - у меня такса. не допрыгнет, надеюсь))) Главное, чтобы в улицы доброжелатели не слетелись))) Если интересно, у меня есть состав масалы для птицы (хотя я им свинину посыпаю - очень даже к месту). Состав следующий: кориандр, красный перец, кумин,куркума, пажитник, чёрный перец, имбирь, семя горчицы, гвоздика, лавровый лист, мускатный орех, тмин, корица, кардамон, сушеный чеснок. Всё тщательно перетоптать в ступке. Практически до пыли (если хватит фанатизма). Дивная масала. Пропорции - у меня по правилу три "ПЭ" - палец-пол-потолок.

классный набор специй! 

Вот здорово ,но сама не решусь,наверно это мужское дело,5!

У меня вопрос! Я вялил много разного мяса, но до курицы ни как не дошел, в частности хотел использовать грудку. Поделитесь советами и рекомендациями, кто может. Видел в продаже в виде закуски к пиво, кажется от BEERка

тоже собираюсь сделать куриную грудку. Рецептов куча.. кто в рассоле вымачивает 2 дня на кухонном столе, кто обсыпает специями-солью и в холодильник на 12 часов, а потом едят.. Надо выбрать что то для себя и сделать уже)))

Спасибо за рецепт! Это наверное бедро индейки?