Уши прессованные

Ингредиенты

уши свиные (очищенные и ошмаленые. только хрящевая часть)
соевый соус
устричный соус

Пошаговый рецепт приготовления

Уши отварить в воде с добавлением соевого соуса, устричного соуса, рисового уксуса.

Примерно на 1 литр воды- 5 ст.л.соевого соуса. 2 ст.л.устричного, 1 ст.л. уксуса.

Варить 1,5-2 часа. В конце варки добавить головку чеснока ( по вкусу) , подсолить, если бульон не достаточно соленый. Варить еще около 40 мин. Вынуть уши из бульона, уложить в подходящую форму и положить сверху гнет, чтобы уши спрессовались полностью. Поставить в холод до полного остывания. Вынуть из формы, нарезать

Дополнительная информация

Взяла за основу рецепт ""шки по -корейски", кое-что добавила,но не стала резать соломкой, а спрессовала

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
38 человек оценили

Сохранить рецепт
21 человек сохранили

Приготовить духу не хватит! А вкус помну из детства. Дедушка резал хрюшку,смолил ушко и отдавал мне.Я хрумкала его еще теплым. Боже, как это было давно и вкусно! Вам за рецепт 555+++

ирусик-88

02.02.2010 01:00

Ответить

Ой как интересно,отличный новый рецепт!5555+

юлевна-царевна

02.02.2010 01:48

Ответить

Какие ушки!!! я тоже есть люблю, а вот купить сырые и приготовить.. надо мне духу набраться.. Вам 5! светлана шульга: прям сырые ушки хрумкали???????????????

laralaram

02.02.2010 02:13

Ответить

и мы того, хрумкали: ушки и хвостик... а что?

chef

02.02.2010 05:25

Ответить

Ушки я люблю, а таких не пробовала. 55555+

ev2408

02.02.2010 12:09

Ответить

Девочки, у кого есть возможность, можно купить готовые обработанные (сырые) ушки в вакуумной упакоыке в сети магазинов "Метро" я готовила и из купленных на рынке и из таких. Те которые брала в "Метро", конечно же не такие "страшные" и с ними приятней работать.

love_71

18.04.2010 02:42

Ответить

Я как раз не знала,что приготовить из ушек.Спасибо,рецептик забрала.Завтра порадую своих.