Вариант №1,потому что №2 возник сразу после дегустации блюда.
Итак,начнем! Крылышки выкладываем в глубокую тарелку.Солим. Перчим смесью чисто символически.Добавляем,заранее раздавленные,ягоды черной смородины.Хорошо мешаем и отставляем на 1час. В это время томаты режим на дольки и на каждой дольке делаем надрез в глубину помидора,примерно на 5мм,как показано на фото.Далее в надрез помидора кладем 1-2 листика тархуна,я клал и отрезок стебелька с небольшими листочками.Откладываем помидорки в сторону.Далее подготавливаем рукав,на дно которого выкладываем смородиновые листья в один слой.На каждый листочек смородины кладем 2-3 листочка тархуна,но уже без веточек. И наконец,выкладываем на эту чудо подстилку наши крылышки,на каждый листочек по крылышку.И в духовку на 40-50 минут.
Вариант №2.Но сначала о вкусе...ммммммм.О сочности и говорить не надо и так понятно-рукав. Когда кушаешь с корочкой присутствует недолгий вкус кислинки ч.смор.,сменяющийся сочным нежным вкусом курятины.А если попробовать без корочки, то у мяса присутствует легкий поверхностный вкус тархуна.Хотя на воображение большинству - вкус тархуна и курятины несовместимы,но на самом деле эта не так.А теперь о коррективах,к-ые послужили появлению варианта №2.
Если в исходном варианте инградиентов вкус блюда можно назвать пикантный и деликатный.То второй вариант инградиентов(а они все те же)придаст блюду чуть терпкости и не много больше кислинки от смородины,и,соответственно усиленный вкус тархуна.
Второй вариант:сыч.смесь - все также символически,ягоды смородины 60 шт,тархун 4-5 листочка на каждый лист смородины.И увеличить время маринования с 1часа,на 3-4.Ну а способ приготовления тот же.
А по поводу помидор их можно и не начинять тархуном,особого вкуса это не придало.Они послужили для красоты.
Я думаю,что для бедрышек,для филе в варианте №1 нужно надрезы вглубину сделать,потому что вкус тархуна может и не пройти,лишь потому что его очень мало.Он (вкус тархуна) был еле уловим в крылышках.Ну или можно просто добавить чуть больше.
mari2020, фруша, крылышки в можете и не любить... на вкус и цвет, как говорится. Но я, поедая только их, уверен, что ни ножки, ни бёдрышки, ни другое - просто не катят.
Крылышки до недавнего времени не ела. Думала: "Ну что там есть?" Как-то попробовала и удивилась - вкусно! Теперь могу бедрышкам и голеням предпочесть крылья. Главное, чтобы с душой приготовлено было. Как у автора. 5!
