Блюда с красным сухим вином

Блюда с красным сухим вином

Алкоголь (водка, коньяк, виски) нередко добавляют в блюда в процессе приготовления. Однако чаще всего гурманы используют вино. Оно выполняет несколько важных функций:

  • Усиливает вкус и аромат приготовленной пищи. Классический пример – рецепт мяса с красным сухим вином. Высвобожденные эфиры фруктовых кислот делают телятину, говядину, ягнятину, свинину более мягкой, нежной, ароматной.
  • Размягчает твердые продукты (например, мясо), сокращая время приготовления. Именно поэтому алкоголь часто добавляют в маринады.
  • Подчеркивает натуральный вкус продуктов – бобовых, зеленых овощей, рыбы.
  • Уничтожает бактерии, которые могут содержаться в мясе, морепродуктах.

Этот раздел кулинарного портала Koolinar.ru включает рецепты приготовления блюд с красным сухим вином. Каждый из них содержит подробное описание необходимых ингредиентов, пошаговое руководство, фото. Вы также можете готовить вместе с нашими авторами – для этого пригодится видеорецепт.

Вы удивитесь, как много кулинарных шедевров нуждается в этом особом ингредиенте: говядина по-бургундски, филе-миньон, говяжья мусака, гуляш из говядины, утиные грудки, кролик и др. Осталось только выбрать!

koolinar.ru

Рецептов в коллекции: 38

Говядина по-бургундски в красном винеГовядина по-бургундски в красном вине

Каталог: Жаркое

1661210 мин.610

pokanevich

09 января 2020, 18:09

Хлеб на красном винеХлеб на красном вине

Каталог: Другая выпечка

8425240 мин.12645

federal

20 марта 2009, 00:44

Кролик в красном винеКролик в красном вине

Каталог: Другие гарниры

907440 мин.41610

Alisa27

16 октября 2014, 16:09

Кекс с красным виномКекс с красным вином

Каталог: Кексы и маффины

84802657

siyanie

04 марта 2009, 02:21

Курочка в красном винеКурочка в красном вине

Каталог: Другие основные блюда

629940 мин.43779

ksyusha

29 января 2009, 15:38

Рыба в красном винеРыба в красном вине

Каталог: Блюда из рыбы

6618541534

ильинка

06 сентября 2009, 23:20

Утка в красном вине с яблокамиУтка в красном вине с яблоками

Каталог: Мясные

1579042013

Persona

25 ноября 2013, 22:39

Паста с красным вином и оливкамиПаста с красным вином и оливками

Каталог: Паста

1099112 мин.224

leontina

07 марта 2015, 15:21

Кролик в красном винеКролик в красном вине

Каталог: Жаркое из кролика

1286990 мин.41332

123 nadin

07 января 2009, 21:56

Утиное филе в красном винеУтиное филе в красном вине

Каталог: Другие основные блюда

2688640 мин.41224

lyuka61

09 февраля 2008, 00:01

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты