Свинина приготовленная в красном вине

Фото к рецепту: Свинина приготовленная в красном вине
Домашняя90 мин.Простой
1804052628

Ингредиенты

  • 1,300 гр. свиного филе
  • 5 средних луковиц
  • 2-3 ст.л. рафинированного растительного масла
  • 1 ст. красного сухого вина
  • соль
  • перец черный
  • 4-5 горошин душистого перца
  • смесь сухих трав:
  • укроп
  • петрушка
  • кориандр
  • майоран
  • чабрец
  • 3 лавровых листочка

Пошаговый рецепт приготовления

В хорошо разогретый сотейник или глубокую сковороду с крышкой налить немного рафинированного растительного масла, дать ему накалиться.

Хорошо вымытую свинину (у меня филе лопаточная часть) промокнуть салфеткой и нарезать на довольно крупные кусочки.

Положить в сотейник и периодически перемешивая обжарить на довольно большом огне до легкой румяной корочки - не пересушить.

Добавить 5 луковиц, нарезанных соломкой.

Перемешать.

Уменьшить огонь на чуть меньше среднего.

Обжаривать периодически помешивая минут 5-10.

Накрыть крышкой, продолжать обжаривать периодически открывать крышку, помешивать, пока лук станет мягким, прозрачным и очень легко поджаренным.

Мясо при этом проготавливается и не подсыхает.

Добавить полный стакан сухого красного вина (хотя, если нальете белого - тоже получится неплохо, у меня однажды пошло шампанское. И ничего - вкусно).

Закрыть крышкой (у меня с маленьким отверстием для выхода пара) и тушить минут 15.

Затем добавить лавровый лист, душистый горошек, соль, черный молотый перец, сухую смесь трав (можете заменять на любые другие специи).

Перемешайте и тушите еще минут 10-15.

Точное время зависит от мяса.

Просто попробуйте.

Вино практически все выпаривается, оставляя немного приятного пикантного, в меру острого, пряного, луково-винного соуса.

В результате мясо становится очень нежным, сочным, ароматным.

Вот и всё, надеюсь Вам придется по вкусу.

Приятного аппетита.

Пошаговые фото рецепта

Свинина приготовленная в красном вине: фото шаг 1

1. Свиное филе - лопаточная часть

Свинина приготовленная в красном вине: фото шаг 2

2. Мясо нарезать крупными кусочками и обжарить до появления румяных корочек

Свинина приготовленная в красном вине: фото шаг 3

3. Лук нарезать соломкой

Свинина приготовленная в красном вине: фото шаг 4

4. Добавить лук к обжаренному мясу, перемешать, продолжать обжаривать

Свинина приготовленная в красном вине: фото шаг 5

5. Лук должен стать мягким, прозрачным, золотистым

Свинина приготовленная в красном вине: фото шаг 6

6. Красное сухое вино и специи

Свинина приготовленная в красном вине: фото шаг 7

7. Доливаем вино, продолжаем тушить мясо

Свинина приготовленная в красном вине: фото шаг 8

8. Добавляем соль, черный молотый перец, душистый горошек, смесь сухих специй, лавровый лист. Тушим мясо еще минут 10-15.

Свинина приготовленная в красном вине: фото шаг 9

9. Мясо готово.

Свинина приготовленная в красном вине: фото шаг 10

10. Можно подавать на стол. Приятного аппетита.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
28  человек оценили
Сохранить рецепт
11 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
hole
06.03.2011 09:30

ну, что........ВКУСНО!!!5+

hole
06.03.2011 09:31

МММ ДА ЕЩЁ И С ГРИБОЧКАМИ!

пукамун

Ароматная!

аля77
06.03.2011 13:21

СЕГОДНЯ ДЕНЬ ПРОЩЕННОГО ВОСКРЕСЕНЬЯ!!!Пускай поможет нам Всевышний!Внутри гордыню усмирить!Друг друга наконец, услышать!По-человечески ПРОСТИТЬ!!!O<img src=" />

tatian-1956

Спасибо всем большое!

marishka57

:)это очень вкусно и не очерь сложно готовить!

laralaram

ой, цветы... оооооо!

laralaram

*THUMBS UP* 5...

serg_pnz
06.03.2011 17:03

А вино в этот раз было креплёное?

sweta1
06.03.2011 17:03

люблю "пьяное" мясо!!!!5!Вкусно!:)%)

antea
06.03.2011 17:38

Я бы еще замариновала мясо перед приготовлением.5!

strelec148

а я не поняла источник..."свой"...вроде мясмо в вине французы придумали тушить. ;) ну и не вариантом...:p

tatian-1956

Спасибо всем за обсуждение рецепта. serg_pnz - по поводу вина - это Массандровское марочное сухое красное вино Алушта двухлетней выдержки. Какое было, такое и использовала. strelec148 - рецепт объявила своим, потому что делала так, как придумалось, без заглядывения в рецепты. Так делаю всегда. Когда возьму рецепт из какого-нибудь источника - обязательно на него сошлюсь.

evgesha1985

Мясо с вином это вкусно... я так делала только с грибами и гранатом и назвала :) "Пьяное мясо"...

naumovec
06.03.2011 22:27

Мясо очень вкусное.

ella_lydoedka

Спасибо за рецепт..:):):)

chef
07.03.2011 02:57

Вкусно приготовили, нравится когда много лука @}--}--

MissJoker

Вкусное мяско))):)

MissJoker

Ксюнь, вот ту с тобой не соглашусь - на счет французов...А кто тебе сказал, что они первыми придумали??? Мало ли, что они говорят))) В истории (если тщательно изучать) можно сделать много интересных открытий)) А ты спроси, кто первым придумал пельмени...как минимум 5-6 народов крикнут в один голос -мы!!! Автору: извините, что пишу в вашем рецепте...но зацепило...

ирусик-88

Я где-то читала что вроде как в древнем Египте первые стали готовить мясо в вине,вода закончилась,а вино было,вот они и попробовали,но и Римляне готовили и древние греки тоже.Очень вкусное мяско,часто готовлю похожее.100% вкусный рецепт!@}--}--

tatian-1956

Спасибо большое. Я чувствую, что очень пополню свои знания об истории кулинарии благодаря Вашему сайту. Я думаю, что вино используют в приготовление пищи в тех регионах, где произрастает виноград и из него делают вино. Это неизбежно. Еще раз большое спасибо!

тамара агапитова

Замечательный рецепт, спасибо!:)

tatian-1956

тамара агапитоа - спасибо Вам за отзыв!

tatian-1956

*(Комментарий удален пользователем)*

tatian-1956

*(Комментарий удален пользователем)*

tatian-1956

*(Комментарий удален пользователем)*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5634789603169251.028
Инструменты