Свинина приготовленная в красном вине

Фото к рецепту: Свинина приготовленная в красном вине

Домашняя

90 мин.

Простой

182937

26

28

06 марта 2011, 04:11

Ингредиенты

  • 1,300 гр. свиного филе
  • 5 средних луковиц
  • 2-3 ст.л. рафинированного растительного масла
  • 1 ст. красного сухого вина
  • соль
  • перец черный
  • 4-5 горошин душистого перца
  • смесь сухих трав:
  • укроп
  • петрушка
  • кориандр
  • майоран
  • чабрец
  • 3 лавровых листочка

Пошаговый рецепт приготовления

В хорошо разогретый сотейник или глубокую сковороду с крышкой налить немного рафинированного растительного масла, дать ему накалиться.

Хорошо вымытую свинину (у меня филе лопаточная часть) промокнуть салфеткой и нарезать на довольно крупные кусочки.

Положить в сотейник и периодически перемешивая обжарить на довольно большом огне до легкой румяной корочки - не пересушить.

Добавить 5 луковиц, нарезанных соломкой.

Перемешать.

Уменьшить огонь на чуть меньше среднего.

Обжаривать периодически помешивая минут 5-10.

Накрыть крышкой, продолжать обжаривать периодически открывать крышку, помешивать, пока лук станет мягким, прозрачным и очень легко поджаренным.

Мясо при этом проготавливается и не подсыхает.

Добавить полный стакан сухого красного вина (хотя, если нальете белого - тоже получится неплохо, у меня однажды пошло шампанское. И ничего - вкусно).

Закрыть крышкой (у меня с маленьким отверстием для выхода пара) и тушить минут 15.

Затем добавить лавровый лист, душистый горошек, соль, черный молотый перец, сухую смесь трав (можете заменять на любые другие специи).

Перемешайте и тушите еще минут 10-15.

Точное время зависит от мяса.

Просто попробуйте.

Вино практически все выпаривается, оставляя немного приятного пикантного, в меру острого, пряного, луково-винного соуса.

В результате мясо становится очень нежным, сочным, ароматным.

Вот и всё, надеюсь Вам придется по вкусу.

Приятного аппетита.

Пошаговые фото рецепта

Свинина приготовленная в красном вине: фото шаг 1
1. Свиное филе - лопаточная часть
Свинина приготовленная в красном вине: фото шаг 2
2. Мясо нарезать крупными кусочками и обжарить до появления румяных корочек
Свинина приготовленная в красном вине: фото шаг 3
3. Лук нарезать соломкой
Свинина приготовленная в красном вине: фото шаг 4
4. Добавить лук к обжаренному мясу, перемешать, продолжать обжаривать
Свинина приготовленная в красном вине: фото шаг 5
5. Лук должен стать мягким, прозрачным, золотистым
Свинина приготовленная в красном вине: фото шаг 6
6. Красное сухое вино и специи
Свинина приготовленная в красном вине: фото шаг 7
7. Доливаем вино, продолжаем тушить мясо
Свинина приготовленная в красном вине: фото шаг 8
8. Добавляем соль, черный молотый перец, душистый горошек, смесь сухих специй, лавровый лист. Тушим мясо еще минут 10-15.
Свинина приготовленная в красном вине: фото шаг 9
9. Мясо готово.
Свинина приготовленная в красном вине: фото шаг 10
10. Можно подавать на стол. Приятного аппетита.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

hole
06.03.2011 09:30
Ответить
ну, что........ВКУСНО!!!5+
hole
06.03.2011 09:31
Ответить
МММ ДА ЕЩЁ И С ГРИБОЧКАМИ!
пукамун
06.03.2011 12:01
Ответить
Ароматная!
аля77
06.03.2011 13:21
Ответить
СЕГОДНЯ ДЕНЬ ПРОЩЕННОГО ВОСКРЕСЕНЬЯ!!!Пускай поможет нам Всевышний!Внутри гордыню усмирить!Друг друга наконец, услышать!По-человечески ПРОСТИТЬ!!!O<img src=" />
tatian-1956
06.03.2011 13:31
Ответить
Спасибо всем большое!
marishka57
06.03.2011 16:37
Ответить
:)это очень вкусно и не очерь сложно готовить!
laralaram
06.03.2011 16:56
Ответить
ой, цветы... оооооо!
laralaram
06.03.2011 16:58
Ответить
*THUMBS UP* 5...
serg_pnz
06.03.2011 17:03
Ответить
А вино в этот раз было креплёное?
sweta1
06.03.2011 17:03
Ответить
люблю "пьяное" мясо!!!!5!Вкусно!:)%)
antea
06.03.2011 17:38
Ответить
Я бы еще замариновала мясо перед приготовлением.5!
strelec148
06.03.2011 19:25
Ответить
а я не поняла источник..."свой"...вроде мясмо в вине французы придумали тушить. ;) ну и не вариантом...:p
tatian-1956
06.03.2011 20:32
Ответить
Спасибо всем за обсуждение рецепта. serg_pnz - по поводу вина - это Массандровское марочное сухое красное вино Алушта двухлетней выдержки. Какое было, такое и использовала. strelec148 - рецепт объявила своим, потому что делала так, как придумалось, без заглядывения в рецепты. Так делаю всегда. Когда возьму рецепт из какого-нибудь источника - обязательно на него сошлюсь.
evgesha1985
06.03.2011 20:48
Ответить
Мясо с вином это вкусно... я так делала только с грибами и гранатом и назвала :) "Пьяное мясо"...
naumovec
06.03.2011 22:27
Ответить
Мясо очень вкусное.
ella_lydoedka
06.03.2011 23:12
Ответить
Спасибо за рецепт..:):):)
chef
07.03.2011 02:57
Ответить
Вкусно приготовили, нравится когда много лука @}--}--
MissJoker
07.03.2011 08:01
Ответить
Вкусное мяско))):)
MissJoker
07.03.2011 08:04
Ответить
Ксюнь, вот ту с тобой не соглашусь - на счет французов...А кто тебе сказал, что они первыми придумали??? Мало ли, что они говорят))) В истории (если тщательно изучать) можно сделать много интересных открытий)) А ты спроси, кто первым придумал пельмени...как минимум 5-6 народов крикнут в один голос -мы!!! Автору: извините, что пишу в вашем рецепте...но зацепило...
ирусик-88
07.03.2011 08:54
Ответить
Я где-то читала что вроде как в древнем Египте первые стали готовить мясо в вине,вода закончилась,а вино было,вот они и попробовали,но и Римляне готовили и древние греки тоже.Очень вкусное мяско,часто готовлю похожее.100% вкусный рецепт!@}--}--
tatian-1956
07.03.2011 15:03
Ответить
Спасибо большое. Я чувствую, что очень пополню свои знания об истории кулинарии благодаря Вашему сайту. Я думаю, что вино используют в приготовление пищи в тех регионах, где произрастает виноград и из него делают вино. Это неизбежно. Еще раз большое спасибо!
Ответить
Замечательный рецепт, спасибо!:)
tatian-1956
11.03.2011 15:38
Ответить
тамара агапитоа - спасибо Вам за отзыв!
tatian-1956
24.06.2011 17:33
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
tatian-1956
24.06.2011 17:35
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*
tatian-1956
24.06.2011 19:55
Ответить
*(Комментарий удален пользователем)*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5634789603169251.028
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели