Ризотто с красным вином

Фото к рецепту: Ризотто с красным вином
104462329

Ингредиенты

  • 250 гр. риса арборио
  • 1/2 средней головки репчатого лука
  • 200 мл. красного сухого вина
  • 500 мл. куриного бульона
  • 80 гр. тёртого пармезана
  • оливковое масло
  • соль
  • чёрный молотый перец

Пошаговый рецепт приготовления

Очистить и мелко нарезать лук.

В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук.

Добавить рис и обжаривать вместе несколько минут.

Влить 150 мл красного вина, выпарить на среднем огне.

Влить половник горячего бульона и готовить интенсивно помешивая пока бульон не впитается в рис.

Добавить ещё половник бульона. И т д.

Таким образом добавить весь бульон.

Влить оставшееся вино, дать ему выпариться минуты две.

Добавить тёртый пармезан, посолить, поперчить.

Снять ризотто с огня и дать постоять минут пять.

Подавать сразу же, посыпав тёртым пармезаном.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Ризотто с красным вином: фото шаг 1
Ризотто с красным вином: фото шаг 2
Ризотто с красным вином: фото шаг 3
Ризотто с красным вином: фото шаг 4
Ризотто с красным вином: фото шаг 5
Ризотто с красным вином: фото шаг 6

Дополнительная информация

"Главный фокус - вино нужно вливатьв два приёма. Первый - чтобы пропитать рис винным вкусом, второй - чтобы добавить ризотто цвета и аромата" - такой совет даётся в журнале. Попробуйте! Это очень вкусно.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
29  человек оценили
Сохранить рецепт
5 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
sigma002
29.01.2012 14:39

Вкусно у тебя!*THUMBS UP*

OlesiaLesha

Люблю ризотто в любом виде:)Делаю всегда с белым вином,с красным как то не пробовала@}--}--

манюша

Олеся, я тоже поклонник этого блюда. С красным первый раз готовила:)Кристинка, Диля, спасибо!@}--}--@}--}--

lepardik
29.01.2012 16:39

Необычно, Машик! Надо пробовать, срочно!:)*THUMBS UP*

манюша

Попробуй, Иришка!:)

lenochek 0107

С красным вином вкусно, делала подобное!:)*THUMBS UP*

dik723
29.01.2012 20:06

Класс! Классический рецепт по классической технологии!*THUMBS UP* Главное чтобы во втором пункте "мина" не взорвалась..*ROFL*

ма-ма

оригинально! @}--}--

манюша

Ой, Дима, спасибо! Не взорвётся теперь!:) Лена, спасибо!@}--}--

nonna pina

Вкусно и правильно приготовлено!!!

irina-kolyshkova

Маш--интересно!!!*BRAVO*@}--}--

andreytsibulski

Вкусно приготовленно!*THUMBS UP*

MissJoker

Класс))) А я как-то сама готовила ризотто на красном вине, нам даже больше белого понравилось))):)

byrenka
30.01.2012 10:05

Я тоже люблю добавлять вино в два приема - так ароматней!*THUMBS UP*

antea
30.01.2012 11:30

Отличный рецепт!

lil-8888
30.01.2012 16:39

Не пробовала с красным вином! Очень аппетитно!@}--}--

anita81
30.01.2012 22:59

*THUMBS UP* ризотто это всегда вкусно, с красным вином необычно, захотелось попробовать.@}--}--

chef
31.01.2012 01:22

Машенька, нарядное ризотто @}--}--

манюша

Наташа, а что не выставила?:)anita81, попробуйте! Это вкусно!O<img src=" />Девоньки, спасибо!@}--}--

mellorn
07.02.2012 21:55

Представляю как вкусно! 555

манюша

Маш, очень вкусно!

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5669880922980521.029
Инструменты