Статьи о кулинарии

Наряду с огурцами и помидорами болгарский перец - любимый овощ на наших грядках. Хорош он в свежем виде, в салатах, с ним готовят вторые блюда.

Вид толстых красных кусочков с тонкой кожурой и сочной мякотью, погруженных в томатный соус с островками горошин перца и лаврового листа, многих заставит непроизвольно сглатывать слюнки. Так хочется немедленно попробовать закуску большой ложкой. Это яркое блюдо трудно назвать только как - заготовка лечо на зиму из перца. В охлажденном виде в летнюю жару оно будет радовать не меньше.

Патиссоны - это разновидность тыквы, но по вкусу они больше напоминают кабачки. Очень часто их маринуют на зиму. Получается очень вкусно, идеальная закуска к гарниру или мясному блюду. Давайте рассмотрим самые интересные рецепты патиссонов без стерилизации.

Помидоры часто совмещают с перцем, чтобы достичь отличного вкуса. Готовится все очень быстро, получается вкусно. Давайте рассмотрим самые интересные примеры заготовок на зиму из помидоров и перца.

Некоторые продукты никак не сохранить свежими надолго в домашних условиях. Заготовки из перца на зиму без стерилизации станут спасением для хозяйки. Известно невероятное количество способов, стоит попробовать самые интересные и простые из них.

Кабачки на зиму без стерилизации - оригинальная и вкусная закуска, которая поднимет настроение в холодные дни. Приготовить такое блюдо очень просто, это не займет много времени. Подобные салаты получаются сочными и хорошо сочетаются с гарнирами и мясными блюдами.

Баклажаны на зиму без стерилизации - хорошая закуска к основным блюдам. Их можно сделать кислыми, солеными, сладкими или острыми на ваше усмотрение. Давайте рассмотрим самые интересные рецепты.

Консервирование помидоров без стерилизации не займет много времени, но позволит насладиться вкусными овощами даже зимой. Давайте рассмотрим самые интересные рецепты консервированных помидоров.

Если говорить о заготовках на зиму, многие в первую очередь вспомнят огурцы. И это верно, ведь обычно количество консервированных корнишонов намного превышает количество других овощей (большинство любят их больше, чем другие овощи). Они отлично подойдут к салату, а еще это отличая закуска к гарниру. Давайте рассмотрим самые интересные рецепты.

Смородиновые компоты, джемы, варенье и повидло - это визитная карточка многих хозяюшек. Осенью и зимой так приятно полакомиться этим сладким десертом. К тому же, смородина - кладезь витаминов (P, F, C). Полезна эта ягода высоким содержанием железа, калия. Узнайте, как правильно приготовить вкусное, ароматное повидло из черной и красной смородины на зиму!

Белая смородина благодаря своей урожайности и распространенности - ценный материал для виноделия. Готовый натуральный напиток пользуется популярностью, поскольку обладает тонким ароматом и необычным вкусом, который уже после первого бокала запоминается надолго. Чтобы его сделать, рекомендуется запастись оптимизмом и внимательно изучить простой рецепт вина из белой смородины, технологию производства и правила хранения алкогольного продукта.

Если мы скажем, что ягоды смородины или варенье из нее пробовал каждый житель постсоветского пространства, то скорее всего не ошибемся. Ведь кисло-сладкий вкус популярного представителя семейства крыжовниковых большинство из нас знает с детства.

Кулебяка - это продолговатый пирог с начинкой. Внутри могут быть овощи, рыба, мясо или прочие ингредиенты. Очень часто блюдо готовят на основе капусты. Получается сытно и вкусно. Давайте рассмотрим несколько вариантов блюда.

Смородина - ароматная и кислая ягода. И порой после сбора большого урожая летом, возникает вопрос, что приготовить из плодов. Существует множество интересных рецептов.

Любовь к маринованным овощам пошла с Древней Руси - солёные огурцы, помидоры, квашенная капуста считались неотъемлемыми закусками праздничного стола. Процесс заготовления домашних солений превращался в настоящий обряд, проходящий под пение народных песен, вождение хороводов. Рецепт хрустящих огурцов на зиму с уксусом всегда кстати - ведь вкус солений зависит не от количества закатанных банок, а от оригинального подхода к процессу заготовления!

Известно, что такое замечательное по своим свойствам многолетнее растение как спаржа (аспарагус) имеет весьма долгую историю. Есть данные, что ее начали выращивать еще в Древнем Египте, культивировав спаржу обыкновенную. В Древней Греции ее считали мощным средствам для повышения потенции, а древние римляне использовали спаржу не только в пищу, но и в качестве лекарства.

Классическая строганина - блюдо из сырой рыбы, замороженной и нарезанной вдоль тушки. Ее очень любят якуты, эскимосы, коми и другие народы Севера, для них это традиционная еда. Покорители северных широт в XVII-XIX веках часто болели цингой из-за нехватки витаминов. А вот местное население с такой проблемой никогда не сталкивалось, поскольку в их рационе - сырая рыба, не теряющая в процессе термообработки витамины А, В, Д, Е и ненасыщенные жирные кислоты (Омега-3).

Желеобразное варенье просто создано для вкусных десертов. В блины заворачивается просто, на хлеб или печенья хорошо намазывается, а уж о вкусе и аромате рассказывать не приходится.

Лепешки из кукурузной муки готовят во многих странах мира, иногда используя для приготовления более сложных блюд. В Мексике они называются «тортильяс» и входят в состав национальных блюд «начос» и «кесадильи». В Чечне такие лепешки известны как «сискал», в Грузии - «мчади» и «чвиштари». Используются зачастую вместо хлеба. Проще всего приготовить кукурузные лепешки на сковороде.

Домашняя наливка из красной смородины - алкогольный напиток, который делается на основе ягод с сахаром. Обычно в качестве основного продукта используется водка, самогон, вино и прочие алкогольные напитки. Она настаивается несколько месяцев. Настойка получается вкусной, к тому же считается полезной, ведь алкоголь позволяет сохранять максимум витаминов. Вы можете добавлять различные фрукты и приправы для изменения вкуса.

Лето проходит как всегда стремительно. И это неудивительно! Но если июль побил все рекорды по переменчивости настроения, грядущий август обещает по-настоящему летнюю погоду и у нас еще будет шанс устроить пикник на открытом воздухе! Ведь лучший отдых в выходной день - на природе, с семьей и друзьями. А мы вам подскажем, какие необычные и вкусные блюда можно приготовить для большой компании.

Вот уже на протяжении многих веков чай считается одним из самых любимых напитков человечества. И дело не только в его вкусовых качествах. При правильном приготовлении напиток оказывает на организм бодрящее воздействие и повышает работоспособность человека. Особенно это актуально в летний период. Ведь жара негативно сказывается на общем самочувствии, провоцирует усталость и вызывает обезвоживание. Решить проблему помогают различные освежающие напитки. И здесь чай среди лидеров. Но уже холодный. Он является отличной альтернативой компотам, морсам и даже обычной минералке. А разнообразие сортов чая позволяет каждому без проблем подобрать напиток по своему вкусу и пристрастиям.

Рикотта - мягкий, нежный и полезный сыр, родом из солнечной Сицилии. Его сливочный вкус делает его любимым ингредиентом десертов, салатов и горячих блюд. Помимо потрясающего вкуса, рикотта отличается высоким содержанием легкоусвояемых белков, витаминов и минералов.

Мясо - ценный продукт, богатый витаминами, минералами и белком. Оно лежит в основе полноценного питания, помогает поддерживать работу всех систем организма и является универсальным ингредиентом для множества блюд.

Молоко - любимый продукт миллионов людей, подаренный нам самой природой. Вокруг этого натурального продукта собралось множество мифов, опровергающих его полезность. Ниже попробуем развенчать самые популярные из них.

Кляр (от французского «clair» - жидкий) - это жидкое тесто, в котором обмакивают продукты перед жаркой, чтобы получить золотистую и хрустящую корочку. Его используют во фритюре или при обжарке на сковороде.

В рутине повседневных забот мы часто забываем о главном - времени с любимыми. Идеальный способ сблизиться и подарить друг другу незабываемые эмоции - устроить романтический пикник. Для этого вовсе не нужен дорогостоящий ресторан - достаточно уютного уголка на природе, вкусных угощений и капли фантазии.

Таиланд - страна, подарившая миру яркую, ароматную и неповторимую кухню. Здесь соединились индийские, китайские и европейские гастрономические традиции, создавая удивительное многообразие блюд - от пряных супов до нежных десертов.

Рис - популярная крупа, богатая витаминами, углеводами, минералами и белком. Он не содержит глютена, поэтому подходит для детей и людей с заболеваниями ЖКТ. Вкус блюда зависит не только от способа приготовления, но и от правильного выбора сорта.

Мир кулинарии удивителен и разнообразен. Наряду с привычными продуктами существуют блюда, которые могут показаться экзотичными, а порой даже вызывающими отвращение. Предлагаем вашему вниманию подборку самых странных и необычных деликатесов с разных уголков планеты.

Капкейки - это мини-тортики из бисквитного теста, украшенные кремом, глазурью или фруктами. Они популярны во всём мире благодаря своему нежному вкусу, красивому оформлению и разнообразию начинок.

Мировая гастрономия богата на шедевры, которые получили свои названия от великих городов. Каждый такой десерт несёт в себе историю, традиции и неповторимый вкус родной страны.

Холодные супы - идеальные блюда для лета. Они освежают, утоляют голод и насыщают витаминами. Мы собрали самые вкусные и проверенные рецепты от кулинаров: окрошка, свекольник, гаспачо, ботвинья и таратор.

Практически каждая страна гордится своими национальными сладостями. Сегодня мы продолжаем знакомство с легендарными десертами мира, которые не только вкусны, но и несут культурное наследие.

Продолжаем наше гастрономическое странствие по разным уголкам мира. Мы уже изучили кулинарные особенности в Великобритании, Франции, Италии и даже экзотической Кореи. И на этот раз мы отправимся в Германию.

Пасха всего через несколько дней, и пора продумать праздничное меню! Конечно, по церковным канонам выпекать кулич - главное блюдо праздника - нужно в Чистый четверг. Но, чтобы кулич оставался свежим и вкусным, можно испечь его в любой удобный день! Делимся с вами подборкой самых вкусных куличей!

Представьте себе ситуацию: довольный муж возвращается домой с рыбалки и привозит огромную щуку или другую свежую рыбу. Что вы из нее приготовите? Именно на такой случай мы представляем вам подборку рецептов вкуснейших супов из рыбы.

У многих городов есть свои фирменные сладости, которые стали гастрономическими символами. Эти десерты несут в себе историю и атмосферу места, откуда они родом, а иногда повторяют название самого города.

Корейская кухня часто воспринимается как экзотическая и необычная. Незнакомые названия, острые пряности и яркое сочетание продуктов могут вызвать удивление, но на самом деле это доступное и вкусное направление азиатской гастрономии, которое заслуживает внимания.

Здоровый образ жизни (ЗОЖ) стал популярным трендом, и некоторые его рекомендации действительно помогают улучшить здоровье. Рассмотрим, какие продукты специалисты советуют исключить из питания и на что стоит обратить внимание.

Если вы хотите быть уверены в качестве мяса и специй - приготовьте колбасу дома. Подборка проверенных рецептов позволит насладиться вкусной и натуральной колбасой без лишних добавок.

Морепродукты (мидии, гребешки, креветки, кальмары и т.д.) не только богаты витаминами и микроэлементами, но еще и очень вкусные. Правда, чтобы не испортить вкус блюда, нужно использовать только проверенные рецепты. Представляем вам подборку блюд из морепродуктов от наших читателей!

Каноны приготовления еды на Руси формировались веками. Правила приёма пищи определялись религиозными праздниками, а рецепты передавались из поколения в поколение. Русская кухня отличается простотой, питательностью и использованием натуральных продуктов.

Итальянская кухня - одна из самых любимых и известных в мире. Её цель проста: доставить удовольствие. В Италии вкусно везде - от мишленовских ресторанов до уличных кафе, и часто самые вкусные блюда можно найти там, где едят сами итальянцы.

Не нужно ждать лета или искать любимое мороженое в магазине - его можно сделать дома, из натуральных продуктов. Рассказываем рецепты классического пломбира, карамельного, шоколадного, жареного и мятного мороженого.

Молекулярная кухня - относительно молодое направление гастрономии, в котором использованы научные знания для создания необычных блюд. Термин «молекулярная гастрономия» был предложен в 1968 году физиком из Оксфорда Николасом Курти, объединившим свои страсти - физику и кулинарию.

Во время Великого поста вовсе не обязательно отказываться от десертов! Мы делимся с вами рецептами самых вкусных и полезных десертов, которые помогут вам разнообразить ваше постное меню.

Продолжаем собирать коллекцию постных рецептов и в этой статье мы поговорим о постных горячих блюдах, которые можно подать на обед или на ужин!

Продолжаем составлять меню для Великого поста. Мы уже поделились с вами рецептами постных завтраков и салатов, а сегодня узнаем про постные супы!

Мы продолжаем наш проект, посвященный постному меню. В прошлый раз мы поделились с вами рецептами постных завтраков. Настала пора узнать несколько новых рецептов постных салатов!

Мы представляем серию статей, которая призвана помочь нашим читателям, которые соблюдают Великий пост, разнообразить свое меню! Мы ставим перед собой амбициозную цель: доказать даже самым ярым скептикам, что во время поста можно питаться не только полезно, но также сытно и вкусно!