Простые рецепты со смородиной

Простые рецепты со смородиной

Содержание

Смородина – ароматная и кислая ягода. И порой после сбора большого урожая летом, возникает вопрос, что приготовить из плодов. Существует множество интересных рецептов.

Какие простые рецепты можно приготовить

Вы можете делать блюда, как со свежей, так и с замороженной смородины. Ягоду можно хранить в морозилке. Это позволит сохранить продукт до зимы. Вкус ягоды кисло-сладкий, немного терпкий. Вы можете приготовить следующее:

  • Пироги и выпечка.
  • Варенье.
  • Сок.
  • Соус для мяса.
  • Коктейли.
  • Напитки.

Смородина бывает красной и черной. Красная немного кислее, черная же сладкая. Но оба вида ягод одинаково полезные и вкусные.

К содержанию

Пятиминутка

Простой и вкусный рецепт. Это отличная заготовка на зиму, она отличается от варенья тем, что здесь не нужно ничего варить. И это помогает сохранить максимум витаминов. Нам потребуется только смородина и сахар (по килограмму каждого ингредиента).

Способ приготовления:

  1. Перекручиваем плоды на мясорубке. Добавляем к ним сахар.
  2. Перемешиваем.
  3. Выкладываем варенье в чистую банку.
  4. Храним в погребе.

Срок годности около 2-х лет.

К содержанию

Простой рецепт пирога со свежей смородиной и творогом

Вкусный пирог с начинкой из ягод и творога. Отлично подойдет к чаю. Ингредиенты:

  • Мука 200 гр.
  • Сахар 50 гр.
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Сливочное масло 100 гр.
  • Соль щепотка.
  • Яйцо 1 шт.

Для начинки:

  • Смородина 250 гр.
  • Творог 200 гр.
  • Сахар 100 гр.
  • Яйцо 1 шт.
  • Мука 2 ст. л.
  • Сметана 100 мл.

Алгоритм приготовления:

  1. Смешиваем муку, сахар, соль и разрыхлитель.
  2. Холодное масло нарезаем на кубики. Выкладываем на тесто.
  3. Перемешиваем смесь так, чтобы у нас получилось песочное тесто.
  4. Добавляем яйцо.
  5. Собираем тесто в комок.
  6. Смазываем форму маслом. Распределяем тесто, сделав бортики. Накалываем вилкой, накрываем пленкой и относим в холодильник на 20 минут.
  7. Готовим начинку. Смешиваем творог яйцо и специи до однородной консистенции.
  8. Теперь сметану и муку. Еще раз перемешиваем.
  9. Достаем тесто с холодильника. Выкладываем на него ягоды в 1 слой.
  10. Заливаем ягоды творожной массой. Ставим в духовку на 40 минут.

К содержанию

Печенье с черной смородиной по-простому

Нам нужны следующие ингредиенты:

  • Черная смородина 200 гр.
  • Масло сливочное 200 гр.
  • Сахар 100 гр.
  • Мука 250 гр.
  • Измельченные орехи 80 гр.
  • Крахмал 40 гр.

Рецепт:

  1. Перебиваем масло и сахар до состояния крема.
  2. Добавляем ягоду. Перебиваем.
  3. Теперь орехи, муку и крахмал. Замешиваем тесто.
  4. Делаем колбаску на 4 см в диаметре. Заворачиваем в пищевую пленку. Ставим в холодильник на 30 минут.
  5. Нарезаем колбаску на порции по 0,5 см в толщину. Это и будет наше печенье.
  6. Запекаем в духовке примерно 10 минут.

К содержанию

Быстрый лимонад

Ингредиенты:

  • Черная смородина 500 гр.
  • Лимон 1 шт.
  • Мята 50 веточек.
  • Сахар 300 гр.
  • Вода 2,5 л.

Приступаем к готовке:

  1. Помещаем плоды в кастрюлю вместе с мятой.
  2. Теперь специи и лимонный сок.
  3. Заливаем водой.
  4. Ставим на огонь. Ждем, пока закипит. Варим на медленном огне 5 минут.
  5. Охлаждаем лимонад. Процеживаем его через марлю и относим в холодильник на полчаса.
  6. В напиток можно положить лед.

К содержанию

Джем без косточек

Ингредиенты:

  • Смородина 1 кг.
  • Сахар 1 кг.

Нужно сделать следующее:

  1. Перебиваем ягоды в блендере до состояния пюре.
  2. Протираем ягоды через сито. Это позволит нам отделить косточки и шкурки, из которых можно сделать компот.
  3. Ставим массу на огонь. Ждем, пока появятся пузырьки.
  4. Добавляем специи. Перемешиваем.
  5. Варим 5 минут, периодически помешивая.
  6. Раскалываем джем в горячем виде по банкам. Закрываем крышками. Переворачивать не нужно.
  7. Охлаждаем.
  8. Переносим в погреб.

К содержанию

Морс

Ингредиенты:

  • Смородина 500 гр.
  • Корица 6 гр.
  • Лимон 50 гр.
  • Вода 2 л.
  • Сахар 250 гр.

Начинаем готовить:

  1. Ставим воду на огонь. Ждем, пока закипит.
  2. Кидаем в воду наши плоды. Варим 15 минут.
  3. Выключаем огонь. Охлаждаем до 50 градусов.
  4. Насыпаем специи. Перемешиваем.
  5. Добавляем корицу и лимонный сок.
  6. Процеживаем при помощи марли.
  7. Ставим в холодильник.
  8. Морс готов. Разливаем по стаканам и украшаем мятой.

К содержанию

Кекс

Ягода добавляет выпечке приятную кислинку. Этот кекс отлично подойдет к Новому году. Ингредиенты:

  • Мука 300 гр.
  • Яйцо 3 шт.
  • Сахар 150 гр.
  • Разрыхлитель 7 гр.
  • Сливочное масло 150 гр.
  • Черная смородина 200 гр.
  • Соль 3 гр.
  • Сухая цедра для украшения.

Готовим следующим образом:

  1. Посыпаем ягоды крахмалом, встряхиваем, накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 20 минут. Крахмал позволит ягодам сохранить максимум сока внутри.
  2. Взбиваем сахар и яйцо до пышной массы.
  3. Теперь добавляем масло и соль. Снова взбиваем.
  4. Насыпаем цедру. Теперь добавляем ягоды. Смешиваем, но стараемся не повредить их.
  5. Добавляем муку и разрыхлитель.
  6. Натираем форму маслом. Присыпаем мукой. Выкладываем тесто.
  7. Выпекаем около часа. Чтобы верх кекса не подгорел, его можно накрыть фольгой.
  8. Проверяем готовность, прокалывая спичкой.
  9. Охлаждаем.
  10. Приятного аппетита!

К содержанию

Варенье

Продукты:

  • Красная смородина 250 гр.
  • Сахар 250 гр.

Вода 50 мл.

Приступаем к готовке:

  1. Моем плоды. Выкладываем в кастрюлю.
  2. Ставим на огонь. Ждем, пока закипит. Выключаем огонь.
  3. Добавляем к ягодам специю.
  4. Снова включаем огонь. Варим смесь около 15 минут.
  5. Наливаем в ковш воду. Сверху ставим сито. Доводим воду до кипения.
  6. Стерилизуем банку, поставив ее на сито горлом вниз.
  7. Заполняем банку вареньем.
  8. Закручиваем крышкой.
  9. Храним в погребе.

К содержанию

Соус к мясу

Он получается кисло-сладким. Не всем нравится такое сочетание, но в Европейской кухне такой соус часто подают к мясу. Обычно его готовят в дорогих ресторанах.

Ингредиенты:

  • Красная смородина 500 гр.
  • Сахар 150 гр.
  • Уксус 70 мл.
  • Гвоздика 2 шт.
  • Корица щепотка.
  • Чеснок половинка зубчика.
  • Черный перец 0,5 ч. л.

Алгоритм приготовления:

  1. Притираем основной продукт через сито. Нам нужен только сок, поэтому процеживаем жидкость через марлю.
  2. Ставим на огонь. При появлении пузырьков, уменьшаем огонь до минимума. В конце у нас получится соус такой же консистенции. Что и застывший холодец. Поэтому важно, чтобы сок не кипел, а просто томился на очень слабом огне.
  3. Добавляем сахар по 40 гр. каждые 5 минут. Перемешиваем, чтобы сахар растворился.
  4. Теперь пропускаем чеснок через пресс. Добавляем.
  5. Высыпаем в соус все специи и уксус. Варим 5 минут.
  6. Стерилизуем банки. Высыпаем в них наш соус.
  7. Охлаждаем. Отправляем в холодильник. Но если вам нравится жидкий соус, вы можете есть его сразу.
  8. Примерно через 4 часа жидкость должна застыть до формы желе.
  9. Подается с мясом.

Существует множество блюд, которые можно сделать из смородины. Вы можете закрывать ее в банках, чтобы сохранить до зимы. Из ароматной ягоды получается отличное варенье и выпечка.

К содержанию

koolinar.ru

Делись с друзьями

Загрузка...
Загрузка...

Интересное