Пирог рыбный

Фото к рецепту: Пирог рыбный

Ингредиенты

  • опара:
  • 50 мл. теплой воды
  • щепотка сахара
  • 1 коф.л сухих дрожжей
  • 1 ст.л. муки (с большой горкой)
  • тесто:
  • 1,5 ст. муки ( ст. 200 мл. )
  • 2 ст.л. сметаны
  • 1 яйцо
  • 1 ч.л сахара
  • 1/2 ч.л соли
  • 50 гр. размягченного сливочного масла
  • 1 желток для смазки
  • начинка:
  • 700 гр. свежего лосося (подойдет любая любимая рыба)
  • 1 луковица
  • укроп
  • немного сухих трав
  • соль, молотый перец

Пошаговый рецепт приготовления

ОПАРА:

В теплой воде растворить сахар.

Дрожжи смешать с мукой и добавить в жидкость.

Все перемешать и поставить в теплое место на 10-15 минут, чтобы опара вспенилась и увеличилась в размерах.

ТЕСТО:

Сметану, масло и яйцо немного взбить вилкой до однородности.

Добавить сахар, соль, опару, всыпать 1 стакан муки.

Выложить на посыпанный мукой стол и замесить нежное, не липнущее к рукам тесто. Для этого надо постепенно досыпать оставшуюся муку (не всю, остаток использовать при раскатке теста).

Поставить в теплое место примерно на 1 час, до увеличения в объеме примерно вдвое.

НАЧИНКА:

Рыбу смазать растительным маслом, завернуть в фольгу и запечь при 190* примерно 35-40 минут.

Охладить, снять кожу, отделить мякоть от хребта и поломать на небольшие кусочки.

Лук мелко порезать и потушить до прозрачности.

Смешать с кусочками рыбы. Добавить нарезанный укроп, приправить по своему вкусу.

Тесто немного промесить и раскатать в прямоугольник (не тонко), по нему распределить начинку и свернуть в рулет.

Форму (26х10) выстелить пекарской бумагой, вложить рулет швом вниз и поставить на расстойку еще на 20 минут.

Смазать взбитым яйцом.

Выпекать при 180* около 40-45 минут.

Пошаговые фото рецепта

Пирог рыбный: фото шаг 1
Пирог рыбный: фото шаг 2
Пирог рыбный: фото шаг 3
Пирог рыбный: фото шаг 4
Пирог рыбный: фото шаг 5
Пирог рыбный: фото шаг 6
Пирог рыбный: фото шаг 7
Пирог рыбный: фото шаг 8
Пирог рыбный: фото шаг 9

5.04.6363028103540471.058
irisecka

Кухня: Домашняя

Сложность: Не определен

Варианты: Пирог с горбушей.


Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
58  человек оценили
Сохранить рецепт
60 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Загрузка...

Комментарии
она.
23.02.2010 13:50

Смотришь на фотки и слюнками исходишь - очень аппетитный и не сомневаюсь вкусный пирог)5

lillit1
23.02.2010 14:01

ну ен аппетитно! спасибо за рецептик! 555!

lillit1
23.02.2010 14:02

ой, не пропечаталось ОЧЕНЬ аппетитно:)

irisecka
23.02.2010 14:04

:)Спасибо!:)

миска

красота! пироги с рыбкой - ммммм... конечно вкусно!

Armushik
23.02.2010 14:18

Очень аппетитно выглядит!555

севуля

Отличный пирог! Забираю с благодарностью! @}--}--

alyakeyk
23.02.2010 14:40

Ещё можно сказать,что он "рыбный-рыбный"!!!:p

чили
23.02.2010 14:47

А еще можно добавить, что ужасно красивый!!!

lianaaa
23.02.2010 14:54

Ой ой какая вкуснота!!!

svlux
23.02.2010 14:55

Gospodi,krasota to kakaja!!!!100000000000000000000000000000+++++++++++++%)

irisecka
23.02.2010 15:01

:):):)Спасибо за внимание к рецепту!

luba5
23.02.2010 17:25

Пирог...супер!555555555555555*THUMBS UP*

светлана65

красавец! 555!

sveta-koolinar

Отличный пирожок! *THUMBS UP*

вэнди

Очень красивый и румяный пирожок!*BRAVO*

chef
24.02.2010 05:03

Ах, Ирин, какой красавчик получился! Очень красивая и вкусная выпечка. @}--}--

eirad-irad-e

аппетитный пирог!!!! а в разрезе супер.55555555555

иррез

Вкуснющий пирог! Фотки супер!

шуш
05.03.2010 04:09

Ириш, просто шикарный хлебо-рулетик!!!! Вкуснятиность , красота и нежность!!!!! Просто отлично!!!!O<img src=" />*DRINK* 5+5+5+5+5+5+

irisecka
02.05.2011 14:57

Спасибо, Ирина! :)

anita81
14.10.2011 12:14

Вот это я понимаю пирог. Красавец, да еще и с красной моей любимой рыбкой!*THUMBS UP*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

Инструменты