Ингредиенты

  • опара:
  • 50 мл. теплой воды
  • щепотка сахара
  • 1 коф.л сухих дрожжей
  • 1 ст.л. муки (с большой горкой)
  • тесто:
  • 1,5 ст. муки ( ст. 200 мл. )
  • 2 ст.л. сметаны
  • 1 яйцо
  • 1 ч.л сахара
  • 1/2 ч.л соли
  • 50 гр. размягченного сливочного масла
  • 1 желток для смазки
  • начинка:
  • 700 гр. свежего лосося (подойдет любая любимая рыба)
  • 1 луковица
  • укроп
  • немного сухих трав
  • соль, молотый перец

Пошаговый рецепт приготовления

ОПАРА:

В теплой воде растворить сахар.

Дрожжи смешать с мукой и добавить в жидкость.

Все перемешать и поставить в теплое место на 10-15 минут, чтобы опара вспенилась и увеличилась в размерах.

ТЕСТО:

Сметану, масло и яйцо немного взбить вилкой до однородности.

Добавить сахар, соль, опару, всыпать 1 стакан муки.

Выложить на посыпанный мукой стол и замесить нежное, не липнущее к рукам тесто. Для этого надо постепенно досыпать оставшуюся муку (не всю, остаток использовать при раскатке теста).

Поставить в теплое место примерно на 1 час, до увеличения в объеме примерно вдвое.

НАЧИНКА:

Рыбу смазать растительным маслом, завернуть в фольгу и запечь при 190* примерно 35-40 минут.

Охладить, снять кожу, отделить мякоть от хребта и поломать на небольшие кусочки.

Лук мелко порезать и потушить до прозрачности.

Смешать с кусочками рыбы. Добавить нарезанный укроп, приправить по своему вкусу.

Тесто немного промесить и раскатать в прямоугольник (не тонко), по нему распределить начинку и свернуть в рулет.

Форму (26х10) выстелить пекарской бумагой, вложить рулет швом вниз и поставить на расстойку еще на 20 минут.

Смазать взбитым яйцом.

Выпекать при 180* около 40-45 минут.

Пошаговые фото рецепта

Пирог рыбный: фото шаг 1Пирог рыбный: фото шаг 2Пирог рыбный: фото шаг 3Пирог рыбный: фото шаг 4Пирог рыбный: фото шаг 5Пирог рыбный: фото шаг 6Пирог рыбный: фото шаг 7Пирог рыбный: фото шаг 8Пирог рыбный: фото шаг 9

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

она.
23.02.2010 13:50
Ответить
Смотришь на фотки и слюнками исходишь - очень аппетитный и не сомневаюсь вкусный пирог)5
lillit1
23.02.2010 14:01
Ответить
ну ен аппетитно! спасибо за рецептик! 555!
lillit1
23.02.2010 14:02
Ответить
ой, не пропечаталось ОЧЕНЬ аппетитно:)
irisecka
23.02.2010 14:04
Ответить
:)Спасибо!:)
миска
23.02.2010 14:05
Ответить
красота! пироги с рыбкой - ммммм... конечно вкусно!
hayemes
23.02.2010 14:18
Ответить
Очень аппетитно выглядит!555
севуля
23.02.2010 14:22
Ответить
Отличный пирог! Забираю с благодарностью! @}--}--
alyakeyk
23.02.2010 14:40
Ответить
Ещё можно сказать,что он "рыбный-рыбный"!!!:p
чили
23.02.2010 14:47
Ответить
А еще можно добавить, что ужасно красивый!!!
lianaaa
23.02.2010 14:54
Ответить
Ой ой какая вкуснота!!!
svlux
23.02.2010 14:55
Ответить
Gospodi,krasota to kakaja!!!!100000000000000000000000000000+++++++++++++%)
irisecka
23.02.2010 15:01
Ответить
:):):)Спасибо за внимание к рецепту!
luba5
23.02.2010 17:25
Ответить
Пирог...супер!555555555555555*THUMBS UP*
светлана65
23.02.2010 18:21
Ответить
красавец! 555!
sveta-koolinar
23.02.2010 20:04
Ответить
Отличный пирожок! *THUMBS UP*
вэнди
23.02.2010 20:27
Ответить
Очень красивый и румяный пирожок!*BRAVO*
chef
24.02.2010 05:03
Ответить
Ах, Ирин, какой красавчик получился! Очень красивая и вкусная выпечка. @}--}--
eirad-irad-e
24.02.2010 14:25
Ответить
аппетитный пирог!!!! а в разрезе супер.55555555555
иррез
24.02.2010 15:48
Ответить
Вкуснющий пирог! Фотки супер!
шуш
05.03.2010 04:09
Ответить
Ириш, просто шикарный хлебо-рулетик!!!! Вкуснятиность , красота и нежность!!!!! Просто отлично!!!!O<img src=" />*DRINK* 5+5+5+5+5+5+
irisecka
02.05.2011 14:57
Ответить
Спасибо, Ирина! :)
anita81
14.10.2011 12:14
Ответить
Вот это я понимаю пирог. Красавец, да еще и с красной моей любимой рыбкой!*THUMBS UP*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6363028103540471.058
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели