Рыбный пирог по рецепту irina_mai
Приготовьте восхитительный рыбный пирог с тестом из муки и живых дрожжей. Нежная начинка с сёмгой и азиатскими специями станет ярким акцентом вашего стола!
Продукты
- тесто:
- мука - 600 г
- живые дрожжи - 10 г
- масло - 70 г
- яйца - 2
- соль - 1 1/2 ч.л.
- сахар - 1 ч.л.
- молоко 3,5% - 200 мл
- кефир - 100 мл
- оливковое масло - 3 ст.л.
- водка - 1 ст.л.
- начинка:
- сметана 30% - 150 г
- мягкий сыр с хреном - 170 г
- соль
- перец
- рыбная начинка:
- рыба - 400-500 г
- лимонный сок - 1/2 лимона
- азиатские специи для рыбы
- соль
- перец
- дополнительно:
- лавровый лист
- луковица - 1
Пошаговый способ приготовления
Для теста муку высыпаем в чашку комбайна и перетираем с ней дрожжи.
После добавляем все компоненты, включаем комбайн на самую низкую скорость и пусть он работает минут 20-25.
Оставляем тесто созревать пока не подниматься в два раза.
Слегка обмять, и заняться в это время начинками.
Тут всё очень просто:
Рыбу нарезать на не очень маленькие кусочки (5-6 см.).
Поместить в пакет, добавить лимонный сок, перец, специи, соль.
Хорошенько встряхнуть пакет, что бы вся рыба получила одинаковую порцию приправ и оставить мариноваться до того времени пока она нам не понадобится.
Для сырной начинки:
Смешать мягкий сыр со сметаной, присолить, добавить молотого чёрного перца - всё.
На лист положить пекарскую бумагу, подсыпать пару ложек муки, 1/4 теста раскатать в пласт и выложить на него сырную начинку (пару ложек отложить в сторону) не доходя до края 2 см, лаврушку, кольца лука.
Теперь пришла очередь маринованной ароматной рыбки.
Плотненько, плечом к плечу, укладываем её на луковую перинку и кляксами на рыбку выложить отложенную в сторону сырную начинку.
Из оставшегося теста сделать сеточку, аккуратно перенести её на пирог.
Растягивая её в разные стороны до соединения с краем пирога и соединить любым, вами любимым, способом.
Дать пирогу минут 30-40 отдохнуть и выпекать в разогретой до 200° духовке 50-60 минут, до золотистой корочки.
Готовый пирог прикрыть полотенчиком - пусть немного придёт в себя и можно садиться за стол.
Приятного аппетита!
Пошаговые фото
7 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
43 человек оценили
40 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
состав азиатской приправы: Анис, душистый Перец, Лук, Имбирь, Укроп, Мускат, Петрушка, Чили, лимонная цедра
Комментарии
12 февраля 2013, 00:38
12 февраля 2013, 01:00
12 февраля 2013, 02:07
12 февраля 2013, 09:03
12 февраля 2013, 10:00
12 февраля 2013, 10:21
12 февраля 2013, 10:30
12 февраля 2013, 10:37
12 февраля 2013, 10:55
12 февраля 2013, 11:22
12 февраля 2013, 11:28
12 февраля 2013, 12:11
12 февраля 2013, 12:19
12 февраля 2013, 12:23
12 февраля 2013, 12:37
12 февраля 2013, 12:38
12 февраля 2013, 13:43
12 февраля 2013, 13:50
12 февраля 2013, 13:52
12 февраля 2013, 17:10
12 февраля 2013, 18:14
12 февраля 2013, 18:15
12 февраля 2013, 18:17
12 февраля 2013, 18:19
12 февраля 2013, 18:23
12 февраля 2013, 18:24
12 февраля 2013, 18:25
12 февраля 2013, 19:47
12 февраля 2013, 20:12
12 февраля 2013, 21:01
12 февраля 2013, 21:19
12 февраля 2013, 22:50
12 февраля 2013, 23:31
13 февраля 2013, 21:27
15 февраля 2013, 16:00
15 февраля 2013, 16:01
15 февраля 2013, 16:01
15 февраля 2013, 20:00
15 февраля 2013, 20:02
23 февраля 2013, 20:58
14 сентября 2014, 13:58
Отличный пирог! Делала с зубаткой. Тесто оооочень вкусное. Один из лучших рецептов рыбного пирога! Спасибо огромное!
16 сентября 2014, 12:41
готовьте на здоровье
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти