маршмеллоу 100 г 1 ложка лимонного сока 250 гр. сахарной пудры 250 гр. марципана пол ложечки пищевого красителя покупные сахарные сердечки и шарики для колье совсем чуть чуть шоколада или какао грейпфрут
торт киевский... 2 коржа промазанные кремом.. для роз: сливочное масло сахарная пудра красители гелевые карандаш или гвоздь кондитерский или конус для роз мешок кондитерский с насадками "лист","лепесток","зубчатая" шоколад горький слюда (пленка пвх для работы с шоколадом) термометр лопатка кондитерская золотые сердечки белый шоколад.
шоколадный бисквит: масло 110 гр. сахарная пудра 200 гр. ванилин на кончике ножа яйца 2 шт. мука 185 гр. сода 0,5 ч.л. какао порошок 45 гр. пахта 175 мл. форма сердечко d10 сливочный крем: 90 мл. сливок 150 гр. белого шоколада 200 гр. сливочного масла 80 гр. сахарной пудры украшение, пропитка, прослойка малина 250 гр. ежевика 50 гр. земляничный сироп миндальные хлопья
бисквит: 3 яйца ½ ст. муки ½ ст. сахарного песка две разъемные формы: круглая d22 и сердечко d10 крем: 300 мл. молока 100 гр. сахара 4 желтка 20 гр. желатина цедра и сок 2х лимонов цедра и сок 2х апельсинов 300 мл. жирных сливок для взбивания украшение, пропитка, прослойка клубника клубничный сироп. клубничный сок 3 ст. желатин 2 ст.ложки с горкой
бисквит джоконда: 55 гр. миндальной муки(можно перемолоть очищенный миндаль в блендере) 50 гр. сахарной пудры 75 гр. яиц 10 гр. сливочного масла 48 гр. яичных белков 8 гр. сахарного песка 15 гр. муки сигаретный бисквит: 23 гр. муки 10 гр. не сладкого порошка какао хорошего качества 40 гр. сливочного масла 40 гр. сахарной пудры 30 гр. яичных белков шоколадный бисквит «рив гош»: 75 гр. сливочного масла 35 гр. сахарного песка 5 гр. не сладкого порошка какао хорошего качества 42 гр. желтков 30 гр. яиц 90 гр. черного шоколада 64% какао 135 гр. яичных белков 50 гр. сахарного песка настой малинового чая: 150 гр. кипятка 30 гр. малины 2 пакетика малинового чая "липтон" малиновое крем-брюле: 80 гр. яичных желтков 57 гр. сахарного песка 220 гр. жидких сливок 4 гр. желатина в листах 145 гр. настоя малинового чая малиновый крем «manjari»: 57 гр. сахарного песка 4 гр. пектина 125 гр. пюре малины 13 гр. сахарной пудры 200 гр. черного шоколада 64% какао 38 гр. сливочного масла, порезанного кусочками шоколадно-малиновый мусс: 60 гр. настоя малинового чая 50 гр. сахара 50 гр. яичных желтков 60 гр. черного шоколада 64% какао 400 гр. взбитых сливок 290 гр. малинового крема «manjari» зеркальная глазурь: 113 гр. воды 225 гр. сахара 225 гр. меда 100 гр. сладкого сгущенного молока 6 гр. желатина 225 гр. черного шоколада украшение: черный шоколад ягоды малины сердечки из розового шоколада форма 26 см. в диаметре
необходимые продукты: бисквит «джоконда» на фундуке: 55 гр. молотого фундука 50 гр. сахарной пудры 1 яйцо (75 гр. ) 10 гр. сливочного масла (растопленного) 50 гр. яичных белков (примерно от 1 яйца), комнатной температуры 10 гр. сахарной пудры 15 гр. муки противень 23х33 см. застеленный пекарской бумагой. желе пряное клубнично-малиновое на красном вине: 170 гр. ассорти клубника и малина (у меня свежемороженая)+150 мл. сок от размороженных ягод 125 мл. красного вина 40 гр. сахарной пудры 4 ст.л. лимонного сока 1 горошина душистого перца, измельченная 1 бутон гвоздики, измельченная 1 палочка корицы 1,5 ст.л. желатина. шоколадные сердечки: 100 гр. горького шоколада (у меня 78% содержания какао). 2 файла. ванильный баварский мусс: 5 шт. яичных желтка 65 гр. сахара 320 мл. молока 1/2 стручка ванили + 1,5 ст.л. экстракта ванили ( или 1 стручок ванили) 2,5 ст.л. желатина 250 мл. сливок 33%. глазурь двух видов: шоколадная: 50 гр. горького шоколада 50 гр. молочного шоколада 75 мл. сливок 33% 1/2 ч.л. желатина + 2 ст.л. холодной воды. желейная (красная): 1 пачка желе для тортов прозрачное или красное 125 мл. сиропа гренадин (или любого красного) 125 мл. воды 50 гр. сахара. для украшения: для украшения из темперированного шоколада: 100 гр. горького шоколада (у меня 78% содержания какао) 50 гр. апельсинового шоколада коктейльная вишня. пищевой краситель кандурин золотой
Вход | Регистрация
