Сердечный салат--или салатик от всего сердца

Фото к рецепту: Сердечный салат--или салатик от всего сердца
Домашняя45 мин.Не определен
75961940

Ингредиенты

  • куриные сердечки-1 кг
  • лук репчатый-800 гр( можно1 кг)
  • соль
  • перец, майонез-
  • растит масло для жарки
  • соль, сахар, 9 % уксус-для маринада

Пошаговый рецепт приготовления

Этот рецепт у меня прижился в постперестроечные времена, может, чуток позже.. Ну, когда свинина была по 5, а говядина--по 3 руб. Вначале это был салат для гурманов--из говяжьего сердца. Затем как-то попробовала со свинячим--номер прошёл. Ну, а когда у нас в пищеторге завелись куры в неограниченном кол-ве, да ещё и с потрошками...-вот, где стало можно разгуляться кулинарным изыскам и фантазиям...

Предупреждаю сразу всех ненавистников майонеза--тапками и проч в меня не швыряться!!!! Этот салат готовится либо с майонезом, либо не готовится вообще...

Итак, куриные сердечки хорошо промываем под проточной водой и даём стечь.

На раскалённую сковородку капнем чуток растит масла и --сердечки, прям со всеми трубочками, плёночками, околосердечными сумками и проч... Конечно, всё это можно срезать, но, для чего одну и ту же работу делать дважды...Накрыть крышкой--пусть пускают сок.

Когда сока будет достаточно, и сердечки в нём станут тушиться, их нужно посолить и поперчить. Перемешать. опять накрыть крышкой и тушить до готовности. Это не корова и не свинья, так что ждать долго не прийдётся... Готовые аккуратно выложить в посуду. освободив от излишков жира( а его там будет--мама, не горюй). Нехай остывают...

Пока сердечки будут тушиться, можно заняться луком. Для этого его нужно почистить и разделить на 2 равные части.

Первую порезать полу-кольцами и залить минут на 5 крутым кипятком, чтобы вышла горечь. Затем воду слить , насыпать соль, сахар и уксус--я всё это делаю на глаз. Каждая хозяйка знает, сколько необходимо для маринования лука. А сверху--опять крутой кипяток. Знаю. что не по правилам, но, ведь, они для того и существуют, чтобы их нарушать? Ведь, главное--результат. А в результате ч-з 5-8 мин получится хрустящий маринованный лучёк без запаха и горечи. Маринад, соответственно, необходимо слить--пусть остывает..

Вторую часть лука тоже порезать полу-кольцами и обжарить в небольшом кол-ве растит масла до слабой золотистости--чуть-чуть. Тоже отделить остатки масла и охладить.

Теперь очередь за сердечками. Режем их, как колбасу--на 3-5 колечек. А заодно и обрезаем всякие бяки...

Итак, что мы имеем.. Лук жареный, лук маринованный, готовые сердечки. Всё это необходимо перемешать с добавлением перца и майонеза. С солью --аккуратно!! Она есть и в луке, и в сердечках и в майонезе.

Вот, вобщем-то, и всех делов-то. Готовый салат поставить в холодильник охладиться.

Рядышком можно поставить бутылочку чегой-тось горячительного.. но, это я так--мысли вслух..

Пошаговые фото рецепта

Сердечный салат--или салатик от всего сердца: фото шаг 1
Сердечный салат--или салатик от всего сердца: фото шаг 2
Сердечный салат--или салатик от всего сердца: фото шаг 3
Сердечный салат--или салатик от всего сердца: фото шаг 4
Сердечный салат--или салатик от всего сердца: фото шаг 5
Сердечный салат--или салатик от всего сердца: фото шаг 6
Сердечный салат--или салатик от всего сердца: фото шаг 7
Сердечный салат--или салатик от всего сердца: фото шаг 8
Сердечный салат--или салатик от всего сердца: фото шаг 9

Дополнительная информация

Салатик очень необычный, но вкусный. С первого раза НИКТО НИКОГДА не угадал--из чего он приготовлен--то-ли мясо, то-ли--грибы... В идеале готовится из говяжьего сердца. Но, ну его нехай--вариться с ним пол-дня, затем резать тоненькими полосочками... Но, для любителей--берите на заметку.. Рецепт сей посвящаю своему свеже-удочерённому ребёнку на этом сайте--Дюдючке Маркедонской- как подарочек от меня, а так же --всем любителем сердечных дел, ну, то бишь-закусок...
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Мне нравится
40  человек оценили
Сохранить рецепт
30 человек сохранили
Похожие рецепты
Популярное в сети
Загрузка...
Комментарии
marktisha

очень аппетитный салатик,так и просится,чтоб его съели*THUMBS UP*

atemnova
07.05.2010 23:40

555 Обажаю сердечки в лубом виде, сделаю обязательно. Спасибо.

ambrinna
08.05.2010 00:10

:p@}--}--

севуля

Вкусно! 5!

lorxen1
08.05.2010 00:30

ох, люблю я потрошки, вкуснятина я бы в этот салатик ещё желудочки добавила *THUMBS UP*--5+

Armushik
08.05.2010 00:34

Вкусно!555@}--}--

Steblik
08.05.2010 00:56

Супер!!! отлично!!! лук! и такой, и сякой:) сердечки - ммм.... ну и конечно же майонез тут нужен однозначно!!!!!!!!!:p

elitna
08.05.2010 01:08

:) Вкуснятина! Молодец!

ambrinna
08.05.2010 01:18

Спасибо, девочки!!!@}--}--

naumovec
08.05.2010 01:28

Инночка, отличный салатик! А я сегодня тоже сердечный делала!

lillu26
08.05.2010 02:14

Салат- объедение!!!!!!!!!!!!! Я еще добавляла зеленый горошек- сочетается не плохо!

natapit
08.05.2010 02:15

вкусно.моим понравится!:)

anasstko
08.05.2010 02:34

Шикарный салатик!!! А майонез тоже кушать можно, мы же его не ведро столовой ложкой хлебаем, а классный салатик запрвляем!!!:p

ambrinna
08.05.2010 02:55

Правильно! если нельзя, но очень хочется--то тогда можно. Ведь охота--она пуще неволи..;)

laralaram

Инна, как-то я не пОйму, а чем это Дючка к тебе подлизалась так, а? Нет, чтоб меня "усестрить", она Дюку того... Ну нехай... А насчёт майонезика (я хоть без фанатизма! но!) - есть блюда, где никак без него. Например, у меня салатик совковый из кальмара ну только с ним. Теперь будем "сердечный" пробовать...

chef
08.05.2010 06:20

Инночка, очень сердечный салат. Любим этот субпродукт @}--}--

кыш
08.05.2010 07:05

Вкусный салатик, понравился мне. :)

шуш
10.05.2010 05:54

Ин, клвссный салатик!!!! Мои, к сожалению, есть не будут- зато я буду :)! 55555O<img src=" />

Mil@_Mil@

Инночка, вкусно и сердеШно у тебя здесь! :)*IN LOVE*

Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Войти на сайт

5.04.5991464547107981.040
Инструменты