Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Пирожки на желтках с любимой начинкой

Вкусные пирожки на желтках с начинкой из печени, желудков или сердечек. Рецепт с мукой, молоком, маргарином и ароматными овощами. Попробуйте!

Продукты

мука – 350-400 г
молоко – 200 мл.,
желток – 2 шт. (+ 1 для смазывания),
сухие дрожжи – 1,5 ч.л.
маргарин – 50 г
сахар – 3 ч.л.
соль – 0,5 ч.л.
печенка куриная, желудки, сердечки – 350 г
растительное масло – 50 мл.,
луковица – 1 шт.
морковь – 1 шт.
соль
перец ,
бульон – 1 ст.

Пошаговый способ приготовления

Пирожки домашние и вкусные – много начинки и тонкое тесто, которое сохраняет свою мягкость и вкус надолго. Готовим тесто на желтках и молоке, что позволяет сделать его более сдобным и нежным. Начинка любая, сегодня это куриные потрошки. Попробуйте, очень доступный рецепт и вкуснейшие пирожки!

Приготовление:

Смешаем дрожжи с ½ сахара и ½ теплого молока, накроем и оставим на 10 минут.

Отдельно смешиваем растопленный маргарин, остальное молоко и сахар, соль. Добавим желтки. Размешиваем. Соединим опару и полученную массу. Добавляем частями просеянную муку, замешиваем мягкое и не липкое тесто. Оставляем в тепле.

Отваренные потрошки перекручиваем дважды через мясорубку, добавляем обжаренные овощи, специи и бульон. Начинка должна держать форму.

Делим тесто на 10-12 частей, обминаем в шарики и раскатываем тонко.

Кладем на половину начинку, накрываем второй. Соединяем как вареник или чебурек. Печем 10 минут при 190 градусах, смазываем желтком и еще 10 минут допекаем до румяного верха.