Ингредиенты

  • коржи:
  • 8 белков
  • 1 ст. сахара
  • щепотка корицы
  • 200 гр. грецких орехов
  • 100 гр. муки
  • крем:
  • 1 ст. молока
  • 1 ст. сахара
  • 4 желтка
  • 300 гр. масла
  • 2 ст.л. бренди
  • ванилин
  • 2 ст.л. абрикосового джема
  • для украшения:
  • 100 гр. белого шоколада
  • 2 ст.л. сливок
  • сахарные сердечки
  • миндальные листики

Пошаговый рецепт приготовления

ТЕСТО:

Белки с щепоткой соли взбить в пену. Не переставая взбивать, постепенно добавить сахар. Взбивать пока не растворится сахар.

Добавить корицу, измельченные орехи и просеянную муку. Аккуратно перемешать.

Выпечь 6 коржей при 160 град. примерно 15-20 минут (до светло-коричневого цвета).

КРЕМ:

1/3 молока взбить с сахаром, желтками и ванилином.

Остальное молоко закипятить. Тонкой струйкой добавить в желтки, постоянно мешая. Довести до кипения, не переставая мешать. Остудить.

Размягченное масло взбить.

Мешая, добавить масло в желтково-молочную смесь. Влить бренди.

Охлажденным кремом смазать поочередно 5 коржей.

Шестой смазать теплым джемом.

На водяной бане растопить шоколад, добавить сливки, перемешать до однородности. Залить шоколадом поверх джема.

Украсить верх сахарными сердечками, а бока миндальными листиками.

Поставить в холодильник на 12 часов.

Пошаговые фото рецепта

Торт "эстерхази": фото шаг 1Торт "эстерхази": фото шаг 2Торт "эстерхази": фото шаг 3Торт "эстерхази": фото шаг 4Торт "эстерхази": фото шаг 5Торт "эстерхази": фото шаг 6Торт "эстерхази": фото шаг 7Торт "эстерхази": фото шаг 8

Дополнительная информация

Торт очень вкусный. Рискнула выставить вариантом: потому что сначала сделала, а потом уже увидела идентичный на сайте, только без фото.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

гетьмановна
22.04.2009 21:20
Ответить
Такой высокий получился!5.
alexgriffin
22.04.2009 21:28
Ответить
Отлично!
ya-xont
22.04.2009 21:32
Ответить
Да, торт высоченный, такой кусок за раз в рот не влезет.
siyanie
22.04.2009 21:32
Ответить
Восхитительный тортик!!! 5+!
gagusya
22.04.2009 21:33
Ответить
Прекрасный торт :)5!
диер
22.04.2009 21:34
Ответить
Классно получилось! Отлично! Такой тортик есть и у Наташи-челночок, с фото.
irisecka
22.04.2009 21:42
Ответить
Диер - У Наташи-челночок другие ингридиенты, потому и рискнула выставить.
liliana68
22.04.2009 21:52
Ответить
"Эстерхази" - это очень вкусно! 5
Nathalya
22.04.2009 22:06
Ответить
5!!!!!!!!!!!
Inna_2107
22.04.2009 22:27
Ответить
Классный торт!
ляляблонд
22.04.2009 22:47
Ответить
ну очень красиво!!!5
ara62
22.04.2009 22:52
Ответить
INTERESNO!!!555
natas__ha
22.04.2009 22:53
Ответить
Пасибочки! Рецепт просто замечательный! :) 5555555555555
рыжая я
22.04.2009 23:00
Ответить
Великолепный тортик! Очень вкусно! 55555
laralaram
22.04.2009 23:03
Ответить
Чудненько! Только 5!
алёнушка777
22.04.2009 23:20
Ответить
Замечательный торт!!! понравился,шопотом...обязательно попробуй этот торт у Челночка...555
еленас
22.04.2009 23:29
Ответить
Отличный тортик!!!5
курц
22.04.2009 23:32
Ответить
Тортик класс!5+
*илонка*
22.04.2009 23:33
Ответить
беру! попробую обязательно! спасибо вам за рецепт! 5555!
svetik_semizvetik
22.04.2009 23:50
Ответить
Уверена, что это очень вкусно! Украшен очень аккуратно и со вкусом. Ничего лишнего. Здорово! 555!
irisecka
23.04.2009 00:08
Ответить
Спасибо за теплые слова.
maj4ik
23.04.2009 00:49
Ответить
Супер торт!!! забрала себе! спасибо и конечно 5555555555
linaleo
23.04.2009 01:58
Ответить
Извиняюсь ,не получились картинки!Вам 555!!!
sweta1
23.04.2009 02:33
Ответить
5+!!!!очень вкусный!
pinkflamingo1962
23.04.2009 02:51
Ответить
Отличный тортик!555
olamax87
23.04.2009 03:29
Ответить
Супер тортик!!!5+ и чайничек рядом тоже супер!!!
zarema580
23.04.2009 04:32
Ответить
Очень красиво и думаю вкусно!!!!!!!!! На днях попробую приготовить. 5+
ирусик-88
23.04.2009 06:38
Ответить
Красавец какой!!!супер! 555!
натаха
23.04.2009 18:15
Ответить
Очень вкусный тортик!
челночок
24.04.2009 03:12
Ответить
Вкусненький!5! :)
jamiroquai
24.04.2009 11:24
Ответить
Наверное, нужно "половинить" продукты, а то - прощай фигура навеки! Уже слышу аромат корицы и абрикоса! 5!
puellula
26.04.2009 16:13
Ответить
Суперский торт! обязательно как-нибудь попробую! 5+++
крошка5
30.05.2009 03:35
Ответить
Рецепт беру на заметку.5+А что,интересно значит название
Ответить
БЕСПОДОБНО!
korona28
06.06.2009 01:38
Ответить
Спасибо за хорошие рецепты...
оля-в
17.06.2009 19:24
Ответить
чудо!555
kiranastreet
05.08.2009 11:05
Ответить
mmmmmmm Kusnyatinka!!!!!
леди и
30.08.2009 00:56
Ответить
А я не пойму что на втором фото - тесто такое жидкое или корж промазаный кремом?
irisecka
30.08.2009 17:35
Ответить
леди и: это тесто - меренгового типа с орехами; блестит, потому что это взбитые белки. они не жидкие, форму при намазывании держат. На фото - тесто (корж) перед выпеканием.
irisecka
16.11.2009 04:10
Ответить
Красота какая!!! Очень рада, что понравился. Отдельное спасибо за фотоотчет. :)
вальцовщик
18.02.2010 04:59
Ответить
Торт понравился, спасибо за рецепт!:)
дженифер
11.06.2010 05:03
Ответить
спасибо огромное - выглядит красиво, и название греет мой музыкальный слух))

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6937314081223681.0103
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели