Торт эстерхази по рецепту irisecka
Насладитесь тортом "Эстерхази" с коржами из белков и грецких орехов. Крем с бренди и ванилином, украшение белым шоколадом и миндальными листиками.
Продукты
- коржи:
- 8 белков
- 1 ст. сахара
- щепотка корицы
- 200 г грецких орехов
- 100 г муки
- крем:
- 1 ст. молока
- 1 ст. сахара
- 4 желтка
- 300 г масла
- 2 ст.л. бренди
- ванилин
- 2 ст.л. абрикосового джема
- для украшения:
- 100 г белого шоколада
- 2 ст.л. сливок
- сахарные сердечки
- миндальные листики
Пошаговый способ приготовления
ТЕСТО:
Белки с щепоткой соли взбить в пену. Не переставая взбивать, постепенно добавить сахар. Взбивать пока не растворится сахар.
Добавить корицу, измельченные орехи и просеянную муку. Аккуратно перемешать.
Выпечь 6 коржей при 160 град. примерно 15-20 минут (до светло-коричневого цвета).
КРЕМ:
1/3 молока взбить с сахаром, желтками и ванилином.
Остальное молоко закипятить. Тонкой струйкой добавить в желтки, постоянно мешая. Довести до кипения, не переставая мешать. Остудить.
Размягченное масло взбить.
Мешая, добавить масло в желтково-молочную смесь. Влить бренди.
Охлажденным кремом смазать поочередно 5 коржей.
Шестой смазать теплым джемом.
На водяной бане растопить шоколад, добавить сливки, перемешать до однородности. Залить шоколадом поверх джема.
Украсить верх сахарными сердечками, а бока миндальными листиками.
Поставить в холодильник на 12 часов.
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
106 человек оценили
182 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
22 апреля 2009, 21:20
22 апреля 2009, 21:28
22 апреля 2009, 21:32
22 апреля 2009, 21:32
22 апреля 2009, 21:33
22 апреля 2009, 21:34
22 апреля 2009, 21:42
22 апреля 2009, 21:52
22 апреля 2009, 22:06
22 апреля 2009, 22:27
22 апреля 2009, 22:47
22 апреля 2009, 22:52
22 апреля 2009, 22:53
22 апреля 2009, 23:00
22 апреля 2009, 23:03
22 апреля 2009, 23:20
22 апреля 2009, 23:29
22 апреля 2009, 23:32
22 апреля 2009, 23:33
22 апреля 2009, 23:50
23 апреля 2009, 00:08
23 апреля 2009, 00:49
23 апреля 2009, 01:58
23 апреля 2009, 02:33
23 апреля 2009, 02:51
23 апреля 2009, 03:29
23 апреля 2009, 04:32
23 апреля 2009, 06:38
23 апреля 2009, 18:15
24 апреля 2009, 03:12
24 апреля 2009, 11:24
26 апреля 2009, 16:13
30 мая 2009, 03:35
05 июня 2009, 20:14
06 июня 2009, 01:38
17 июня 2009, 19:24
05 августа 2009, 11:05
30 августа 2009, 00:56
30 августа 2009, 17:35
16 ноября 2009, 04:10
18 февраля 2010, 04:59
11 июня 2010, 05:03
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти