Торт эстерхази классический
Попробуйте классический торт "Эстерхази" с яйцами, сахаром, миндалем и белым шоколадом. Неповторимый вкус и текстура для настоящих гурманов!
Продукты
- яйца (белки) - 6 шт
- сахар - 180 г
- молотый миндаль или грецкий орех - 200 г
- кукурузный крахмал - 2 ст.л.
- щепотка соли
- ванильный сахар -
- молоко - 250 мл
- яйцо (желток) - 4 шт
- сахар - 100 г
- кукурузный крахмал - 1 ст.л.
- масло сливочное - 200 г (мягкое)
- ванилин или ванильный экстракт -
- белый шоколад - 100 г
- сливки 33% - 2 ст.л.
- тёмный шоколад - 30 г (для паутинки)
Пошаговый способ приготовления
1. Взбейте белки с солью, постепенно добавляя сахар до устойчивых пиков.
2. Аккуратно вмешайте молотый орех с крахмалом и ванилью.
3. Разделите тесто на 5–6 частей. Выпекайте каждый корж при 160°C 12–15 минут на пергаменте.
4. Остудите, аккуратно снимите бумагу.
5. Взбейте желтки с сахаром и крахмалом.
6. Влейте тёплое молоко, нагревай на плите до загустения (не кипятить!), постоянно мешая.
7. Остудите заварную массу.
8. Взбейте масло до пышности, по ложке добавляя крем. Охладите.
9. Перемажьте коржи кремом, обмазав верх и бока.
10. Уберите в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь).
11. Растопите белый шоколад со сливками — залейте верх торта.
12. Темный шоколад растопите, переложите в пакетик, нарисуйте спираль на белой глазури.
13. Деревянной шпажкой проведите линии от центра к краю и наоборот — получится паутинка.
Сохраняй и поделись с друзьями
162 человек оценили
0 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 945
Понравилось: 162
Автор: Елена Морозова
Создан: 11 апреля 2025, 23:38
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти