Ореховый торт или фантазии на тему эстерхази
Премиум ореховый торт "Эстерхази" с яичными белками, грецкими орехами и нежным кремом из сметаны и сливок. Идеальное лакомство для сладкоежек!
Продукты
- для теста:
- 8 яичных белков
- 300 г сахара
- 300 г орехов(у меня грецкие)
- 1 ст.л. муки(с верхом)
- для крема:
- 250 г сметаны 30%
- 250 г жирных сливок(у меня домашние)
- 1 ст.сахара
- для шоколадной глазури:
- 2 ст.л. молока
- 4 ст.л. сахара
- 3 ч.л. какао
- 50 г сливочного масла
Пошаговый способ приготовления
Орехи измельчить в блендере.
Белки взбить в пышную пену,что бы тянулись за венчиком.
В белковую массу,не переставая взбивать,всыпать сахар по одной столовой ложке.
Добавить орехи и муку,аккуратно перемешать деревянной ложкой.
Из пергамента вырезать 6 кругов.
В форму(на пергамент)выложить 1/6 теста.
Выпекать при температуре 220 гр. 7-10 мин.(в зависимости от духовки).
Коржи выкладывать на чистый пергамент лицом вниз.
Не забудьте снять,с еще теплого коржа,пергамент.
Сварить шоколадную глазурь,смазать ей 3 коржа.
Сметану взбить с сахаром,добавить сливки и взбить массу до устойчивых пиков.У меня сливки домашние,запредельной жирности.Можно для крема использовать только сметану,но не меньше,чем 30%.
Промазать кремом.
Коржи чередовать со смазанными шоколадом,но так,чтобы верхний был чистый.
Украсить по вашему усмотрению.
Приятного аппетита!
С Новым годом!
Пошаговые фото
8 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
70 человек оценили
73 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Комментарии
01 января 2009, 02:15
01 января 2009, 02:29
01 января 2009, 02:29
01 января 2009, 02:40
01 января 2009, 02:56
01 января 2009, 03:07
01 января 2009, 04:48
01 января 2009, 06:14
01 января 2009, 06:14
01 января 2009, 07:50
01 января 2009, 12:04
01 января 2009, 12:15
01 января 2009, 13:26
01 января 2009, 14:46
01 января 2009, 15:19
01 января 2009, 15:29
02 января 2009, 06:21
02 января 2009, 07:06
02 января 2009, 12:12
02 января 2009, 14:41
05 января 2009, 21:35
17 января 2009, 22:17
21 января 2009, 18:13
17 марта 2009, 23:55
02 апреля 2009, 01:27
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти