Торт эстерхази с грецкими орехами
Продукты
- белки яиц - 6 шт
- сахар - 180 г
- молотые грецкие орехи - 200 г
- кукурузный крахмал - 2 ст.л.
- щепотка соли
- ваниль - по желанию
- молоко - 250 мл
- желтки - 4 шт
- сахар - 100 г
- крахмал кукурузный - 1 ст.л.
- масло сливочное - 200 г (размягченное)
- ванилин -
- (опционально) - 1 ч.л. коньяка или ликера
- белый шоколад - 100 г
- сливки (жирные) - 2–3 ст.л.
- тёмный шоколад - 30 г (для паутинки)
- грецкие орехи - для украшения
Пошаговый способ приготовления
1. Взбейте белки с щепоткой соли, постепенно добавляя сахар, до плотных пиков.
2. Осторожно вмешайте молотые орехи и крахмал.
3. Разделите массу на 5–6 частей. Выпекайте каждый корж на пергаменте в разогретой духовке при 160°C по 12–15 минут.
4. Остудите, аккуратно снимите с бумаги.
5. Взбейте желтки с сахаром и крахмалом.
6. Постепенно добавьте теплое молоко, проварите на слабом огне до загустения. Остудите полностью.
7. Взбейте масло до пышности, затем по частям добавляйте заварную массу и ваниль. Добавьте ликер, если хочешь.
8. Перемажьте кремом коржи, выровняйте бока и верх.
9. Оставьте на 6–8 часов в холодильнике для пропитки.
10. Растопите белый шоколад со сливками, залей верх торта.
11. Темный шоколад — растопите, нарисуй спираль. Шпажкой создайте рисунок "паутинка".
12. Украсить измельчёнными грецкими орехами по бокам и сверху.
Сохраняй и поделись с друзьями
58 человек оценили
0 человек сохранили
Информация о рецепте
Кухня: Домашняя
Порций в рецепте: 1
Сложность рецепта: Простая
Просмотров рецепта: 1235
Понравилось: 58
Автор: Татьяна Лебедева
Создан: 11 апреля 2025, 23:44
Комментарии
Нет комментариев.
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти