Ингредиенты

  • тесто:
  • яйцо-3 шт
  • сахар-2-3 ст. л
  • соль-хорошая щепоть
  • молоко-1 ст.
  • мука-2 ст.
  • тёплая кипячёная вода-доливать до нужной консистенции
  • растит масло-50-60 мл.
  • потрошковая начинка:
  • куриные сердечки-500 гр
  • лук-1 крупн.
  • рис-2 горсти
  • соль
  • перец-
  • овощная начинка:
  • картофель-5-6 шт
  • шампиньоны-200 гр
  • лук-1 крупн
  • соль
  • перец-
  • растит масло для обжаривания начинки.

Пошаговый рецепт приготовления

А знаете ли вы, что блины, оказывается, древнее хлеба? Сколько точно им лет сейчас предположить, конечно, трудно, но их долгую историю, несомненно, подтверждает тот факт, что блины есть в кухнях почти всех народов мира. Везде их едят по-разному, готовят разнообразными методами, смешивают самые невероятные ингредиенты, а хозяйки от Японии до Мексики имеют каждая свои приметы по поводу того, как и когда нужно готовить блинчики.

А мне хочется поделиться с Вами, чем я начиняю свои блинчики. Разумеется, это тысячная доля вариантов начинки, но, может быть, кому-нибудь и пригодится.

Тесто для блинчиков я готовлю традиционно. Яйца, сахар и соль хорошо взбиваю, добавляю тёплое молочко, муку, и замешиваю тесто при помощи ложки. Затем в него добавляю тёплую водичку до тех пор, пока консистенция теста меня не удовлетворит. После тщательного вымешивания процеживаю через ситечко, вливаю в тесто растительное масло, ещё раз хорошо перемешиваю и выпекаю на разогретой сковороде. Смазываю маслом её единыжды--перед первым блином, и то-чуть-чуть. Блинчики у меня всегда получаются очень тоненькие и прозрачные. Ну, прям--как французские крепы ( и хто ж меня похвалит, как не сама себя-любимую).

Начиночку для своих блинчиков я сегодня готовила из куриных сердечек с рисом и из картофеля с грибами.

Ну, с последней, я думаю--всё ясно--картофель чистим, варим до готовности в подсоленной воде. Сливаем воду, толчём толкушкой. Лук полу-кольцами обжариваем на растит масле до бледной золотистости, затем добавляем туда порезанные на полу-пластинки грибы и протушиваем под крышкой до полного выпаривания сока, а затем жарим до готовности. В конце добавляем соль и перец.Готовые грибы хорошо перемешиваем с картошкой--и овощная начинка готова.

Сердечки же в сыром виде вместе с луком пропускаем через мясорубку. Затем тушим в собственном соку, а затем ещё прожариваем с добавлением растительного масла. В конце солим и перчим. Отдельно до готовности отвариваем промытый рис, присолив его, разумеется. Затем опять промываем его холодной водой и смешиваем с сердечками. Соль и перец при необходимости, ещё можно добавить. Ну, вот и потрошковая начинка готова.

Теперь можно начинять блинчики. Фарша я не жалею--для себя всё-таки... Кладу по полной столовой ложке, даже с горкой.Сворачиваю традиционно-конвертиком.

Всё! Блинчики с двумя начинками готовы.

Пошаговые фото рецепта

Блинчики с начинкой ( вариант): фото шаг 1Блинчики с начинкой ( вариант): фото шаг 2Блинчики с начинкой ( вариант): фото шаг 3Блинчики с начинкой ( вариант): фото шаг 4Блинчики с начинкой ( вариант): фото шаг 5Блинчики с начинкой ( вариант): фото шаг 6Блинчики с начинкой ( вариант): фото шаг 7Блинчики с начинкой ( вариант): фото шаг 8

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Nathalya
14.07.2010 00:07
Ответить
хороши блинчики!
passion1963
14.07.2010 00:12
Ответить
моя бабушка делал начинку из потрошков и из ливера для блинчиков, вкус детства! 5!
ambrinna
14.07.2010 00:14
Ответить
@}--}--
ЯВенера
14.07.2010 00:16
Ответить
Обожаем начинку из ливера!!!!*THUMBS UP*
ната777
14.07.2010 00:20
Ответить
Лтличные блинчики. Спасибо за рецепт.5.
ната777
14.07.2010 00:24
Ответить
Извиняюсь - отличные
Ирина 211978
14.07.2010 00:38
Ответить
Прорачные такие блинчики! 555!
Ирина 211978
14.07.2010 00:34
Ответить
Прозрачные, я хотела сказать!
naumovec
14.07.2010 01:11
Ответить
Инночка, чудесные блинчики!
ambrinna
14.07.2010 01:14
Ответить
Спасибо!!!!O<img src=" />
oulga
14.07.2010 02:09
Ответить
Славные блинчики! 55555!!!!!
allenka(alarm clock)
14.07.2010 02:18
Ответить
Ливер в начинке очень вкусно!555!
adalat
14.07.2010 02:32
Ответить
:p:p*THUMBS UP**THUMBS UP*
natapit
14.07.2010 02:38
Ответить
люблю.очень!555!
murrrrrya
14.07.2010 03:33
Ответить
*THUMBS UP*555555
elitna
14.07.2010 03:55
Ответить
Очень вкусно...*OK*
pantera
14.07.2010 04:11
Ответить
:)Вкусные блинчики!!!55555+
mama tasi
14.07.2010 04:38
Ответить
Потрошковая начинка и удивила и порадовала одновременно! Ну а про картошечку с грибами вообще молчу! Одним словом, прекрасный рецепт 555 (но повторно рис я бы не промывала :)просто сварила бы его рассыпчатым)
chef
14.07.2010 04:45
Ответить
Инночка, изумительные начинки. Мне с сердечками и побольше - вкусно как! @}--}--
andreytsibulski
14.07.2010 04:55
Ответить
*OK*Абалденные блинчики,5!!!*THUMBS UP*
гульшан
14.07.2010 05:36
Ответить
Спасибо за рецепт!!:)
ирусик-88
14.07.2010 09:02
Ответить
Как захотелось то,хороши блинки с начинками*THUMBS UP*55555++++
Inna_2107
14.07.2010 09:18
Ответить
Вкусно!!!!
lubochik
14.07.2010 09:42
Ответить
Спасибо за рецепт, я обязательно сделаю, мои просто обажают блинчики.
ambrinna
14.07.2010 11:32
Ответить
@}--}--@}--}--@}--}--
манюша
14.07.2010 15:40
Ответить
Моя подруга готовит блинчики с потррошками. Вкусно! 555
anna r
14.07.2010 16:07
Ответить
Супер блинчики 555!
кыш
02.08.2010 06:03
Ответить
Замечательные тоненькие блинчики!*THUMBS UP*

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6040254711277411.042
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели