Блинчики с начинкой из картофеля и грибов #масленица2021

Фото к рецепту: Блинчики с начинкой из картофеля и грибов #масленица2021

Домашняя

80 мин.

12

Простой

4822

2

6

26 февраля 2021, 22:47

Ингредиенты

  • тесто:
  • яйца - 2 шт.
  • сахар - 1 ст.л.
  • кефир - 1 ст.
  • мука - 1.5 ст.
  • молоко - 1 - 1.5 ст.
  • соль - 1 щепотка
  • сода - 1 ч.
  • растительное масло - 2 ст.л.
  • начинка:
  • картофель - 5 - 6 шт.
  • вешенки - 300 гр.
  • репчатый лук - 1 шт.
  • растительное масло - 2 ст.л.
  • соль - 1 щепотка
  • свежемолотый чёрный перец - 1 щепотка
  • растительное или сливочное масло для обжарки

Пошаговый рецепт приготовления

Варить, тушить, жарить.

Пошаговые фото рецепта

Блинчики с начинкой из картофеля и грибов #масленица2021: фото шаг 1
1. Сначала приготовить начинку. Картофель очистить, вымыть. Сварить до готовности, размять в пюре.
Блинчики с начинкой из картофеля и грибов #масленица2021: фото шаг 2
2. Лук очистить, мелко нарезать.
Блинчики с начинкой из картофеля и грибов #масленица2021: фото шаг 3
3. Вешенки вымыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать небольшими кусочками.
Блинчики с начинкой из картофеля и грибов #масленица2021: фото шаг 4
4. На разогретом растительном масле обжарить сначала лук до лёгкого румянца. Затем добавить вешенки и жарить на небольшом огне до полного испарения жидкости.
Блинчики с начинкой из картофеля и грибов #масленица2021: фото шаг 5
5. В конце жарки грибы с луком немного посолить, поперчить.
Блинчики с начинкой из картофеля и грибов #масленица2021: фото шаг 6
6. Соединить картофель с луком и грибами, перемешать, попробовать на вкус. По необходимости ещё посолить и поперчить начинку. Остудить до комнатной температуры.
Блинчики с начинкой из картофеля и грибов #масленица2021: фото шаг 7
7. Для теста яйца взбить с сахаром и солью. Влить кефир, перемешать. Всыпать просеянную муку и соду, тщательно перемешать. Постепенно вливать тёплое молоко, постоянно размешивая массу до однородности. Сначала влить 1 ст. молока. Если тесто будет густым, влить ещё немного молока. Дать тесту постоять 15 - 20 мин. В конце влить растительное мало, тщательно размешать.
Блинчики с начинкой из картофеля и грибов #масленица2021: фото шаг 8
8. Перед выпеканием смазать сковороду кусочком сала или растительным маслом. Набирая половником небольшое количество теста, распределять его по сковороде. Испечь блинчик сначала с одной стороны, затем перевернуть на другую и обжарить до румяности. Пожарить все блинчики. У меня получилось 12 блинчиков на сковороде диаметром 22 см.
Блинчики с начинкой из картофеля и грибов #масленица2021: фото шаг 9
9. На каждый испечённый блинчик выложить несколько ложек начинки с одного края. Завернуть края блина на начинку и свернуть блинчик рулетом.
Блинчики с начинкой из картофеля и грибов #масленица2021: фото шаг 10
10. Начинить все блинчики. У меня осталось немного начинки.
Блинчики с начинкой из картофеля и грибов #масленица2021: фото шаг 11
11. Обжарить начинённые блинчики со всех сторон на разогретом растительном или сливочном масле.
Блинчики с начинкой из картофеля и грибов #масленица2021: фото шаг 12
12. Обжаренные блинчики с начинкой из картофеля и грибов выложить на блюдо. Очень вкусно есть их с молоком или чаем, с салатом из свежих овощей, с солёными или маринованными овощами, со сметаной или другим соусом. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Румяные блинчики с начинкой из картофеля и грибов, обжаренные на растительном или сливочном масле, согреют в стужу и порадуют своим вкусом.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Tatjana
28.02.2021 22:30
Ответить

Начинка вкуснейшая! 🙌

Тамара
28.02.2021 23:13
Ответить

Спасибо, Танечка!💖Да, просто и вкусно!😋

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели