Торт "шоколадно-ягодный"

Ягоды с сахаром поставить на огонь и проварить 10 минут.

Растопить в микро масло с шоколадом.

Белки взбить до пиков,добавляя сахар.

Влить теплый шоколад,всыпать орехи и клюкву,размешать.

Форму разъемную( размер 15-16см в диаметре) смазать и проложить пергаментом,который тоже смазать.

Духовка на 200.

Вылить тесто в форму.

Поставить на 10 минут в духовку,потом снизить температуру до 180.

Выпекать 20-25 минут.

Вынуть из формы и остудить,

разрезать на 2 бисквита – аккуратно,бисквит нежный.

Желатин замочить и распустить в микро.

Желтки растереть с сахаром добела и поставить на водяную баню,до загустения,постоянно мешая.

Влить в желтки желатин,размешать,положить 2 ст л сметаны,размешать

Остальную сметану взбить,ввести желтки,ягоды и хорошо перемешать – масса будет жидкой – это нормально,

убрать в холодильник,пока не начнет застывать.

Выложить массу на одну половину коржа

Другой корж порезать на кусочки и засыпать сверху сметанного слоя Сливки вскипятить,залить шоколад,размешать до однородности и полить верхний слой торта.

Украсить и убрать в холодильник на час.