Вход | Регистрация
Рисовая бумага
Является традиционным продуктом из южного Китая и Вьетнама. Название происходит от формы, напоминающей лист бумаги. Получается из массы размягченных зерен риса, тапиоки, соли и воды. Тесто сушат на бамбуковой циновке, отсюда и характерные узоры на нём. Обычно имеет круглую или прямоугольную форму.
Продукт не содержит глютен. Калорийность варьируется зависимости от размера от 30 до 40 ккал.
Как используется рисовая бумага?
Полуфабрикат имеет длительный срок хранения и содержит много полезных свойств риса. Его употребляют для приготовления различных блюд, среди которых преобладают блинчики с начинкой. Несомненным преимуществом является низкое содержание жира. Он обеспечивает организм кальцием, железом и витаминами группы В, поэтому его стоит включить в весеннюю диету. Готовые листы жесткие и хрупкие, но при замачивании в теплой воде становятся гибкими и позволяют завернуть в них любые начинки. Они нейтральна на вкус и подходят для жарки во фритюре. Можно использовать без жарки. Если положить различные овощи или другие легкие ингредиенты, то это отличная идея для обеда или перекуса для детей в школу. Полуфабрикат можно использовать по-другому. После замачивания нарезать тонкими полосками - так мы получим рисовую лапшу.
Выражение «рисовая бумага» часто употребляют для названия волокнистых салфеток для декупажа и декора. На самом деле они несъедобны.
Что можно приготовить из рисовой бумаги?
Чаще всего ограничиваются приготовлением блинчиков с начинкой. Но из продукта можно приготовить :
- рулетики с мясом и овощами
- спринг роллы с мягким сыром, фруктами или рыбой
- лапшу
- голубцы
Больше вариантов рецептов с фото можно посмотреть в этом разделе.
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом рисовая бумага: 81
Каталог: Другие рецепты
1009820 мин.2436
15 декабря 2007, 17:45
1пачка рисовой бумаги
200 гр. отварного риса
200 гр. варённой колбасы
1 помидор
жареный лук 1 шт.
соевый соус.
соль,если надо
сыр пластинками,сколько понадобится,но можно и без сыра.
Каталог: Спринг роллы
380420 мин.3134
21 ноября 2012, 16:15
рисовая бумага 6шт
бананы средние 3шт
жидкий мёд 2 ст л
цедра с пол лайма
сок лайма 2 ст л
для подачи
шоколадный сироп или растопленный шоколад
ванильное мороженое
масло для жарки
Каталог: Спринг роллы
1164330 мин.232
26 декабря 2012, 13:30
рисовая бумага - 2 шт.
1/2 яблока,
1/2 груши,
1/2 манго,
креветки королевские - 4 шт.
гребешки - 6 шт.
кунжут - 1 ч.л.
сахар коричневый - 1 ч.л.
перец, соль ,
орегано,
бальзамический крем.
Каталог: Блины с креветками
95930 мин.923
30 сентября 2010, 16:06
1.редька зеленая - 1 шт.
2.креветки - 500 г
3.соевый соус - 1 ст.ложка
4.мед - 1 ч.л.
5.растительное масло
6.рисовая бумага
7.приправа для рыбы и морепродуктов, чеснок, капелька чили
Каталог: Другие холодные закуски
29730 мин.00
11 декабря 2021, 11:13
1 закуска - пивчики:
куриное филе - 500 гр.
соль
сушеный чеснок
хлопья чили
кориандр
черный перец
соль
2 закуска - ржаные сухарики с чесноком и специями:
ржаной хлеб - 3 кусочка
паприка
соль
хлопья чили
черный перец
чеснок - 2 зубчика
растительное масло
3 закуска - рисовые чипсы 1 секунда:
рисовая бумага - 3 листа
растительное масло для жарки
соль
Каталог: Другие горячие закуски
22070 мин.10
26 декабря 2019, 23:31
для начинки:
куриное филе 1 шт. (прим 250 гр. )
лук репчатый 1 шт.
горчица хаас 1 ст.л.
соль
перец
морковка по-корейски 50 гр.
фунчёза 1 пучок
зелень кинзы
рисовая бумага для спринг роллов.
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
867435 мин.42950
14 апреля 2010, 21:09
100 гр. филе семги
4 кружка рисовой бумаги
1 стебель сельдерея
1/4 белой части лука порея
4 ст.л. сливок 35% или сыра маскарпоне
черный перец
соль
подсолнечное масло
для украшения:
листовой салат
укроп
рукола
лимон
Каталог: Спринг роллы
2218710 мин.33434
11 марта 2013, 22:27
рисовая бумага – 6 шт.
яблоки – 100 гр.
клубника - 80 гр.
творог - 200 гр.
яйцо- 1/2 шт.
мед - 1 ст л.,
корица- щепотка
ванильный сахар - 1 ч л.
оливковое масло для обжарки
сметана для подачи - 70 гр
Каталог: Мясные
970560 мин.123344
15 апреля 2010, 00:57
рисовая бумага-12 шт.
150 гр. свинины
1/4 маленького велка капусты
1/2 головки лука
щепотка чили перча
соус "терияке" 1 ст.л.
рисовый уксус 1 ст.л.
щепотка сахара
шампиньоны 5 шт.
соль
зеленый лук и укроп для украшения
соус:
устричный соус 1 ч.л.
соевый соус 1 ст.л.
1 ст.л. сока лимона
1 ч.л сахара
3 ст.л. мясного бульона
перец чили
Каталог: Роллы с креветками
2419630 мин.64674
16 ноября 2011, 08:59
креветки крупные 24 шт.
тайская фасолевая вермишель 100 г
рисовая бумага 12 шт.
базилик 24 листика (свежие зелёные)
кинза зелёная 60 г
морковь 2 шт. (средние)
цедра лимона 1 ч.л. (или лайма)
сладкий перцовый соус 2 ст.л.
для соуса:
вода 100 мл.
рыбный соус 2 ст.л.
рисовый уксус 1 ст.л.
чили перец 1/2 ч.л. (крупно-рубленный)
кинза зелёная 1 ст.л. (рубленная)
Каталог: Блины с капустой
158060 мин.2914
14 марта 2013, 16:56
рисовые блинчики( бумага) у меня треугольной формы.
6-7 листов китайской капусты
1 большая мороквь
1 стебель лука порея
сль,перец
1-2 столовых ложки соевого соуса
растительное масло для жарки.
для кляра:
300 мл.пива светлого
щепотка соли
мука
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
183730 мин.700
12 ноября 2023, 16:12
бумага рисовая - 1 пачка
перец болгарский - 1 шт.
фунчоза - 1/4 пачки
морковь свежая - 1 шт.
салатный лист - 6-7 листов
огурец свежий - 1-2 шт.
креветки королевские - 12-14 шт.
манго - 1 шт.
соус «сладкий чили» - 50 мл
Каталог: Овощные роллы
427400 мин.43320
18 августа 2013, 22:08
рисовая бумага 4листа.
креветки сырые 12 шт.
овощная смесь: морковь, древесные грибы, лук, сельдерей 4 ст.ложки.
фунчоза 1моток 50 гр.
для омлета:
яйцо куриное 2 шт.
соевый соус, рыбный соус по 1 ст.ложке.
крахмал кукурузный 1 ч.л.
для подачи соевый соус.
Каталог: Спринг роллы
120610 мин.59
05 января 2016, 23:39
рисовая бумага — 1 уп (100 г)
филе куриное — 1 шт
лук красный — 1 шт
соус соевый — 3 ст.л.
морковь — 1 шт
китайская капуста — 100 г
киноа — 1\2 ст. готовой
красный острый перец —
петрушка — несколько веточек
масло растительное — для обжаривания
Каталог: Спринг роллы
79050 мин.106
30 марта 2016, 17:43
рисовая бумага — 15 листов
..................
для начинки:
басмати «quinoa mix» тм «мистраль» — 150 г
вода — 300 мл.
соль —
ананасовый кольца консервированные — 7 шт
кукуруза консервированная — 140 гр. (1 маленькая баночка)
креветки консервированные очищенные — 150 г
растительное масло для обжаривания, зелень для подачи
Каталог: Роллы с рыбой
268400 мин.1617
24 сентября 2012, 14:44
на 4 ролла:
салат (по количеству рулетов)
авокадо — 1 шт
паприка сладкая — 1 шт
морковь (крупная) — 1 шт
помидор — 1 шт
руккола салат (по количеству рулетов)
творог — 100 г
лосось свежекопченный — 50 г
рисовая бумага (квадратная лучше) — 4 шт.
соль
перец
Каталог: Другие рецепты
78480 мин.2736
12 марта 2010, 13:58
- лепестки лотоса промытые и ошпаренные 300 гр.
- проращенное зерно (2-х суточное) с ростками 120 гр.
- твёрдый сыр 150 гр.
- 1 ст.л. домашней сметаны
- 2 небольших зубчика чеснока
- сухие: паприка, базилик
- рисовая бумага 4 шт. 1 тонкий лаваш
- масло для жарки.
Каталог: Спринг роллы
184700 мин.3838
04 апреля 2012, 22:56
рисовая бумага – 6 шт.
яблоки – 400 гр.
мед - 2 ст л.,
корица- щепотка
оливковое масло для обжарки
грецкие орехи- 3 шт.
соус- джем
мёд (у меня 1 ст л)
слива- 300 гр.
клюква- 100 гр.
крахмал - 1 ст.л.
вода - 100 гр.
Каталог: Из овощей, бобовых и грибов
142940 мин.1310
27 апреля 2014, 19:10
рисовая бумага - 8 небольших листов
лук репчатый - 1 шт.
растительное масло
болгарский перец - 1 шт.
морковь - 1 шт.
грибы - 120 гр.
киноа тм "мистраль" - 2,5 ст.л.
томаты в собственном соку - 100 гр.
вода - 120 мл.
соль
кориандр молотый
укроп (зелень) .
Каталог: Из рыбы и морепродуктов
169520 мин.4064
11 декабря 2011, 08:28
филе кальмара 2 шт.
рисовая бумага 7 листов
креветки мелкие 25 шт. (я больше люблю мелкие- они нежнее))
фасоль стрючковая (0,3 кг.)
морковь 1 шт.
соль
паста карри 1 ч.л.
йогурт 1 ст.л.
растительное масло оливковое 50 мл.
зеленый лук 3-4 перышка.
Каталог: Спринг роллы
147490 мин.4964
16 августа 2011, 13:39
рисовая бумага – 8-10 шт.
клубника свежая – 150 гр.
бананы – 2 шт.
манго – 1 шт.
киви – 3 шт.
сыр с белой плесенью «бри»
несколько веточек свежей мяты
соус:
мёд – 1/3 чашки (чашка 200 мл.)
ванильный стручок – 1 шт.
цедра одного лимона.
Каталог: Торты
136300 мин.81812
03 декабря 2013, 22:10
бисквит :
4 белка
45 гр. сахара
70 гр. молотого миндаля
80 гр. сахарной пудры
20 гр. крахмала
рисовый крем:
4 желтка
400 гр. молока
60 гр. сахара
5 гр. желатина
300 гр. рисовой каши
1 стручок ванили ( ванильный сахар )
рисовая каша:
100 гр. круглозерного риса
600 гр. молока
смородиновое пюре:
500 гр. смородины ( у меня вишня )
30 гр. сахарной пудры
5 гр. желатина
2 ст.л. смородинового ликера ( у меня киршвассер )
украшение :
100 гр. взбитых сливок
1 ч.л сахарной пудры
форма диаметром 20 см
противень , застеленный бумагой для выпечки
разогрейте духовку до 180 градусов
Каталог: Другие холодные закуски
231890 мин.2254
18 марта 2009, 11:05
соус:
японский соевый соус-60 мл.
рисовый уксус-1 ст.л.
кунжутное масло-1 ч.л.
мирин (сладкое японское рисовое вино)-1 ст.л.
порезанный маленькими тоненькими полосочками инжир-2 ч.л.
начинка:
ketjap manis (сладкий соевый соус)-75 мл.
лиметтовый сок-75 мл. + 60 мл.
кунжутное масло-1 ст.л.
небольшие стручки свежего чили-2,мелко порубить
куриная грудка-300 гр.
лимонная трава-1 стебель (только светлая часть),мелко порубить
зелень мяты (свежая,мелко порубленная)-3 стол.ложки
зелень кориандра,мелко порубленная-3 стол.ложки
рыбный соус-1,5 стол.ложки
а также:
рисовая бумага-у меня получилось 13 шт.
Каталог: Мясные
2379490 мин.02128
09 декабря 2010, 03:10
рисовая бумага - 1,5 пачки
фарш мясной - 600-700 гр.
стеклянная лапша - 70-100 гр.
древесный гриб сушеный - 50 гр.
морковь - 1 шт.
яйцо куриное - 2 шт.
чеснок - 1 большой зубчик
пучок разной зелени
соевый соус - 2-3 ст.л.
паприка
острый красный молотый перец
черный молотый перец
соль
Каталог: Спринг роллы
296570 мин.4249
07 сентября 2011, 16:12
рисовая бумага для спринг роллов 10 шт.
отварная говядина средний кусочек.
лук репчатый 1 шт.
вустерширский соус 2 ст.ложки.
зелень.
яйцо куриное 1 шт.
крахмал 1 ч.л.
рыбный соус или соевый соус 1 ст.л.
солёный огурчик 1 шт.
фунчёза 1 пучок (50 гр. )
растительное масло для жарки.
Каталог: Другие горячие закуски
75060 мин.14
11 июня 2021, 09:58
свинина - 450 гр.
репчатый лук - 100 гр.
куриное яйцо - 1 шт.
морковь - 150 гр.
зеленый лук – 50 гр.
кинза - 20 гр.
ростки сои - 150 гр.
грибы шиитаке сушеные – 15 гр.
сушеные древесные грибы – 15 гр.
фунчоза - 35 гр.
рисовая бумага - 30 шт.
соль
растительное масло – 1 л.
Каталог: Другие основные блюда
129250 мин.4482
19 июня 2010, 21:49
1 упаковка(100 г.) рисовой бумаги (у меня "сен сой)
1 перо лука-порея(понадобится кусочек белой части)
начинка:
2 уп.по 100 г. свежего шпината(или 1 большой пучок)
1 ст.л. сливочного масла
1 баночка (140 г.) творожного мягкого сыра(у меня "виолетт")
1 ст.ложка кедровых орешков(я заменила на свой вкус бразильским,не нашла кедровых)
соль,чёрный перец
соус:
125 мл. «мартини бьянко»
100 гр. очень холодного сливочного масла
1 желток
сок 1/2 лимона
соль
перец по вкус
Каталог: Мясные
136010 мин.2730
19 сентября 2012, 22:51
3 небольших кусочка филе индейки (предварительно отваренного и остуженного в бульоне)
груша не очень сладкая - 1 шт.
3 кусочка сыра (у меня дипломат),
2 зубка чеснока,
4-5 шт. кураги,
горсть грецких орешков
соль
перец ч.м.
5 гр. слив. масла
1 ч.л. сахара
1 большой лист рисовой бумаги
Каталог: Спринг роллы
2617135 мин.129
17 ноября 2015, 15:07
фарш мясной — 200 гр
лук репчатый (красный) — 0,5 шт
петрушка —
соль/перец —
рисовая бумага — по количеству рулетиков
..............
для соуса:
томатный кетчуп "слобода" — 3 стл
мёд — 1 чл
имбирь молотый — 1 чл
чеснок — 1 зуб
лук репчатый — 0,5 шт
уксус винный — 1 стл
вода — 2 стл
соус гранатовый — 1 чл
Каталог: Спринг роллы
778730 мин.41111
05 сентября 2014, 08:14
200 гр. риса индика brown (коричневый длиннозерный)
3/4 ст. сахарного песка
1/3 ст. кокосового молока
1/2 ч.л. соли
рисовая бумага 8 шт.
300 гр. королевских креветок
300 гр. ананас консервированный
250 гр. масла растительного для фритюра.
для подачи
200 гр. мороженого
100 гр. шоколада
200 гр. ананаса.
