Салаты и закуски - украшение новогоднего стола, но без горячего не обойтись! Сытные блюда из мяса, птицы, рыбы и необычные картофельные гарниры порадуют гостей и создадут праздничное настроение. Готовьте по нашим рецептам - близкие будут в восторге!
Мясо по-французски
- Свинина или говядина - 600 г
- Картофель - 4-5 шт.
- Лук - 2 шт.
- Майонез - 2-3 ст. л.
- Сыр - 150 г
- Соль, перец, масло
- Мясо нарезать пластами, выложить на противень, посолить и поперчить.
- Сверху выложить кольца лука, нарезанный картофель, смазать майонезом, посыпать сыром.
- Запекать при 180°C 40-50 минут.
Курица, запечённая с апельсинами
- Курица - 1,5 кг
- Апельсины - 2 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Мёд - 1 ст. л.
- Соль, перец, специи
- Курицу натереть солью, специями, мёдом, чесноком.
- Апельсины нарезать кружочками, уложить под кожу и внутри курицы.
- Запекать при 180°C 1,5 часа, периодически поливая соком.
Рыба, запечённая с овощами
- Филе рыбы (лосось, судак, форель) - 600 г
- Болгарский перец - 1 шт.
- Помидор - 2 шт.
- Лимон - 1 шт.
- Соль, перец, зелень, масло
- Овощи нарезать, выложить в форму, сверху - рыбу, сбрызнуть лимоном, посолить, поперчить.
- Полить маслом, запекать при 180°C 25-30 минут.
Картофельные гарниры
Картофельные шарики с сыром
- Картофель - 500 г
- Яйцо - 1 шт.
- Сыр - 100 г
- Мука - 2 ст. л.
- Соль, перец, масло
- Картофель отварить, размять, смешать с яйцом, сыром, мукой и специями.
- Сформировать шарики, обжарить или запечь до румяности.
Картофель по-деревенски
- Картофель - 800 г
- Паприка, чеснок, соль, перец
- Масло
- Картофель нарезать дольками, перемешать с маслом и специями.
- Запекать при 200°C 35-40 минут до хрустящей корочки.
Советы по приготовлению горячих блюд и гарниров
- Готовьте мясо, птицу, рыбу заранее, чтобы они успели настояться и стать мягче.
- Украсьте горячее свежей зеленью, лимоном, ягодами, зёрнами граната.
- Экспериментируйте с гарнирами: добавляйте сыр, специи, зелень, овощи.
- Подавайте горячие блюда на красивых сервировочных блюдах.
FAQ - Часто задаваемые вопросы о горячем на Новый год
- Можно ли приготовить горячее заранее?
- Да, запечённое мясо, курицу или рыбу можно разогреть перед подачей.
- Какие гарниры подходят к горячему?
- Картофель, рис, овощи, булгур, гречка, запечённые смеси.
- Как сделать блюдо праздничным?
- Украсьте зеленью, цитрусовыми, гранатом, используйте необычные формы подачи.
- Можно ли заменить майонез?
- Используйте сметану, йогурт или домашний соус.
- Как хранить горячие блюда?
- В холодильнике до 2-3 дней, разогревать под фольгой при 160°C.
Больше новогодних рецептов в коллекциях:
