Говядина с овощной сальсой

Ингредиенты

стейк говяжий-1х150 г-2 шт
соль
перец черный молотый
масло растительное-3 ст.л.
======
для сальсы:
помидоры черри-200 г
огурцы-200 г

лук красный-1 небольшая луковица
лимон
паприка сладкая молотая-1 ч.л.
кумин-0,5 ч.л.
вода-2 ст.л.
оливковое масло-5 ст.л.
базилик- маленький пучок
соль

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото рецепта

1. Стейки поперчить. Хотя в рецепте этого не сказано, солить я предпочитаю говяжьи стейки уже на сковороде, когда подрумянятся. Это позволяет сохранить больше сочности. Разогреть на сковороде масло, выложить стейки.

2. Обжарить по 3 минуты с каждой стороны, когда подрумянятся, посолить.

3. Переложить мясо в форму для запекания, застеленную пергаментом. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 12-16 минут, в зависимости от того какую степень прожарки предпочитаете.

4. Пока мясо запекается, готовим сальсу. Помидоры черри разрезаем на 4 части.

5. Огурцы тонкими ломтиками

6. Лук тонкими кольцами или полукольцами

7. Подготовленные овощи смешиваем в миске.

8. Добавляем паприку и кумин,

9. Затем порезанный базилик, оливковое масло,соль, лимонный сок и воду

10. Перемешиваем. Аромат непередаваемый!

11. Тем временем, мясо приготовилось, вынимаем его из духовки.

12. Даем постоять 2-3 минуты, нарезаем поперек волокон.

13. Выкладываем на блюдо.

14. Подаем с овощной сальсой. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Третий рецепт моего тест-драйва рецептов из книги "Стейки на любой вкус".

В этот раз я заменила лук шалот красным луком, т.к. шалота у нас не найти((.Базилик удалось найти только фиолетовый, в идеале должен быть зеленый, а на мой вкус так даже с мускатным ароматом..

В оригинале рецепт дан на 4 порции, здесь я тоже сделала по-своему: сальсу приготовила на 4 порции, а говядину на 2, потом мысленно себя хвалила! Мяса было вполне достаточно на двоих,оно было вкусное, мягкое, сочное, а сальса оказалась настолько вкусной, что уже несколько раз ее готовила по просьбе мужа! Кстати,до этого мой супруг не ел свежий базилик ни в каких блюдах и был очень удивлен,!