Свинина с карамелизированными яблоками

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

1. Продукты..

2. Т.к. я готовлю из свиной шеи, то на стейках сделала острым ножом надрезы-сеточку.

3. Стейки посыпать перцем, корицей, кориандром и солью.

4. В сковороде разогреть растительное масло. Выложить свинину. Жарить 4 минуты.

5. Затем перевернуть, жарить 1 минуту..

6. Добавить белое вино, яблочный сок и половину сливочного масла.Готовить 4-5 минут, пока соус не выпарится.

7. Лук и яблоки порезать дольками

8. В сковороде разогреть оставшееся сливочное масло. Добавить лук, яблоки, мед. Обжаривать 4 минуты.

9. Перевернуть.

10. Добавить шалфей.

11. Готовить еще 3 минуты, чтобы яблоки успели карамелизироваться.

12. Мясо подать с яблочным соусом и карамелизированными яблоками. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Это мой завершаюший  рецепт в тест-драйве  "Готовим по кулинарным книгам". 

Мясо получилось очень вкусным, сочным. В этом блюде  гармоничное  вкусовое сочетание. Отлично подобраны пряности и специи, нет ничего лишнего. 

Заменяла лук шалот и свежий шалфей на лук неострого сорта и сушеный шалфей, т.к. не нашла указанных продуктов.

Буду готовить такую свинину к праздничному столу и Вам рекомендую попробовать!

ОТЗЫВ О КНИГЕ "СТЕЙКИ НА ЛЮБОЙ ВКУС"

Я тестировала рецепты из книги "Стейки на любой вкус". Приготовление блюд из рыбы и мяса для меня очень интересная тема, именно поэтому я выбрала для тестирования эту книгу.

Получив книгу, была приятно  удивлена, честно говоря ожидала несколько другого, что-то вроде стандартных рецептов с красивыми картинками. Уже открыв оглавление, поняла, что мои ожидания неоправданы! 

В киге собраны интересные, необычные рецепты приготовления блюд из мяса, птицы и рыбы, рецепты салатов и различных маринадов, от простых до по истине экзотических.

Очень понравились познавательные статьи в разделах Перец и Части Целого, мне нравятся книги, где помимо рецептов есть познавательная, полезная в области кулинарии информация.

Хочется отметить красочный, яркий дизайн книги, вызывающие аппетит и желание приготовить, фотографии к рецептам и конечно вызывающую позитив, веселую белку-кулинара!

В целом мне книга понравилась, в ней  нестандартные рецепты, которые следуя пошаговым иструкциям сможет приготовить имеющий даже небольшой опыт кулинар, но в тоже время рецепты из книги будут интересны и более опытным кулинарам, которые любят открывать новые вкусовые сочетания и имеют желание приготовить блюда не хуже, а возможно и лучше, чем в ресторане. Профессиональным кулинарам, не любящим стандартов, будут интересны некоторые необычные рецепты, например Говядина в соусе из сосновых шишек или Семга с водкой и салатом из петрушки.Из протестированных мною 6 рецептов ( хотя в планах было гораздо больше, сказалась нехватка времени), 2 блюда будут введены в банкетное меню кафе, где я хозяйничаю на кухне.

Из минусов могу отметить только несоответствие  в одном рецепте (Говяжья вырезка с овощами )заяленного количества продуктов, количеству порций. Также в некоторых рецептах есть не всегда доступные ингредиенты, особенно для жителей маленьких городов. Например, мне пришлось заменять в большинстве рецептов лук шалот, на лук неостых сортов,свежий шалфей на сушеный. А о лимонном сорго или спарже, которые присутствую в 2 рецептах и говорить не стоит(((

Я бы порекомндовала эту книгу людям увлекающимся кулинарией и не боящимся кулинарных экспериментов, любящим открывать новые вкусовые сочетания.

============================================================================

********

Доставлена книга мне была с приключениями..

Я с утра находилась на работе, за городом, в Охотничей усадьбе.  На работе необычное для пятницы затишье..После обеда раздался звонок мобильного телефона, курьер сообщил о том, что подъезжает к моему дому и везет посылку с книгами, объясняю, что я на работе и как туда добраться. Ехать минут 10-15.. Жду.. Нет и нет курьера..

Минут через 40 заходит в усадьбу курьер , приносит посылку и говорит, что его машина до самый бампер утонула в песке на проселочной дороге около усадьбы.. Я, администратор и официанты были очень удивлены, у нас хорошая дорога и сами утром на машинах приехали..

Идем к машине курьера.. Ровная с утра дорога, вся разбита строительной техникой и на полпути к нам начато строительство.. Машину курьера выкапывали из песка и выталкивали на дорогу всем коллективом.. Когда справились, всем стало интересно, что же за книги в посылке..

Вернувшись в усадьбу, коллективом сидели в беседке , пили кофе и с интересом рассмтривали книги "Стейки на любой вкус" и  "Завтраки для удачного дня"!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт