Кунжутное масло

75690 мин.4163

---

говяжьи стейки (или телячьи) - по 2-3 на порцию
соль морская -
перец-микс -
кофе в зёрнах (арабика) - (1-2 ст.л. )
растительное масло для жарки - немного
соус:
гранат - 1 шт. (сок)
манго - 1/2 шт. (мякоть)
апельсин - 1 шт. (сок)
кроме того -
- сахар коричневый - 2- 4 кусочка (только у меня кусочки не величиной рафинада, а вдвое меньше)
- цедра апельсина
- лук репчатый - 1 шт.
- крем бальзамический со вкусом лимона (не бальзамико, в смысле уксус!) -
- сливки - 200 мл.
- соль
перец
также гарнир
(что-то смешное я на быструю руку сообразила, но было вкусно!)
грибы маринованные - (из магазина) - "микро"-шампиньончики 1 б. (250 мл. )
грибы маринованные - маленькие опятка 1 б. (250 мл. )
соевый соус -
кунжутное масло - у меня очень ароматное, поэтому я брала несколько капель
майонез - 1-2 ст.л.
соль
перец

---

3122790 мин.1281131

---

лахано - капуста пита - пирог = капустный пирог
начинка:
небольшой вилок капусты(нашинковать тонко)
2 средних морковки(натереть на крупную тёрку)
белая часть крупного лука порей(нарезать мелко)
1 красный перец(нарезать маленькими кусочками
150-200 гр. сыра фета(размять руками)
150 гр. тёртого сыра касери(можно заменить сулгуни)
3 яйца(взбить вилкой)
соль.перец
2-3 ст.л. укропа
дрожжевое тесто хорьятики(деревенское):
500 гр. муки(просеять)
6-7 гр. сухих или 10-12 гр. свежих дрожжей)
3 ст.л. тёплого молока
100 мл.тёплой воды
3 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. самогона или водки
1 яйцо
50 мл.ол.масла для верха и формы
1 желток
чёрный или белый кунжут(не обязательно)
форма 26 см.в диаметре.дно застелить пекарской бумагой и смазать всю форму маслом

---

106150 мин.1929

---

на 1 порцию:
кус-кус 60-80 гр.
кедровые орехи - гр. 25-30 (можно меньше)
кунжут - гр. 15
стебли сельдерея - 1-2 шт.
другие овощи по желанию (морковь, кабачек, зеленый горошек, сладкий перец, помидор - по желанию)
зелень дикой или горной кинзы
специи:
семена кориандра - 5 частей от общего кол-ва (или примерно половина ч.л. )
асафетида- 0.1 часть (на кончике ножа)
мускатный орех - щепотка
семены или листочки сушеные шамбалы (пажитник)
черный перец -1 часть
жилки шафрана -0.1 часть
если используете овощи, особенно помидоры, то лучше еще добавить:
кумин - 1/4 или меньше ч.л.
семена черной горчицы- 1/4 или меньше ч.л.
(щепотка сахара к помидорам желательно:))
сливочное или топленое масло
1 ст.л. кунжутного масла.

---

223310 мин.1950

---

1 уп(400 г)яичной,тонкой лапши
для салата из баклажанов:
2 крупных,мясистых баклажана
1 маленький зелёный перчик чили
1 красный сладкий болгарский перец
2 помидора
1 луковица
5-6 ст.ложек растительного масла
семена кориандра(растолочь) соевый соус, соль
кинза, чеснок
для салата из капусты:
пол вилка капусты
1 луковица
3 ст.л. растительного масла
перец красный молотый, черный молотый, соль, чеснок, кинза
1 ст.л. 9%уксуса
для салата из огурцов:
5 свежих огурчиков
1 луковица
кинза, чеснок
соль, специи
1 ст.л. уксуса 9%
3 ст.л. растительного масла
для яичных блинчиков
4 яйца
1 ст.ложка соевого соуса
растительное масло
для бульона «куксимури»:
кипяченая вода – 2 литра
4-5 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. соли
2 ст.л. сахара
уксус 9% - 2 ст.л.
1 свежий огурец
1 помидор
укроп – по желанию
кунжутные семечки для посыпки-по желанию

---

244520 мин.297117

---

тыквенный чизкейк:
тыква очищенная и нарезанная – 200-220 гр.
мягкий творожный сыр (у меня карат «violette»)– 200 гр.
крахмал (кукурузный, картофельный) – 1 ст.л.
сахар – 1/3 ст.
цедра лимона – 1 шт.
желтки – 4 шт.

рыбные роллы:
филе жирной белой рыбы(палтус, масляная) – 200 гр.
филе красной рыбы – 100 - 150 гр.
листы нори – 2 шт.
острый красный чили(маленький) – 1 шт.
зеленый лук – маленький пучок,
масло кунжутное темное – 0,5 ч.л.
японское кулинарное вино мирин(у меня сухое белое) – 1 ч.л.
соль
перец,
маринованный имбирь, васаби, соевый соус – для подачи.

салат со спаржей и грейпфрутом:
спаржа – 12 шт.
шампиньоны свежие – 200 гр.
авокадо – 1 шт.
грейпфрут – 1 шт.
руккола.
заправка для салата:
сок грейпфрута – 1 ст.л.
оливковое масло – 2 ст.л.
горчица – 1 ч.л. соль
перец.

---

156410 мин.5534

---

для фарша:
1. филе куриное- 2 шт. (1 целая грудка)
2. фарш говяжий мелкорубленый на паштетной решетке-200 г
3. фарш свиной-рубленный крупнее-на средней решетке-200 г
4. лук зеленый-пучок
5. имбирь свежий- куочек с крупный грецкий орех
6. чеснок молодой- 4 зубка
7. стрелки чеснока- шт. 7
8. капуста пекинская- полкочешка-ближе к краю
9. перец молотый черный и острый и комплексная приправа малосянь.
10. соевый соус-само собой –«киккоман»- не меньше 4 ст.ложек-как фарш примет + ложку на грудку
11. масло кунжутное- несколько капель-4-6-только подчеркнуть стиль
12. сахар- 1 ст.ложка
для теста:
13. мука нутовая- 1 ст. (200 мл. )
14. мука пшеничная-2 ст.
15. яйцо- 1 шт
16. масло растительное- 2 ст.ложки
17. вода- пол ст. или чуть больше
18. соевый соус «киккоман»-2 ст.ложки

---

68600 мин.01

---

маринад из лука для свинины, говядины, баранины:
1 кг. мясо
500 гр. лук репчатый
1 ч.л. черный молотый перец
1/2 ч.л. молотый кориандр
13 гр. соль
томатно - луковый маринад для свинины и говядины:
1 кг. мясо
400 гр. лук репчатый
200 гр. помидоры
1 ч.л. черный молотый перец
1/2 ч.л. молотый кориандр
13 гр. соль
1-2 зубчика чеснока или 1/2 ч.л. сухого
восточный маринад для курицы и свинины:
1 кг. мясо
1 ст.л. мед
1 ст.л. лимонный сок
2-3 ст.л. соевый соус
1 ст.л. растительное масло
1 ч.л. красный острый перец
1 ч.л. кунжутное масло (если есть)
1/2 ч.л. сухой чеснок
1/2 ч.л. молотый имбирь
13 гр. соль
кисло-молочный маринад для курицы и индюка:
1 кг. мясо
100 гр. сметана (йогурт, кефир)
13 гр. соль
1/2 ч.л. черный перец
1 зубчик чеснока или щепотка сухого
свежий укроп

---

103000 мин.12

---

салат № 1
огурцы – 300 гр. (3 шт. )
сладкий перец – 150 гр.
говядина – 350-400 гр.
лук – 2-3 шт.
растительное масло – 2-3 ст.л.
соевый соус – 2 ст.л.
соль
перец
кориандр – 1/3 ч.л.
сахар – щепотка
соль
красный острый перец
чеснок – 2-5 зуб.
уксус яблочный – 2 ст.л.
салат № 2
пекинская капуста – 200 гр.
яблоко – 50 гр.
огурец – 100 гр.
болгарский перец – 100 гр.
маринованный имбирь – 40 гр.
куриная грудка – 200 гр.
итальянские травы – 1/5 ч.л.
лимонный сок – 1 ст.л.
соль
черный перец
кунжутные семечки – 1 ч.л.
растительное масло - для жарки
заправка
соевый соус – 2 ст.л.
оливковое масло - 1 ст.л.
мед – 1 ч.л.
салат № 3
куриная грудка – 250 гр.
болгарский перец – 100 гр.
маринованный огурец – 100 гр.
лук – 1/2 шт.
сухарики – 50 гр.
базилик – 1/3 ч.л.
чеснок – 1 зуб.
сливочное масло – 20 гр.
растительное масло – 1 ч.л.
соль
черный перец
заправка
оливковое масло – 1,5 ст.л.
яблочный уксус – 1/3 ст.л.
базилик - щепотка

---

9725150 мин.73957

---

тунец филе 1 кг.500 гр.
для фарша:
лук репчатый 250 гр.
чеснок 2 зубка
яйца 1 шт.
базилик 1 ч.л.
перец чёрный 1/2 ч.л.
перец красный 1/4 ч.л.
соль
сало 150 гр.
сыр 150 гр. у меня мексиканский, наподобие молодой моцареллы которая в рассоле
для соуса:
манго 1 шт.
лук репчатый 1 шт.
ананас 1/4 от целого
мята 6-8 листков
перец чёрный 1/4 ч.л.
перец красный 1/4 ч.л. (крупного помола)
уксус ананасовый 2 ст.л.
оливковое масло 3 ст.л.
кунжутные семечки 1 ч.л. соль .
для лепёшек:
дрожжи сухие 1 ст.л.
сахар 1 ч.л.
вода тёплая 1-1/4 ст.
мука 2-1/2 ст. (у меня 250 мл. ст.)
пекарский порошок 2 ч.л.
соль 1 ч.л.
оливковое масло для смазки лепёшек 4 ст.л.
перец чёрный 1/4 ч.л.
соль крупная 1/4 ч.л.

---

189710 мин.6296

---

ст. 250 мл.
для арахисового соуса.
1 ст. натурального арахисового масла( у меня с кусочками арахиса)
8 ч.л.сой соуса
3 ст.л. коричневого сахара( или 2 ст.л. мёда)
4 ст.л. свежевыжатого сока лайма или лимона( у меня лайм)
1 ст. кокосового молока
несколько капели кунжутного масла
1 ст.л. порошка карри
1 ст.л. винного ( или рисового)уксуса
2 ч.л. рыбного соуса
1/2 ч.л. тёртого мибиря( у меня порошок- забыла купить свежий :()
2 крупных луковицы
4 зубчика чеснока
семена красного острого чили-
1 ст. воды
для маринованных креветок на барбекю:
3 крупных зубчика чеснока(очень мелко нашинковать)
1/3 ст. оливкового масла
1/4 ст. очень спелых помидор( у меня 2 средних помидорки)
2 ст.л. сухого белого вина
2 ст.л. мелко шинкованных листиков свежего базилика
1 ст.л. порошка карри
1/2 ч.л. морской соли
1/4 ч.л. кайенского перца
веточка свежего розмарина( только листики)
несколько горошин английского перца
907 гр( 2 фунта) креветок, очищенных
деревянные шампуры( замочить на ночь в воде)

---

55945 мин.611

---

лимонная заправка-винегрет:
растительное масло - 6 ст.л.
лимонный сок - 3 ст.л.
цедра 1 лимона
мед - 1 ст.л.
американская горчица - 1 ст.л.
сушеный чеснок - 1 ч.л.
орегано - 1 ч.л.
соль и перец
средиземноморская заправка а-ля цезарь:
греческий йогурт - 70 гр.
растительное масло - 2 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
натертый пармезан - 15 гр.
сушеный чеснок - 1 ч.л.
итальянские травы - 1 ч.л.
соль и перец
бальзамический винегрет:
растительное масло - 4 ст.л.
бальзамический уксус - 3 ст.л.
мед - 1 ст.л.
французская горчица - 2 ч.л.
итальянские травы - 1 ч.л.
соль и перец
кунжутная заправка:
тахини - 60 гр.
теплая вода - 3-4 ст.л.
лимонный сок - 2 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
копченая паприка - 0,5 ч.л.
тмин - 0,5 ч.л.
соль и перец
соус из сыра с плесенью:
греческий йогурт - 50 гр.
обычный йогурт - 50 гр.
сыр с синей плесенью - 50 гр.
растительное масло - 2 ст.л.
лимонный сок - 2 ст.л.
мед - 1 ст.л.
соль и перец
авокадо-соус:
половинка спелого авокадо
вода - 4-6 ст.л.
растительное масло - 3 ст.л.
лимонный сок - 3 ст.л.
сушеный чеснок - 0,51 ч.л.
кориандр - 0,25 ч.л.
соль и перец

---

5692020 мин.16046

---

для печени фламбе:
-100 гр. куриной печени
-3гр соевого соуса
-3гр цветочного мёда
-1гр тёмного бальзамического уксуса
-15гр оливкового масла extra virgin
-20 гр. коньяка
-свежемолотая смесь пяти перцев
___________
для салата:
-15гр яблока гренни смит
-15гр фенхеля
-30 гр. розового винограда без косточек
-15гр грецкого ореха
-20 гр. сыра с благородной плесенью danish blue
-7гр латука
-7гр дуболистного зелёного салата
-7гр фриллиса
-7гр лола-россы
-5гр нерафинированного кунжутного масла
-25гр малинового соуса
-25гр облепихового соуса
-30 гр. заправки из рикотты
__________
для облепихового соуса:
-100 гр. облепихи
-50 гр. воды
-50 гр. белого полусладкого вина
-8гр цедры мандарина
-23гр сахара
-4гр картофельного крахмала
-10 гр. холодной воды (для разведения крахмала)
__________
для малинового соуса:
-200 гр. малины
-50 гр. воды
-50 гр. белого полусладкого вина
-5гр коры корицы
-5гр тёмного бальзамического уксуса
-15гр сахара
-4гр картофельного крахмала
-10 гр. холодной воды (для разведения крахмала)
__________
для заправки из рикотты:
-20 гр. рикотты
-40 гр. малинового соуса

---

788820 мин.1838

---

кунжутная паста (она же тахина, она же тхин) - 2 ст.л.
если нет готовой смотри сюда http://www.koolinar.ru/recipe/view/37057,
если готовить пасту нет времени, то просто 4 ст.л. молотого в кофемолке кунжута
1/2 ст. нежареных подсолнечных семечек
2 ч.л. лимонной цедры (потертой на мелкой терке)
1/2 ст. апельсинового сока (лучше фреш, но я делаю и с пакетированным)
4 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. нерафинированного оливкового масла
1 ст.л. жидкого меда (лучше ароматного)
1-2 зубчика чеснока (я люблю побольше, но не всем это подходит)
1 ст.л. имбиря (если свежий, то натертый на терке)
зелень по желанию (можно варьировать по составу и количеству):
1/4 ст. мелко порезанной петрушки
1/4 ст. мелко порезанной кинзы
1/4 ст. мелко порезанного укропа
1/4 ст. мелко порезанного базилика (лучше зеленого)
небольшой пучок мяты или мелиссы (это обязательный компонент, можно заменить сухими)
вода до желаемой консистенции

---

374360 мин.610

---

куриные ножки запеченные с картофелем:
куриная голень - 8 шт.
картофель - 1 кг.
морковь - 110 гр.
чеснок - 30 гр.
перец чили стручки - 2 шт.
лук красный - 100 гр.
соль - 3 ч.л.
перец черный молотый - 1/2 ч.л.
розмарин - 1 ч.л.
тимьян - 1/2 ч.л.
куркума - 1/2 ч.л.
паприка сладкая - 1 ч.л.
растительное масло - 3 ст.л.
перец чили хлопья - 1/2 ч.л.
куриные крылышки в остром медовом соусе:
куриные крылышки - 1300 гр.
соль - 1 ст.л.
перец черный молотый - 1 ч.л.
сладкая копченая паприка - 1 ст.л.
разрыхлитель для теста - 2 ст.л.
мёд - 80 мл.
соус чили - 80 мл.
уксус рисовый - 1 ст.л.
кунжутное масло - 1/2 ч.л.
куриный суп с клецками:
курица - 400 гр.
картофель - 280 гр.
морковь - 90 гр.
лук репчатый - 140 гр.
соль - 2 ч.л.
лавровый лист - 1 шт.
перец черный молотый - 1/2 ч.л.
растительное масло - 1 ст.л.
мука - 80 гр.
куриное яйцо - 2 шт.
укроп - 5 гр.
для бульона:
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
черешки сельдерея - 2 шт.
вода - 2 л.
рубленные котлеты из куриной грудки:
куриная грудка - 700 гр.
мука пшеничная - 4,5 ст.л.
соль - 1 ч.л.
перец - ½ ч.л.
сметана - 3 ст.л.
куриное яйцо - 1 шт.
растительное масло - 2 ст.л.
петрушка - 10 гр.

---

722750 мин.00

---

постный слоеный салат:
3 шт. картофеля (отварить в мундирах)
1 шт. моркови (отварить)
1 свекла (варёная или маринованная)
1 сладкая луковица
1 банка маринованных шампиньонов (284 мл.)
1 ст.л. кунжута
1 ст.л. уксуса
4 ст.л. растительного масла
соль
черный перец
салат с креветками и овощами:
250 г креветок (отварных)
4 небольших огурца
3 стебля сельдерея
1 луковица
2 чашки (470 мл.) помидоров черри
несколько веточек укропа
соль
чёрный перец
для заправки:
2 ст.л. оливкового масла
1 зубчик чеснока
1 ч.л. мёда
2 ст.л. винного уксуса (красного)
салат "конфетти":
10 шт. помидоров черри
1 шт. моркови
1 сладкий перец
1/2 цукини
1-2 ст. пасты орзо (в 1 ст. е 250 мл.)
для соуса:
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. лимонного сока
1 зубчик чеснока
соль
черный перец
петрушка
салат с киноа, рукколой и шпинатом:
2 чашки (470 мл.) рукколы и шпината
1/2 чашки (120 мл.) кинва (киноа)
1 ст.л. орехов (любых)
несколько капель кунжутного масла
пармезан
для заправки:
1-2 ч.л. растительного масла
1/2 ч.л. кленового сиропа или мёда
1 ч.л. сока лайма или лимона
1/3 ч.л. чесночного порошка
соль
чёрный перец
немецкий картофельный салат:
3 шт. среднего картофеля
4 полоски бекона
1 средняя луковица
2-3 веточки петрушки
2 ст.л. воды
60 мл уксуса (5%)
3 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1/4 ч.л. чёрного перца
морковча:
морковь - 1 кг
сахар - 3 ст.л.
соль - 1 ч.л.
уксус - 4-5 ст.л. (9%)
чеснок- 1 головка
1 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. чёрного перца
0,5 ст. растительного масла
острый перец - на кончике ножа
салат из пасты, с сыром фета и овощами:
250 г пасты (отварить)
1/2 банки консервированной кукурузы
1/2 банки маслин
15 шт. помидор черри
1/2 сладкого перца
4-5 ст.л. сыра фета
черный перец
4 ст.л. заправки для салата
рецепт заправки italian dressing:
1-2 зубчика чеснока
1 чашка оливкового масла
1/4 чашки красного винного уксуса
1 ст.л. лимонного сока
1-1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. сухой горчицы
1/4 ч.л. сухого орегано
1/4 ч.л. сахара или меда
чёрный перец
сухой тимьян или сухой укроп

---

768920 мин.31331

---

cуп-лапша 1 пакетик, 1 морковь, мясo oтвaрной курицы, ананас – 100 гр. цукини – 100 гр. ростки сои – 100 гр. чеcнок - 1зубчик, соевый сoус, лимон, кунжутное маcло, пеперони, приправа из пакетика, соль

---