Рецепты пасхальных куличей

Рецепты пасхальных куличей

Пасхальный кулич – это угощение, которое первым пробуют по окончанию Великого поста. Праздничный хлеб несёт особый символизм. Поверье гласит: «Если кулич вышел на славу, то и год будет удачным». Поэтому хозяйки постоянно шлифуют мастерство, выпекая и украшая свои куличики. Мы предлагаем подборку, в которой собраны лучшие рецепты. Все они апробированы и получили одобрение пользователей сайта Koolinar.ru.

Традиционное угощение на Пасху печётся из дрожжевого теста. Вкусный кулич обильно украшают глазурью и яркими присыпками. В подборке вы найдёте и бездрожжевые рецепты. Изюм, творог, миндаль, цукаты и ароматные специи. Всё это разнообразит вкус пасхального куличика. Есть рецепты для приготовления сдобы в духовом шкафу, мультиварке и хлебопечке.

Мы публикуем пошаговые инструкции с фото. В подробном описании вы найдёте секреты разных кулинаров. Рецепты содержат также описание изготовления глазури, ведь аппетитный, ароматный и пышный кулич – это главное украшение пасхального праздника.

Рецептов в коллекции: 36

Поделись с друзьями

Ромовый куличРомовый кулич

Каталог: Другая выпечка

молоко 125 мл.
дрожжи сухие 1,5 ч.л.
сахар 130 г
масло сливочное 100 г
ром 30 мл.
яйцо 3 шт.
соль
ванильный сахар 10 г
мука 450-480 г
изюм 100 гр. (цукаты)

415710 мин.474116

кыш

19 апреля 2011, 03:40


Кулич заварной.Кулич заварной.

Каталог: Другая выпечка

ст. 240 мл.
800 гр. муки + -
1 ст. сахара(для сладкоежек 1,5ст)
8 желтков
4 белка
50 гр. живых дрожжей
1 ст. молока
1 ч.л. соли
150 гр. сливочного масла
3-4 ст.л. растительного масла
1 ст.л. коньяка (по желанию)
1,5 ст. изюм, цукаты, орехи (по желанию )
цедра одного лимона
1 пакетик ванильного сахара

1262210 мин.4449

lil-8888

10 апреля 2012, 21:24


Кулич пасхальный в хлебопечкеКулич пасхальный в хлебопечке

Каталог: Куличи

молоко - 250 мл.
яйца - 2 шт.
масло сливочное - 80 гр.
мука - 600 гр.
соль - 1,5 ч.л.
сахар - 80 гр.
дрожжи сухие - 2 ч.л.

3137010 мин.600

Кулинарный Микс

27 марта 2018, 14:10


Кулич краффинКулич краффин

Каталог: Куличи

мука в/с – 1400 гр.
сливки 20% (можно заменить молоком) – 450 мл.
масло сливочное – 200 гр. (для теста) + 240 гр. (для смазки)
яйцо куриное крупное – 10 шт.
сахарный песок - 400 гр.
дрожжи:
свежие -80 гр. сухие – 25 гр.
орехи (у меня миндаль) – 200 гр.
изюм – 200 гр.
клюква сухая (факультативно) – 200 гр.
цедра лимона – 2-3 ч.л.
кардамон молот. – щепотка
шафран индийский – 1 гр. или имеретинский – 1 ч.л.
соль- 1,5 ч.л.
вода теплая – 50 мл.
ванилин 2-3 гр.
коньяк – 3-4 ст.л.

2183350 мин.1611

неля0503

08 апреля 2018, 17:39


Кулич пасхальныйКулич  пасхальный

Каталог: Другая выпечка

ст. =200 мл.
молоко - 0,5 литра
сливочное масло - 250 гр. или 150 гр. масла и 100 гр. маргарина
сметана - 0,5 ст.
яйца - 7 шт. -( 3 яйца и 4 желтка )
сахар - 3 ст.
соль - 0,5 ч.л
растительное масло - 100 мл.
водка или коньяк - 100 мл.
дрожжи свежие - 50 гр
мука - 9-10 ст.
ванилин
изюм

605330 мин.43119

Inna_2107

20 апреля 2009, 13:07


Кулич "пасхальный"Кулич "пасхальный"

Каталог: Другая выпечка

для опары - 1,5 граненых ст. теплого молока,
сухие дрожжи -2 пакетика(22г),
1 ст. муки,
0.5 ст сахара,
для теста:
мука - 5-6ст,
7 домашних яиц,
200 гр. сливочного масла,
сахар - 1.5 ст.
изюм-100 гр.
цукаты - 100 гр.
цедра одного лимона,
ром,
ванильный сахар - 2пакетика,
соль.
а так же:
для глазури:
сок половины лимона,
один белок,
1 ст. сахарной пудры,
пасхальная сахарная посыпка,
чуточку молотого мускатного ореха и гвоздики.

21082480 мин.72623

chudo

15 апреля 2012, 15:15


КуличКулич

Каталог: Другая выпечка

опара:
1 ст. молока
15 гр. сухие дрожжи
1,5 ст.л. муки
1,5 ст.л. сахара
тесто:
10 желтков
1 ст. сметаны
1 ст. сахара
0,5 ч.л соли
6 ст. муки
250 гр. масла сливочного
изюм, цукаты, ваниль

31657240 мин.0519

Пайцар

15 апреля 2012, 15:56


КуличКулич

Каталог: Куличи

4 ст. муки
25 гр. сухих дрожжей (50 гр. живых)
щепотка соли
1 ст. сахар
5 шт. яйца
1/2 ст. молоко
1 ст. сливки 22% жирности
100 гр. изюм
100 гр. цукаты

182404 мин.101038

e-cat

04 апреля 2010, 02:54


Пасхальный кулич Пасхальный кулич

Каталог: Куличи

кефир 2,5% жира - 100 гр.
соль - 6 гр.
сахарный песок - 100 гр.
ванильный сахар - 10 гр.
яйца куриные - 3 шт.
масло сливочное, 82 % жира - 150 гр.
цедра апельсиновая - 0,5 ч.л.
цедра лимонная - 0,5 ч.л.
мука пшеничная, в/с - 550 гр.
дрожжи сухие - 7 гр.
добавить после сигнала:
изюм - 75 гр.
цукаты - 75 гр.
фундук жареный дроблёный - 50 гр.
коньяк - 30 гр.
для украшения кулича:
шоколад белый - 200 гр.
шоколад тёмный - 50 гр.
золотой краситель пищевой щепотка

20957300 мин.510

Ирина Oursson

05 апреля 2014, 17:25


Кулич "городской"Кулич "городской"

Каталог: Другие десерты

мук, 200 гр. маргарина, 6 яиц, 3 ст. сахара, 0,5 л молока, 0,5 л кефира, 100 гр. свежих дрожжей, 1 ч.л. соли, сахарная пудра для посыпки.

6059300 мин.1502

RinaR

15 апреля 2017, 14:55


КуличиКуличи

Каталог: Куличи

500 мл. молока
2 пачечки сухих дрожжей
375 гр. сливочного маргарина
5 яиц
300 гр. сахара
ванильный сахар
щепотка соли
250 гр. изюма
50 мл.водки
1,5-2 кг.муки
кроме того:
2 белка
400 гр. сахара
посыпка

7605120 мин.3257

angelina-z

26 марта 2008, 13:06


Кулич с изюмомКулич с изюмом

Каталог: Куличи

1 кг. муки
500 мл.молока
2 ст.л. гранулированных дрожжей
250 гр. маргарина
6 яиц
1 ст. сахара
200 гр. изюма
1 ч.л. ванилина
для глазури:
2 белка
1 ст. сахара
кондитерская присыпка

120510 мин.3042

Алёна

21 апреля 2011, 15:49


Кулич "каппучино"Кулич "каппучино"

Каталог: Другая выпечка

сахар - 100 гр
яйцо - 3 шт
соль - 1/2 ч.л.
масло слив. - 115 гр
молоко - 100 мл.
дрожжи - 7 гр. (у меня прессованные -30 гр)
мука - 500 гр
кофе - 100 мл.
шоколад - 1 плитка
ванилин haas - 1 пакетик
сахарная пудра haas - 7 ст.л.

147080 мин.3724

Tamara Shepeleva

15 апреля 2014, 19:13


Кулич пасхальныйКулич пасхальный

Каталог: Куличи

50 гр. свежих дрожжей
1 кг. муки
1,5 ст. молока
300 гр. масла
6 яиц
1,5-2 ст. сахара
3/4 ч.л. соли
150 гр. изюма
150 гр. орехов
ванилин
цедра лимона и апельсина

170644 мин.02654

katvas

16 апреля 2009, 14:50


Кулич "праздничный"Кулич  "праздничный"

Каталог: Куличи

2 готовых кулича по 400 гр.
для творожного крема
100 гр. сахара
4 желтка
200 мл. сливок 22%
250 гр. жирного творога
для шоколадного крема
400 мл. сливок
500 гр. шоколада без начинки
250 гр. сливочного масла
украшение
мастика
посыпка для куличей

242830 мин.3876

selenav

17 апреля 2009, 07:15


Кулич пасхальныйКулич пасхальный

Каталог: Другая выпечка

0,5 молока
250 гр. масло сливочное
8 яиц
1,5 ст. сахар
1,5 ч.л. соль
75гр дрожжи
6-7 ст. мука
2п.ванильный сахар
200 гр. изюм
200 гр. курага
для заливки
2 белка
300 гр. сахарной пудры
щепотка лимонной кислоты(можно и без неё)

582860 мин.1854

angeli

23 февраля 2010, 15:59


КуличиКуличи

Каталог: Другая выпечка

1л молока
дрожжи 3 пакетика по 11 г
1 кг. сахара
700 гр. сливочного маргарина
0,5л раст масла
10 яиц
2 кг. муки
300 гр. изюма

68310 мин.02529

внг

15 апреля 2009, 20:37


КуличКулич

Каталог: Другая выпечка

500 гр. муки
150 мл. молока
3 яйца
150 гр. масла
1 ст. сахара
пакетик дрожжей
100 гр. изюма
соль

107430 мин.838

hole

07 марта 2009, 16:11


Куличи и выпечка к пасхеКуличи и выпечка к пасхе

Каталог: Куличи

тесто:
молоко 1 литр
масло сливочное 250 гр.
сахар
яйца 4 шт.
дрожжи сухие 1 пакетик
разрыхлитель 1 пакетик
ваниль 1 пакетик
изюм 100-150 гр
мука
начинка:
творог 5% - 2 пачки
изюм 150 гр.
грецкие орехи - 200 гр.
сахар - 300 гр.
яйцо для смазывания и украшения куличей
декоративная посыпка

125804 мин.401835

julia:)

18 апреля 2009, 04:01


Кулич с корицейКулич с корицей

Каталог: Другая выпечка

1 кг. муки
1 пакетик сухих дрожжей
0,6 л молока
3 яйца
200 гр. сливочного масла
3\4 ст сахара
1\4 ст изюма
щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
1,5 ч.л. корицы (можно по вашему вкусу положить)
1 яйцо для смазывания
глазурь: 1 белок
0,5 ст сахара
кондитерская посыпка

339080 мин.1640

манюша

03 апреля 2010, 21:54


Голубой куличГолубой кулич

Каталог: Другая выпечка

0.5 молока
1.5 ст. муки
1.5 ст. сахара
пачка масла
1 пакетик сухих дрожжей
5 яиц
орехи, сухофрукты
для глазури
2 белка
пол ст. сахарной пудры
красители пищевые

6594200 мин.124370

Steblik

17 апреля 2009, 23:45


Кулич пасхальныйКулич пасхальный

Каталог: Другая выпечка

0,5 литра молока
8 яиц
150 гр. маргарина
125 гр. топленного слив. масла
300 гр. сахара
280 гр. изюма
2. ч.л. соли
2.пакетика ванильного сахара
дрожжи свежие 70 гр.
муки примерно 1 кг.100 гр.
глазурь
2 белка
2 ст. сахара

8462180 мин.201761

marina70

15 апреля 2009, 22:31


Пасхальный кулич любимыйПасхальный кулич любимый

Каталог: Другая выпечка

50 гр. живых дрожжей или 1 пакетик сухих
5 яиц
1 – 1,5 ст. сахара
1 ст. подсолнечного масла деодорированного (без запаха)
1 пачка (200 г) сливочного масла или маргарина
0,5 л молока
2 пакетика ванилина
изюм, цукаты, цедра, коньяк и др. -

222970 мин.922

мать тереза

26 апреля 2011, 05:02


КуличКулич

Каталог: Куличи

50 гр. сливочного масла
175 гр. свежего молока
100 гр. сахара
100 гр. светлого изюма
1 яйцо
1 желток яйца
10 гр. сухих дрожжей
410 гр. муки
1 яйцо для смазывания
глазурь:
1 белок
1 стак. сах. пудры
1-2 ст.л. лимонного сока.

154210 мин.2238

glaros

23 апреля 2011, 16:02


КуличКулич

Каталог: Куличи

мука - 800 гр.
молоко - 370 гр.
яйцо - 6 шт.
сливочное масло - 150 гр.
маргарин - 150 гр.
сахар - 2 ст.
свежие дрожжи - 50-70 гр.
соль на кончике ножа
изюм
ванилин

188280 мин.2444

клеопатра

24 марта 2008, 23:49


КуличКулич

Каталог: Куличи

тесто:
4 ст. муки
200 гр. слив масла
1,5 стол ложки сухих дрожжей
5 яиц
1 ст. сахара
1 ст. сливок (22-30%)
1 ст. изюма без косточек
1/3 ч.л. ки молотого мускатного ореха
1 желток (для смазывания кулича)
глазурь:
1 белок
1 ст. сахарной пудры

144600 мин.1632

nata

27 апреля 2008, 13:20


Кулич морковныйКулич морковный

Каталог: Куличи

1 кг. муки
200 гр. сливочного масла
3 моркови
4 яйца
4 белка
250 мл. молока
200 гр. сахара
20 гр. сухих дрожжей от «haas»
2 пакетика ванильного сахара от «haas»
2 пакетика ванильной сахарной пудры от «haas»
изюм 2/3 ст. - замочить в чае на 30 мин
соль
кондитерские посыпки
цукаты для украшения

12775180 мин.1115

byrenka

20 апреля 2014, 08:05


Кулич пасхальныйКулич пасхальный

Каталог: Другая выпечка

1л молока
8 яиц
200 гр. масла или маргарина
250 гр. сметаны
1 кг. сахара (я беру больше где то гр. на 200)
150 гр. дрожжей
2 кг. муки ( уходит всегда больше)
100 гр. подсолнечного масла ( добавлять в готовое тесто)
ваниль, изюм

73400 мин.939

мила

28 июля 2007, 01:00


Кулич "руся"Кулич "руся"

Каталог: Другая выпечка

яйца 2 шт.
желток 3 шт.
сахар 400 г
масло сливочное 90 г
растительное масло 1/2 ст.
сметана 50 г
молоко 2 ст.
дрожжи свежие 100 гр. (сухие — 30 г)
мука 700 г
изюм 100 г
цукаты 50 г
орехи 50 г
ванильный сахар 2 пакетика
соль
гдазурь: белок — 2 шт.
сахарная пудра — 140 г
немного лимонного сока
посыпка

96670 мин.2946

murrrrrya

12 апреля 2010, 02:46


Кулич пасхальныйКулич пасхальный

Каталог: Куличи

500 мл. молока
11 гр. сухих дрожжей
1 кг. муки
6 яиц
200 гр. сливочного масла или маргарина
350-400 гр. сахара
300 гр. изюма
2 ч.л. ванилин

7079120 мин.434

Андрей

04 мая 2013, 09:07


КуличКулич

Каталог: Другая выпечка

молоко - 0,5 л.
дрожжи -75 гр.
яйца - 5 шт.
масло сливочное - 150 гр.
сахар - 0,5 кг.
сахар ванильный - 10 гр.
соль - 1,5 ч л.
мука - около 9 стакнов

6311240 мин.858

elen-kata

23 апреля 2011, 02:27


Кулич (старинный рецепт)Кулич (старинный рецепт)

Каталог: Старинные рецепты

для опары:
1 фунт муки,
3 ст.л. свежих дрожжей,
1,5 ст. теплого молока
для теста:
3,5 фунта муки,
1 фунт сливочного масла,
10 яиц,
соль ,
0,5 фунта орехов (миндаль),
1 фунт изюма,
корица,
0,25 фунта сахарного песка

73660 мин.214

tatasum

04 апреля 2010, 22:46


Кулич пасхальный, тесто для куличаКулич пасхальный, тесто для кулича

Каталог: Куличи

молоко 100 мл.
сахар 150 гр.
дрожжи 1 пач. (10 гр. )
яйца 3 шт.
ваниль 1 пач.
масло 120 гр.
мука 500 гр. - 600 гр.
соль 0.5 ч.л.

2478120 мин.800

Sveta Svetik

22 марта 2018, 11:41


Куличи удачныеКуличи удачные

Каталог: Другая выпечка

250 гр. мука +70-100 гр. в зависимости от муки на замес
67 гр. сливочное масло
83 гр. сахар
2 желтка
125 мл. молоко
20 мл. вода
10-12 гр. свежие дрожжи
щепотка соли
1-2 ч.л. ванильный сахар
1 ч.л. коньяк,ром или бренди
20 гр. изюм
этот рецепт на 2 кулича,рецепт на 1,5 кг. муки в видео (8-12 куличей).
глазурь
35 гр. белок
140 гр. сахарная пудра
1/4 ч.л. сок лимона
несколько капель экстракта ванили

34770 мин.201

Marilesya

31 марта 2018, 23:12


Кулич легкий "расписной"Кулич легкий "расписной"

Каталог: Куличи

мука - 4 -5 ст.
дрожжи - 40 гр. свежие или пакетик 11 гр. сухие
желтки - 5 шт.
молоко - 1 ст.
сахар - 1,5 ст.
слив масло - 100 гр.
растительное масло - 2 ст.л.
ванилин
изюм
глазурь:
белок - 2 шт.
сахар - 1 ст.
натуральные красители:
отвар шпината
куркума
какао (можно любые другие натуральные красители)

63140 мин.41

Елена Тюфекчи

26 апреля 2014, 01:49


Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru