Куличи и выпечка к пасхе

Сделать опару из не большого количества молока, сахара, дрожжей, разрыхлителя и муки.

Дать постоять в теплом месте пока не увеличится в двое.

Молоко нагреть до 40 градусов, положить размягченное масло, ванилин.

В отдельной посуде взбить яйца с сахаром добавить к молоку.

Влить опару.

Все перемешать и частями добавлять муку.

Положить вымытый и обсушенный изюм в тесто.

И снова добавлять муку пока тесто не перестанет прилипать к рукам.

Тесто должно получиться мягким,не крутым!

Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2-3 часа подходить.

По мере поднимания теста обминать его.

После того как тесто поднялось и отдохнуло, можно разделывать.

Для "Розочек" берем творог, яйцо и 100-150 грамм сахара, взбиваем.

Начинка готова.

Делаем булочки, кто как любит, у меня получились "Розочки" (как в детстве у мамы)

Для рулетов грецкие орехи подсушиваем в духовке и измельчаем, смешать с 150 гр сахара.

Тесто тонко раскатать смазать растопленным маслом и равномерно посыпать ореховой массой, скрутить в рулет.

Сформированным булочкам и рулетам дать подойти минут 10 в тепле.

После чего можно выпекать.