Приготовьте вкусные куличи с молоком, дрожжами, сахаром, сливочным маргарином, растительным маслом, яйцами, мукой и изюмом. Рецепт, который не оставит равнодушным!
В ведро налить тёплое молоко,высыпать дрожжи,сахар,маргарин(растопить),растительное масло,изюм,яйца,мука. Всё очень хорошо перемешать. Поставить в тёплое место на 3 часа,переодически помешивая. Тесто будет похоже на густую сметану(оно не поднимается как на пирожки,а как бы побулькивает).
Формы промыть и прокалить в духовке,достать и дать им остыть. Смазать формы маслом.Потом залить туда тесто чуть больше половины и пусть стоит пока не поднимется,духовка пусть разогревается. Как поднимутся,ОЧЕНЬ аккуратно ставить в духовку, трясти нельзя(если упадёт тесто,больше не поднимется). Пекуться они очень быстро,шпажкой проверите.
Помадку приготовить заранее.
1 стакан белка и 2 стакана сахара миксером взбить(долго), чтобы если взять пальцем,белок стоял,потом добавить чуть уксусной эссенции(чтоб помадка держалась).
Начала искать рецепт куличей. И тут как раз Ваш... Но много теста получается... 2 кг муки и литр молока - это на очень большую семью. И еще - можно маргарин заменить сливочным маслом? Напишите в личку. 555
Я поставила 5, но хотелось бы увидеть фото... Если будете печь, то опубликуйте фото. Очень большой набор продуктов - если сократить вдвое??? И масло вместо маргарина - я не использую маргарин??? Если ответите - буду печь на пасху по вашему рецепту...
Спасибо за 5! Масло НЕЛЬЗЯ,только СЛИВОЧНЫЙ МАРГАРИН!!! Делайте вдвое а то и втрое меньше,тётя печёт на 4 семьи!!! Печь я буду обязательно в пятницу,фото поставлю сразу как испеку.
А зачем класть маргарин и растительное масло,у Вас получается на 2 кг. муки больше 1кг. жиров!!!!!!Меня мучают сомнения что это тесто вообще поднимется.
Если честно я даже не могу Вам ответить.Тётя моего мужа,которая печёт эти куличи уже много лет сказала,что пробовала масло несколько раз-результат 0.Сказала -НЕЛЬЗЯ,я и не рискую.Хотите,можете Вы рискнуть.
Вы зря к сливочному маслу относитесь категорично, ваша выпечка будет гораздо ароматнее и нежнее со сливочным маслом. Кулич тем и отличается от повседневной выпечки, что в тесто после длительного поста клали самые лучшие продукты, сметану, сл. масло, молоко, яйца в большом количестве, что бы тесто было сдобным и вкусным. И если маргарин заменить на масло,добавить дрожжи, то у вас получиться отличный кулич.
nira60:По поводу сливочного масла. Его я очень люблю,и всегда добавляю куда только можно. Но человек который печёт эти куличи уже не один десяток лет сказала,что она пробовала класть масло вместо маргарина,но тесто получилось совсем не такое.
внг я думаю ваша тетя права. Бывают такие рецепты, где нужен именно маргарин, или 50 на 50. Особенно старинные рецепты. Ведь наши мамы пекли на маргарине. По бедности или по другим причинам...незнаю.
ВНГ скажите пожалуйста, периодически помешивать, это как часто, и как определить готовность теста к тому, что его пора раскладывать в формы? Три часа понятие растяжимое , наверное зависит и от температуры помещения и от качества продуктов. Тем более, что я хочу печь 1/3 вашей порции и это мои первые куличи
