Вход | Регистрация
Куличи от внг
Ингредиенты
- 1л молока
- дрожжи 3 пакетика по 11 г
- 1 кг. сахара
- 700 гр. сливочного маргарина
- 0,5л раст масла
- 10 яиц
- 2 кг. муки
- 300 гр. изюма
Пошаговый рецепт приготовления
В ведро налить тёплое молоко,высыпать дрожжи,сахар,маргарин(растопить),растительное масло,изюм,яйца,мука. Всё очень хорошо перемешать. Поставить в тёплое место на 3 часа,переодически помешивая. Тесто будет похоже на густую сметану(оно не поднимается как на пирожки,а как бы побулькивает).
Формы промыть и прокалить в духовке,достать и дать им остыть. Смазать формы маслом.Потом залить туда тесто чуть больше половины и пусть стоит пока не поднимется,духовка пусть разогревается. Как поднимутся,ОЧЕНЬ аккуратно ставить в духовку, трясти нельзя(если упадёт тесто,больше не поднимется). Пекуться они очень быстро,шпажкой проверите.
Помадку приготовить заранее.
1 стакан белка и 2 стакана сахара миксером взбить(долго), чтобы если взять пальцем,белок стоял,потом добавить чуть уксусной эссенции(чтоб помадка держалась).
Смазывать куличи тёплыми.
Дополнительная информация
Это очень долго,но результат того стоит. Я таких куличей больше нигде не пробовала. Они очень долго стоят,и само тесто очень вкусное.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
алёнушка777
Ответить15.04.2009 20:57
У меня похожий набор для куличей...вкусно 5
ntv2001
Ответить15.04.2009 21:10
Начала искать рецепт куличей. И тут как раз Ваш... Но много теста получается... 2 кг муки и литр молока - это на очень большую семью. И еще - можно маргарин заменить сливочным маслом? Напишите в личку. 555
laralaram
Ответить15.04.2009 22:35
Я поставила 5, но хотелось бы увидеть фото... Если будете печь, то опубликуйте фото. Очень большой набор продуктов - если сократить вдвое??? И масло вместо маргарина - я не использую маргарин??? Если ответите - буду печь на пасху по вашему рецепту...
внг
Ответить15.04.2009 22:39
Спасибо за 5! Масло НЕЛЬЗЯ,только СЛИВОЧНЫЙ МАРГАРИН!!! Делайте вдвое а то и втрое меньше,тётя печёт на 4 семьи!!! Печь я буду обязательно в пятницу,фото поставлю сразу как испеку.
laralaram
Ответить15.04.2009 22:48
Спасибо, что ответили - попробую, рецепт интересный!
jem4ug.l
Ответить15.04.2009 23:20
Ждем фотографиии!!! 5555555
azzurro07
Ответить16.04.2009 00:13
А зачем класть маргарин и растительное масло,у Вас получается на 2 кг. муки больше 1кг. жиров!!!!!!Меня мучают сомнения что это тесто вообще поднимется.
внг
Ответить16.04.2009 02:04
Я написала,что тесто не будет подниматься как на пироги и булки. Оно будет немного приподниматься и пузыриться.
yanyna
Ответить16.04.2009 03:03
А почему нельзя сл. масло? Как это повлияет на конечный результат? Маргарин в нашем доме не употребляется по определению, очень уж вредный продукт!
внг
Ответить16.04.2009 03:10
Если честно я даже не могу Вам ответить.Тётя моего мужа,которая печёт эти куличи уже много лет сказала,что пробовала масло несколько раз-результат 0.Сказала -НЕЛЬЗЯ,я и не рискую.Хотите,можете Вы рискнуть.
неля0503
Ответить17.04.2009 16:02
А я пеку ТОЛЬКО на сливочном масле-отлично получается!)))
внг
Ответить17.04.2009 17:18
Это тесто вообще не похоже на привычное тесто,оно даже не поднимается так как должно подниматься тесто. Рецептов много!!!!!
mar33_33
Ответить17.04.2009 21:34
Мне понравилось. 5
cофуша
Ответить17.04.2009 23:11
Хороший рецепт! Попробуйте в помадку вместо уксуса капнуть сок лимона. 5+
внг
Ответить17.04.2009 23:59
Спасибо,попробую.
nira60
Ответить18.04.2009 03:31
Вы зря к сливочному маслу относитесь категорично, ваша выпечка будет гораздо ароматнее и нежнее со сливочным маслом. Кулич тем и отличается от повседневной выпечки, что в тесто после длительного поста клали самые лучшие продукты, сметану, сл. масло, молоко, яйца в большом количестве, что бы тесто было сдобным и вкусным. И если маргарин заменить на масло,добавить дрожжи, то у вас получиться отличный кулич.
машенька-84-
Ответить18.04.2009 04:28
Вкусненько.5.
фред
Ответить18.04.2009 05:56
интересный рецепт. надо попробовать .5
внг
Ответить19.04.2009 01:32
nira60:По поводу сливочного масла. Его я очень люблю,и всегда добавляю куда только можно. Но человек который печёт эти куличи уже не один десяток лет сказала,что она пробовала класть масло вместо маргарина,но тесто получилось совсем не такое.
cофуша
Ответить19.04.2009 02:55
внг я думаю ваша тетя права. Бывают такие рецепты, где нужен именно маргарин, или 50 на 50. Особенно старинные рецепты. Ведь наши мамы пекли на маргарине. По бедности или по другим причинам...незнаю.
внг
Ответить19.04.2009 13:22
Всех с праздником!
иринка
Ответить19.04.2009 21:30
Очень красивый у Вас кулич! Кажется, что аж аромат чувствуется! Умничка!
внг
Ответить19.04.2009 21:34
Спасибо большое!
maximava
Ответить01.04.2010 23:36
ВНГ скажите пожалуйста, периодически помешивать, это как часто, и как определить готовность теста к тому, что его пора раскладывать в формы? Три часа понятие растяжимое
, наверное зависит и от температуры помещения и от качества продуктов. Тем более, что я хочу печь 1/3 вашей порции и это мои первые куличи
, наверное зависит и от температуры помещения и от качества продуктов. Тем более, что я хочу печь 1/3 вашей порции и это мои первые куличиmaximava
Ответить03.04.2010 19:03
Все удалось
.Спасибо
.СпасибоНаписать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Как приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Микроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
