Кулич пасхальный по рецепту Inna_2107
Приготовьте вкусный пасхальный кулич с молоком, сливочным маслом, сметаной и изюмом. Порадуйте близких кулинарным шедевром! Рецепт внутри.
Продукты
- ст. =200 мл
- молоко - 0,5 литра
- сливочное масло - 250 г или 150 г масла и 100 г маргарина
- сметана - 0,5 ст.
- яйца - 7 шт. -( 3 яйца и 4 желтка )
- сахар - 3 ст.
- соль - 0,5 ч.л
- растительное масло - 100 мл
- водка или коньяк - 100 мл
- дрожжи свежие - 50 гр
- мука - 9-10 ст.
- ванилин
- изюм
Пошаговый способ приготовления
Подготовка ингредиентов
==========================
Изюм по необходимости перебираем ,промываем и заливаем кипятком минут на 15. Слить воду и просушить.
Масло, сметану, яйца, подсолнечное масло - оставляем в комнате для того, чтобы были комнатной температуры.
Тесто я всегда почему-то ставлю безопарным способом .Получается нормально.
ТЕСТО - на 5-ти литровую кастрюлю.
========
Слив. масло растереть с половиной нормы сахара.
Разбить яйца и отделить желтки от белков.
Взбить яйца с сахаром .
Взбитые яйца смешать со сливочным маслом.(которое предварительно растерли с сахаром)
Заранее растворить дрожжи в теплом молоке.
В получившуюся массу добавить сметану, теплое молоко с дрожжами, растительное масло, коньяк.
Добавить постепенно муку с ванилином и изюмом, предварительно просушенным и обвалянным в муке для равномерного распределения его в тесте.
Хорошо вымесить тесто и поставить в теплое место для подъёма на 2-3 часа.
Тесто поднялось, снова очень хорошо вымесить не добавляя муки. Тесто к рукам липнет, можно руки смазать растительным маслом. Оставить до следующего подъёма.
Тесто получается немного жидковатым. Для выпечки булочек и рулетов оно не идет, т.к. они будут немного расплываться( уже пробовала не один раз.Для булочек в тесто нужно муки побольше)
Вымесить тесто в 3-ий раз и разложить в формы на 1/3 часть, смазанные маслом и выстеленные бумагой для выпечки.
Поставить для расстойки в теплое место до увеличения объёма. Я ставлю на плиту с включенной духовкой.
Выпекать приспосабливаясь к своей плите ,т.к. плиты у всех пекут по - разному, но духовку не открываю первые 25 минут. Минут через 40 - 45 начинаем проверять готовность деревянной шпажкой.
Выпеченный кулич достать, немного охладить и вынуть осторожно из формы. Положить охлаждаться на подушки или диван, покрытые бумагой для выпечки и полотенцем.
Охлажденные куличи покрыть глазурью.
ГЛАЗУРЬ
=======
Белок 1 яйца взбить с 1 стаканом сахарной пудры ,и добавить сок с половины лимона.
Пошаговые фото
9 шт.Сохраняй и поделись с друзьями
119 человек оценили
137 человек сохранили
Информация о рецепте
Дополнительная информация
Выставляю свой вариант рецепта после Пасхи, т.к. накануне не было времени.....Может быть пригодится кому-нибудь и на этой неделе...Подробное фото по шагам не делала, т.к. выставлять не думала. На сайте много вариантов приготовления теста.
Комментарии
20 апреля 2009, 13:09
20 апреля 2009, 13:40
20 апреля 2009, 13:46
20 апреля 2009, 14:06
20 апреля 2009, 14:10
20 апреля 2009, 14:32
20 апреля 2009, 14:49
20 апреля 2009, 15:28
20 апреля 2009, 15:38
20 апреля 2009, 15:48
20 апреля 2009, 16:05
20 апреля 2009, 16:05
20 апреля 2009, 16:13
20 апреля 2009, 16:39
20 апреля 2009, 16:42
20 апреля 2009, 16:52
20 апреля 2009, 17:02
20 апреля 2009, 17:19
20 апреля 2009, 17:25
20 апреля 2009, 21:23
20 апреля 2009, 21:56
21 апреля 2009, 02:04
21 апреля 2009, 10:36
21 апреля 2009, 10:38
21 апреля 2009, 20:06
22 мая 2009, 23:21
25 ноября 2009, 22:55
15 февраля 2010, 15:50
26 февраля 2010, 18:04
23 марта 2010, 16:12
25 марта 2010, 09:15
04 апреля 2010, 03:38
04 апреля 2010, 16:57
07 апреля 2010, 21:52
08 апреля 2010, 13:47
08 апреля 2010, 14:39
15 сентября 2010, 15:54
28 сентября 2010, 09:20
23 апреля 2011, 07:50
22 апреля 2019, 07:59
22 апреля 2019, 16:12
Удачи!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти