Соленья и маринады

Первые блюда

Вторые блюда

Кулич старинный рецепт

Приготовьте кулич по старинному рецепту: для опары – фунт муки, свежих дрожжей, теплого молока. Для теста – сливочное масло, яйца, орехи, изюм и пряности.

Продукты

для опары:
1 фунт муки,
3 ст.л. свежих дрожжей,
1,5 ст. теплого молока
для теста:
3,5 фунта муки,
1 фунт сливочного масла,
10 яиц,
соль ,
0,5 фунта орехов (миндаль),
1 фунт изюма,
корица,
0,25 фунта сахарного песка

Пошаговый способ приготовления

Поставить опару из указанных продуктов.

Когда опара поднимется, всыпать остальную муку, замесить тесто.

Прибавить растопленное масло, яица, соль, орехи (брала миндаль и фундук пополам), изюм, корица (вместо нее брала ванилин), сахарный песок (брала в 2 раза больше нормы, но можно бы еще послаще сделать).

Еще раз замесить тесто, выложить в формы, дать подняться и испечь при 180С (где-то минут 40).

Смазать безе, украсить посыпками, дать застыть (ночи хватит), либо подсушить в духовке (я не сушу, белок потом крошиться!).

Приятного аппетита!

Сохраняй и поделись с друзьями

163 человек оценили

В избранное

9 человек сохранили

Информация о рецепте

Кухня: Домашняя

Порций в рецепте: 1

Сложность рецепта: Не указана

Просмотров рецепта: 7875

Понравилось: 163

Автор: tatasum

Создан: 04 апреля 2010, 22:46

Каталоги: Другие Куличи Старинные рецепты

Дополнительная информация

1 фунт = 430 г Для безе взбить 2 белка, 130 г сахара, чуток соли, 3-4 капли лимонного сока. Из указанного количества получается: 2 кулича диаметром 17 см, 2 кулича диаметром 11 см, и 2 кулича 185х64 мм (форма как на кекс). Теста в форму класть на более 1/2 объема.