немного муки, г 50 коньяка(или рома)для изюма и кураги
Пошаговый способ приготовления
Залить изюм водой
В кастрюльке растопить слив масло,довести до кипения,добавить сливки,опять до кипения,мед и 100 гр муки и очень быстро и тщательно размешиваем,сняв с огня.Даем немного остыть и тщательно вмешиваем туда дрожжи и 1 яйцо. Накрыть и отставить
Сливаем с изюма воду,добавляем курагу и коньяк,периодически все это перемешиваем
4 яйца взбиваем с сахаром и солью до растворения последних. Туда же добавляем 210 гр(7 ст л) просеянной муки,цедру,ваниль,растит масло и наше заварное тесто. Очень хорошо перемешиваем,лучше миксером. Накрыть и в тепло на час
Берем изюм с курагой(если что то не впиталось-слить)и обваливаем в муке. Добавляем в наше тесто,перемешиваем и разливаем в формы.
Выпекать до готовности-зависит от формы,180"! У меня 45 минут. Проверить лучинкой! Кстати,кулич ставила в Не разогретую духовку. Остывший кулич покрыть глазурью
Украшение-не усердствуя а помогая глазури распределяем ее равномерно(а не тут тяп,тут ляп! В центр ложку и в стороны помогаем расплываться)по верху. Если вы по краю слегка дотронетесь ложкой-получите волну. Короче,в темпе и аккуратно формируете верх. Дайте чуть застыть. Остальную глазурь в обычный мешочек делаете дырочку(в пару мм),туда остальную глазурь и рисуете закорючки! Поверьте,я СОВСЕМ не мастер по рисованию!!! Но получается по любому симпатично,даже у кричащих НЕ УМЕЮ
Справа видно,что я собралась "подремонтировать" волну глазури уже после застывания-не надо! Если уж оочень хочется(как мне ),то смочите палец(или чем ремонтируете),след все равно останется,но не гиппер явный
Я так на красоту твою пялилась, что невнимательно все прочитала сначала. Только потом дошло Где ж ты была со своим рецептом раньше, могла бы и в четверг испечь
Оленька, из всех рецептов куличей, которые себе забрала, твой понравился больше всех! Такой нежный и пушистый! 100 баллов! Спасибо большое и с праздником!
Манюш,в ингредиентах есть примерное количество глазури(я на глаз делаю,доделываю). Это сах пудра и лимон сок. Я люблю больше такую. Можно лимон сок и вода или молоко,если хочешь меньше кислоты. А где была...да я все в последний момент делаю Просто сегодня еще надо торт делать,поэтому куличи вчера делала,а так бы тоже на сегодня перенесла б Спасибо всем! Пробуйте и с Праздником!!
Александр,никакой муки,никаких варить Берете ложек 6 сахарной пудры,добавляете ложки 3 лимон сока(можно 2 лимон сока+1 воды или молока) и перемешиваете. Смотрите,должна получится густая,белая каша. Это и есть глазурь. Она не должна литься(льется-добавьте пудры,не хочет никак размазываться ЧУТЬ добавьте жидкости),вы ее должны аккуратно размазывать. Надеюсь,у вас получится! С наступающим Праздником!!
Ваш кулич в моей коллекции куличей будет занимать особенное место(так сказать, ОСОБНЯЧКОМ)! Украшено действительно очень нежно и нетрадиционо. И тесто - супер! Поздравление со Светлым Воскресением Христовым! Тепла, добра, Благоденствия!Пусь Господь хранит Ваш дом!
Оля, а для меня самая вкусная Паска (у нас Кулич - это Паска) бабушкина, в печи. Теперь одни воспоминания остались хорошие. Бабушка говорила правильная Паска - это когда береш верхушку и она не крошится до самого низа вдоль отламывается кусочек, вот тогда Паска удалась! Только один раз у нас с мамой получилась такая Пасочка, правда в духовке. Можешь себе представить как мы гордились! Сохраню твой рецепт до следующего года, очень аппетитно и нежно выглядит. 55555+
А если он по старинному пецепту, то почему Вы ссылаетесь на - Оригинальный рецепт: Кулич пасхальный, та на другой кулич и т.д. че-то я запуталась он по старинному рецепту или как?
Свет,я его делала,исходя из того рецепта,поэтому и дала ссылку. Отрицать или подтверждать старинный ли он не буду. Оригинальное название такое,кулич вкусный,поэтому я практически все оставила без изменений,включая название Ксюха,спасибо
Олечка, шикарнейший и изюмительный кулич! Как раз искала рецепт, чтобы сладенький был и ароматный, а тут еще и с лимонной и медовой ноткой, ммм Спасибо огромное за замечательный рецепт! Буду делать на Пасху
Попробовала испечь перед Пасхой. Получился хороший такой, пышный, вкусный Но, он больше похож на кекс по вкусу, чем на кулич. Поэтому, подумав, решила всё-таки печь на Пасху куличи по старому рецепту
Да? А мне совсем не похож. Если честно,лично для меня самый самый вкусный кулич-это мое мамы Она делает с большим количеством желтков и на сливках
В любом случае,рада что понравился...кекс
Какой чудесный и нежно оформленный куличик! Обязательно сделаю такой на праздник! Как раз хотелось, что-то похожее на кексик и с такой шикарной глазурью!
Варуник, спасибо большое за рецептик!
Тань,привет и с Праздником!! Во первых,отчет просто супер!Спасибо Во вторых,смотрим пункт 2 и видим,что дрожжи добавляем в наше заварное тесто.Далее смотрим пункт 4 и видим,что наше заварное тесто перемешиваем со всеми остальными ингредиентами.По любому вижу,что ты прекрасно выкрутилась
Пробовала на прошлую Пасху. С куличами не дружу, но этот получился с первого раза. Просто объеденье! На эту пасху обязательно его печь буду.Только цедры в этот раз положу в два раза меньше. Мне слишком насыщенно получилось. На любителя. 5+++++
Спасибо огромное за рецепт! Делала куличи первый раз в жизни и по вашему рецепту , ничего не изменяла - всё вышло изумительно!!!!! И глазурь получилась!
Добрый вечер! Хотела испечь куличи по Вашему рецепту, а тесто стоит уже более часа и не поднимается вобще((( Что может быть? Дрожжи свежии, хлеб всегда на них пеку. Может развести обычные дрожжи и добавить?
Понимаю,что уже опоздала с ответом и всё таки... Возможно,тесто было слишком горячим. Еще-стояло в недостаточно теплом месте.Но,конечно,чаще всего -всё таки это дрожжи. Очень люблю работать с живыми,поскольку их всегда надо активировать и ты абсолютно уверен в результате.Я всегда покупала сухие дрожжи,одной фирмы,которые меня никогда не подводили и выпечка получалась суперская!Много лет-и ни одного прокола! Но однажды подъема не случилось-всегда когда нибудь бывает первый раз.После этого работаю только с живыми.
Добрый день! Смотрю, Вы мне не ответили. Отписываюсь, что было в итоге (может кому пригодится) Тесто долго стояло, пришлось поставить даже в чуть разогретую духовку, на подъем ушло почти три часа. Потом вмешала в него сухофрукты и разложила по формам, дала немного подняться и поставила печься. Во время выпечки они очень хорошо поднялись в формах и куличи вышли очень вкусные. Спасибо и всех благ!
Хууух,как хорошо,что таки настроение и куличи не ушли в мусорку . Кстати,я всегда ставлю тесто подниматься в духовку.У меня она электрическая.Включаю лампочку,которая прогревает всё до 28-30 градусов. На подъем уходит максимум 2 часа.
Спасибо за комментарий и очень рада,что таки всё получилось!
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
