Ингредиенты

  • 500 мл. молока
  • 2 пачечки сухих дрожжей
  • 375 гр. сливочного маргарина
  • 5 яиц
  • 300 гр. сахара
  • ванильный сахар
  • щепотка соли
  • 250 гр. изюма
  • 50 мл.водки
  • 1,5-2 кг.муки
  • кроме того:
  • 2 белка
  • 400 гр. сахара
  • посыпка

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовление опары.

Дрожжи растворить в тёплом молоке добавить 150 гр. сахара и часть муки (масса должна иметь консистенцию сметаны средней густоты) перемешать и поставить для подъёма в духовку на 50°C на 30-45 минут, до увеличения объёма в 1,5-2 раза.

Приготовление теста.

В готовую опару добавить яйца, растёртые с оставшимся сахаром и солью,растопленный маргарин комнатной температуры, ванильный сахар или ванилин, изюм, водку комнатной температуры и муку.

Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и не будет прилипать к рукам.

Затем ёмкость с тестом накрыть крышкой или полотенцем и поставить на 1-1/2часа в духовку на 50°C для подъёма.

Когда тесто подойдёт первый раз, его нужно обмять (при обминке тесто насыщается воздухом, что улучшает качество выпеченных изделий, увеличивая их объём и пористость) и дать подойти ещё раз.

Из готового теста сформировать шарики и уложить их в форму для запекания или на противень.

Дать булочкам подойти в тёплом месте 15-20 минут.

Выпекать при 220-200°C около 15-25 минут.

Проверить готовность деревянной палочкой.

Хорошо взбить белки с сахаром, до растворения сахара.

Покрыть помадкой булочки и посыпать посыпкой.

Пошаговые фото рецепта

Куличи: фото шаг 1Куличи: фото шаг 2Куличи: фото шаг 3Куличи: фото шаг 4

Дополнительная информация

Из этого количества теста у меня получилось 36 куличей!

При добавлении водки в тесто, оно легче поднимается, а изделия из такого теста получаются нежнее, воздушнее и остаются свежими гораздо дольше!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

spionka
26.03.2008 13:11
Ответить
красота!!!!
rezept
26.03.2008 13:15
Ответить
super! nur 5555!
Ответить
Кпасота! Как в детстве у кресной. 5+ :)
parliament
26.03.2008 13:20
Ответить
отличные куличи! 5
echo
26.03.2008 14:05
Ответить
5!:)беру!
ksyusha
26.03.2008 14:15
Ответить
Утащила, будем учиться! тоже ни когда сама не пекла...5+
oksana malzew
26.03.2008 14:15
Ответить
5+!!!
аглая
26.03.2008 14:21
Ответить
Очень симпатично, хочу в этом году тоже сделать маленькие куличики:)
skoslik
26.03.2008 14:35
Ответить
Ох, Женечка, какие веселенькие куличики!5!
angelina-z
26.03.2008 14:47
Ответить
Спасибо!!!:):):)
nir
26.03.2008 15:25
Ответить
Прекрасно!36 Куличей!555+++:)
фаерс
26.03.2008 15:53
Ответить
Никуда не дется,всё-таки придётся осваивать дрожжевое тесто.... Хочу, чтобы такие же получились!
irina90-60-90
26.03.2008 16:40
Ответить
Какие симпатичные:)ОТЛИЧНО!!!
физичка
26.03.2008 17:23
Ответить
5 тезке!
физичка
26.03.2008 17:24
Ответить
5 тезке!
JJJJJJJJJJJ
26.03.2008 17:35
Ответить
Отлично!!!
elsie
26.03.2008 17:54
Ответить
Ой-ёй-ёй!Красиво-то как,и порции какие удобные,особенно для детей,а то большой покусали-покусали со всех-то сторон,а доесть не могут,а тут как раз.И вот у самой же такая формочка для маффинов есть,а вот куличи в ней бы не додумалась печь.Спасибо за идею,5!
wany05
26.03.2008 18:40
Ответить
Какие красотульки!!!! Умничка!!!!5!
jelena_73
26.03.2008 18:44
Ответить
хорошенькие!!
beko3
26.03.2008 19:39
Ответить
zabiraj i stavlu 5
radugalena
26.03.2008 19:46
Ответить
Ай! Какие красавцы! 5!
angelina-z
26.03.2008 20:35
Ответить
andrea 5,если Вы посмотрите внимательно ,то Вы увидете,что этот рецепт идёт вариантом ....А к какому рецепту мне его присоединять-это уже моё личное дело.....
kuril4ik
27.03.2008 11:51
Ответить
Отличные куличики вышли! Браво! А форму надо чем-нибудь смазывать или так хорошо отойдут? ПЯТЬ!!!!!
angelina-z
27.03.2008 12:55
Ответить
Форму лучше смазать растительным маслом,а то куличи могут прилипнуть.
марияn
27.03.2008 13:04
Ответить
Симпотяги!!!
inesska
27.03.2008 22:13
Ответить
здорово!
galina-blume
05.04.2008 09:50
Ответить
класс! красота и вкуснятина!
dewa
19.04.2008 05:15
Ответить
красотульки! умничка!!!
miksa
28.04.2008 13:40
Ответить
класс!супер!я сделала эти куличики вышло просто чудо очень хороший рецепт СПАСИБО 5+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
улитка
28.04.2008 17:51
Ответить
Спасибо за чудесный рецепт. С праздником Воскресения! Мира и радости твоему дому.
angelina-z
28.04.2008 20:55
Ответить
Спасибо большое!!!:):):)
рыжая я
22.06.2009 21:28
Ответить
Здорово все получилось! 55555

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.6345636360828591.057
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
Книга недели