Кулинарные заметки

Самое лучшее время года, когда созревает тыква. Из тыквы можно делать десерты, гарниры, острые блюда. Тыква - идеальная база, на которую можно положить как кусок жирного мяса с перцем, так и воздушное хрустящее безе для пирога. Тыква в любом окружении будет незабываема. И в этом мы сейчас убедимся.

Чтобы приготовить вкусный ужин не нужно много времени и сил. Мы нашли несколько простых и доступных рецептов блюд, которые можно сделать всего за 30 минут.

В начале осени появляется множество фруктов и ягод, пригодных для изготовления не только варенья, но и домашних настоек. Клюква и сливы, яблоки и рябина - из всего этого можно приготовить вкусный и натуральный напиток.

О пользе витаминов сказано уже немало. А уж кормящим мамам витаминов требуется не меньше, а то и больше, чем во время беременности, ведь кроха растет не по дням, а по часам. А в первые месяцы жизни, пока малыш не получает прикорм, все полезные вещества он берет из маминого молока. Так какие же витамины нужно обязательно получать с пищей или в виде специальных добавок, если вы кормите младенца грудью?

О преимуществах домашнего хлеба можно говорить долго: начиная с того, что свежей выпечкой без каких-либо консервантов и добавок вы можете наслаждаться в любое время. Вкус и полезность рукотворных буханок в сравнении с покупными также вне конкуренции.

Креветки можно назвать одним из самых недооцененных продуктов на наших кухнях. Мы все привыкли к тому, что иногда варим их и подаем к пиву, но дальше рамок этого гастрономического стереотипа процесс выходит очень редко. Вместе с тем, в мире существует множество способов приготовить креветки и сделать их блюдом как на обед, так и на ужин.

“Сироп добавить?”, - эту фразу мы слышим во всех кофейнях, кафе и ресторанах. За ней, как правило, следует длинная цепочка вкусов: миндальный, ванильный, кокосовый, розмариновый, лесной орех, вишневый, мятный. Сироп - это не привилегия заведений общественного питания. Его можно приготовить и дома.

С 14 по 17 сентября в столице проходит международная выставка продуктов питания WorldFood Moscow. На огромной территории ЦВК “Экспоцентр” развернулся настоящий гастрономический праздник, который не смогла пропустить и команда Koolinar.ru. Мы расскажем вам, что происходило в стенах главной выставочной площадки страны, а также покажем видео-мастер-класс от артистичных итальянцев.

Классическая шарлотка и усовершенствованный рецепт от кулинарного видео-блогера Tastyweek! Как приготовить простой и вкусный десерт - шарлотку для всей семьи? Легко и просто!

Лето позади, но в осенние серые будни иногда хочется чего-то свежего и напоминающего о лете. На помощь нам приходят замороженные с тёплых времен ягоды и фрукты. Из них можно приготовить разные варианты вкусного и очень свежего желе, которое поднимет вам настроение и своим вкусом напомнит о летних днях. В этой статье читайте рецепты очень вкусного десерта.

В этой статье читайте о так называемых лайфхаках, то есть о полезных советах для хозяек. Эти советы значительно помогут вам на кухне и облегчат быт. Сегодня мы поговорим о полезных советах для бульонов, рыбы и мяса. Запоминайте или записывайте!

Тыква - по-настоящему осенний овощ, богатый витаминами и полезными веществами. В ней преобладают витамины С, К, Т, что помогает нам повысить иммунитет и защититься от сезонных простуд. Из тыквы можно приготовить и супы, и вторые блюда, и десерты. Интересно как? Читайте об этом в нашей статье.

Речь, конечно же, идет не просто о правильном питании. Необходимо включить в свой рацион определенные продукты, которые относятся к категории anti age. Именно они и полезные вещества в их составе замедляют процессы старения в организме и положительно влияют на состояние кожи, волос, ногтей и общий тонус организма.

Чистить чеснок - занятие на любителя. Увы, зубчики слишком малы, чтобы чистить их традиционным ножом для чистки овощей, а если попытаться сделать это руками, то есть риск не только пропитать пальцы резким чесночным запахом, но и поранить чувствительную кожу под ногтями. К счастью, есть несколько способов, которые позволяют очистить чеснок быстро и без жертв.

Сидите на диете и постоянно ходите в тренажёрный зал, но похудеть не получается? Рома Петров выяснил, действительно ли методика интеллектуального похудения, описанная в книге Джонатана Бэйлора «Дело не в калориях: как больше есть, меньше заниматься спортом, терять вес и жить лучше», может быть эффективной и полезной.

Кальций нужен нашему организму не только для крепких костей и зубов, но и для поддержания работоспособности мышц, расширения и сокращения кровеносных сосудов, регулирования нервной системы, секреции гормонов и энзимов. И вот в каких продуктах он содержится в большом-большом количестве.

Один из важнейших моментов в борьбе с лишним весом - это метаболизм, а точнее, его скорость. Разогнать её до уровня болидов Формулы-1 вам помогут эти 14 простых советов.

Для многих шоколад - запретный продукт: его считают спутником лишнего веса, акне, кариеса и диабета. Не верьте! Многочисленные исследования показали, что тёмный шоколад исключительно полезен для здоровья. О том, как шоколад снимает стресс, что такое флавоноиды - всё это в нашем материале.

Если вы решили похудеть или просто следите за своей формой - это ещё не значит, что в обед вам нужно грызть одну морковку, сельдерей или яблоко (хотя и это неплохо). Мы нашли пять полезных и вкусных рецептов, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы и не прибавят при этом лишних сантиметров талии.

10 продуктов, которые разнообразят ваш салат и сделают из него витаминную бомбочку - начните экспериментировать прямо сейчас. Ну хорошо, можно чуть попозже - торопиться нам всё равно некуда.

Могут ли лёгкие воздушные маффины быть полезными? Конечно да. Главное - не класть в них много рафинированного сахара (который можно заменить тростниковым или натуральными подсластителями - мёдом или кленовым сиропом), пшеничной муки и не выпекать их размером с футбольный мяч.

Если вам надоело есть один творог в прикуску с натуральным йогуртом или мёдом, ловите парочку рецептов - они заставят посмотреть на этот кисломолочный продукт с другой стороны.

Уксус - неизменная приправа многих блюд, заготовок и заправок. Он позволяет сделать мясо мягче, законсервировать овощи, придать салату необычные вкусовые оттенки и объединить ингредиенты в одно целое. Его можно приготовить дома из фруктов и ягод, пользуясь нехитрыми приемами, которые мы собрали в нашей статье.

На дворе осень, и пора наслаждаться овощами. Вы когда-нибудь пробовали приготовить смузи из цветной капусты? Если нет, то очень зря. Это не только невероятно вкусно, но и полезно, особенно осенью в период похолодания, когда нам не хватает витаминов, а фруктовыми и ягодными смузи мы насытились еще летом. Сегодня читайте о том, как приготовить смузи из цветной капусты и как сделать его вкусным и насыщенным.

Если, подойдя к холодильнику, Вы всё чаще и чаще задаётесь вопросом "Что съесть, чтобы похудеть?", тогда сегодня читайте о следующем топе-5 продуктов, которые способствуют похудению и помогают не чувствовать приступов голода. При включении этих продуктов в ваш рацион питания они будут великолепным образом сказываться на фигуре!

Душа иногда отчаянно просит сладостей, а рассудительный разум сопротивляется и приводит доводы в пользу того, что от выпечки стоит отказаться. Она ведь содержит в себе большое количество углеводов, вредит фигуре и не относится к полезной и здоровой пище. Избавляемся от стереотипов!

аядлые мясоеды не могут представить себе ни дня без хорошей порции свинины, говядины, баранины или птицы. Поклонники растительной диеты смотрят на это с недоумением и призывают подумать о своем здоровье, ведь по их мнению, злоупотребление мясом приводит к развитию диабета, остеопороза, гибели микрофлоры кишечника, раку, инсультам, инфарктам, ожирению и высокому холестерину. Действительно ли мясные продукты являются бичом современного общества наравне с алкоголем и никотином?

Острый вкус дан перцу природой для того, чтобы отпугивать животных, пытающихся его съесть. Однако уникальная пищеварительная система человека позволяет ему употреблять в пищу даже то, что остальные обходят стороной. В последнее время исследования все чаще подтверждают полезные свойства острой пищи, зачастую идущие вразрез с распространенным мнением о том, что острое вредно для здоровья.

На кухнях ресторанов, там, куда не заглядывают посетители и даже официанты, есть тайные помещения, набитые тяжелым арсеналом сковородок, кастрюль, котлов, ручных газовых горелок и прочих приспособлений, которые служат одной цели - быстро и качественно приготовить пищу, которая хорошо выглядит и при этом неплоха на вкус.

Блендер у многих является любимым гаджетом на современной кухне. Особенно у тех, кто следит за питанием и не мыслит своего утра без полезного и питательного смузи. Как правило, использование блендера этим у многих и ограничивается, хотя с многофункциональным кухонным прибором можно приготовить еще массу блюд.

Сыр любят во всем мире: у кавказских народов особо ароматные сорта непременно присутствуют на свадебном столе, считаясь афродизиаком, в Швейцарии сыр - народное достояние и гордость, а во Франции его потребление и вовсе настоящий культ. Твердые, полутвердые и мягкие, молодые и с выдержкой, соленые и сладкие, с плесенью и добавками - всего существует более 500 видов этого продукта. А блюд, которые с ним можно приготовить, и вовсе не счесть!

Сырники смело можно назвать национальным завтраком - в России они представлены в формате «творожных оладий», в то время как самая распространенная вариация сырников на Западе - это пресловутый «чизкейк». Несмотря на то, что готовятся они проще простого, нюансы все же имеются.

Обычно финики в почете у сладкоежек, однако к ним стоит присмотреться и тем, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Для того чтобы понять, чем полезны финики и почему их смело можно назвать суперфудом и средством от многих болезней, нужно всего лишь внимательно изучить их свойства.

Три летних месяца мы наслаждаемся солнцем, гуляем в парках и, конечно, лакомимся любимыми фруктами и ягодами. Вишня, черешня, персики, абрикосы - без них невозможно представить сезон отпусков. В сентябре на смену летним лакомствам приходят осенние, и среди прочих, близкий родственник всех летних костянок - слива.

Заправка в салате выполняет несколько очень важных функций. Во-первых, объединяет ингредиенты. Во-вторых, подчеркивает или сглаживает их вкусы. Мы составили для вас подборку из пяти самых вкусных и универсальных заправок

Желание полакомиться сладкой ягодной начинкой и нежным тестом - отличный повод провести уютный вечер за чашкой чая. Приготовление пирогов можно назвать тонким делом вне зависимости от начинки или типа теста, а ягодные вообще стоят в этом ряду особняком. Чтобы быть уверенной в результате, попробуйте следовать нашим простым советам.

На полу уже стоят стройные ряды банок с консервированными помидорами, огурцами, закусками из баклажанов, перцев и кабачков. Наверняка, осталось несколько “непристроенных“ овощей. Чтобы они не лежали одиноко в холодильнике, приготовьте из них сочную запеканку. Какую - об этом мы расскажем в нашей статье.

Ты- то, что ты ешь. И улыбки это правило тоже касается. Основатель LAVAAN Dental Spa доктор Джеффри Раппапорт рассказывает, какие продукты и чем полезны для зубов.

Осень диктует нам свои правила. В нашем распоряжении все меньше солнечных дней, а прохладные ветры только усиливаются. Это значит, что самое время позаботиться о своем иммунитете и оставить летние пищевые привычки до следующего года. Делимся 10 ценными советами, которые помогут оставаться здоровым и не хандрить осенью.

Про различные виды отбивных можно написать не одну статью. От них вряд ли кто-то может отказаться, разве что только убежденные вегетарианцы. Приготовление нежной и сочной отбивной не станет проблемой, если знать некоторые тонкости и секреты. Сегодня мы поделимся с вами некоторыми из них.

Чтобы обрести спокойствие, хороший сон и вообще чувствовать себя здоровым, вовсе не обязательно идти за лекарствами. Природным лекарем может стать распространенная овощная культура - сельдерей. В пищу можно использовать не только листья, но также стебли и корень.

Домашние соленья - огурчики, маринованный красный перец и прочие овощи - в любое время года являются настоящей находкой для любой хозяйки. Особенно если это заготовки с вашей грядки. Лето - идеальное время для закатки.

Мы не откроем Америку, если скажем, что сердце постоянно нужно держать в тонусе. Упражнения и тренировки, безусловно, очень важны, но нельзя забывать и о правильном питании, благодаря которому ваше сердце будет функционировать без сбоев.

«Pizzafest» в Неаполе - это главный фестиваль пиццы в мире и одно из ярчайших событий Италии. Его празднуют ежегодно в сентябре любители известного итальянского блюда со всего мира! На несколько дней весь Неаполь наполняется неповторимыми ароматами базилика, моцареллы и свежей выпечки. А сейчас читайте, как приготовить пиццу у себя дома не хуже, чем в Италии и наполнить ароматом пиццы свой дом.

Вы питаетесь по заветам самых уважаемых диетологов и регулярно занимаетесь спортом. Уверены, вам кажется, что вы по-настоящему здоровы. Мы готовы поспорить с этим заявлением, и представляем 9 основных ошибок, которые допускают все любители здорового образа жизни.

Хлеб бывает не только белый и черный, но еще и диетический, соевый, безглютеновый, из отрубей... Мы решили разобраться в основных разновидностях хлеба и понять, какие из них полезны, а какие лучше оставить на полке магазина.

Сколько бы нас не предупреждали об уловках маркетологов, мы все равно попадаемся в их сети. Marie Claire составил список самых популярных обманок и разобрался, что скрывается за этими простыми словами.

Кукуруза - лакомство, любимое многими с детства: это и вареная кукуруза с солью, и сладкая законсервированная, и, в конце концов, попкорн в кинотеатре. В общем, сложно найти того, кто не любит ярко-желтые початки хоть в каком-то их виде. Кстати, сейчас самое время вспомнить вкус детства, ведь наступает сезон кукурузы, а мы расскажем, как приготовить ее максимально аппетитно!

В сентябре многие хозяйки ищут новые рецепты для зимних заготовок. Зная о вашей любви к кулинарным экспериментам, мы составили подборку интересных маринадов, чтобы привычные помидоры, огурцы, кабачки, перцы заиграли новыми вкусами.

Некоторые хозяйки отказываются готовить любую печень, из-за того что она получается у них сухой, жесткой и с горчинкой. Чтобы этого избежать, получить вкусный, сочный и нежный результат, следует знать некоторые нюансы и тонкости приготовления печени, будь то говяжья или свиная печень или печень птицы.

Утка, запеченная в духовке, - выигрышный вариант для любого стола. Ее можно подавать и в праздник, и в обычный день, совершенно без повода. Вот только не всегда получается запечь утку так, чтобы она была румяной. Стоит знать некоторые секреты для того, чтобы корочка получилась хрустящей.